中秋節還沒到來，一波五花八門、口味各異的月餅就以奇奇怪怪的形式出圈了。

最先登上熱搜的是知乎。知乎每年都給提供優質內容的知友們郵寄定制月餅，不料今年部分知友吃完月餅后出現了腹瀉的情況。隨后知友們“泄藥？謝邀”的調侃，把知乎送上了熱搜。

互聯網大廠年年比拼中秋禮盒，不過這次統一輸給了一家精神醫院。上海市宛平南路600號，印著“精神衛生中心”的月餅從這個地方生產，轉眼間成了年度最牛社交貨幣。這兩天，他們又推出了自家食堂烤的鮮肉月餅，仍然“一餅難求”。

醫院特產月餅，大受歡迎的不止上海精神衛生中心，貴州省醫的月餅很多年前就成了貴州人兒時的記憶，現在排隊的人還絡繹不絕。而除此之外，藤椒味香酥牛肉月餅、冷鍋串串現烤月餅、臭鱖魚月餅、螺螄粉月餅及新出的冰激凌月餅和各類低卡低糖月餅陸陸續續上市，吸引了很多年輕人的眼光。

年輕人越來越不喜歡吃月餅，可他們仍舊熱情地在為月餅買單，新消費熱潮似乎瞅準了這點。

月餅卷入新消費浪潮

2021年，新消費熱潮席卷各行各業，潮玩、咖啡、茶飲、雪糕、面食、酒水…一切吃吃喝喝、再平常不過的東西，經過包裝、炒作和哄搶，瞬間身價翻倍，點燃了消費主義的狂歡。盡管有些瘋狂，但不得不承認這讓今年稍顯消沉的經濟市場多了些亮色。

月餅也正在以類似的“套路”進入消費者視野。

今年，包括廣州酒家、美心、元朗榮華在內的知名品牌，為了迎合年輕用戶，紛紛在傳統口味的基礎上推出了低脂、低糖產品。以稻香村為例，稻香村生產了低糖桂花酒釀流心桃山月餅、低糖玫瑰青稞流心桃山等5款主打低糖的月餅。年輕人“0脂0糖0卡”的消費需求，在茶飲市場已經成為一種主流，而在月餅消費上，則成功帶動了低卡月餅的流行。

北京一家稻香村門店的銷售人員表示，“近年來糖醇月餅的款式越來越多，糖醇是一種天然提取、低熱量、無代謝負擔的甜味劑，很受顧客歡迎”。

主打健康之外，貴也是新消費熱潮的一個顯要外在特征。在廣州酒家天貓店查詢，廣州酒家與哆啦A夢的300克流心聯名禮盒裝售價為208元，活動價為178元，是普通款的2.36倍。另一款與寶可夢聯名的390克奶黃流心皮卡丘禮盒售價為198元，活動價為168元，是普通款的1.72倍。

冰激凌月餅貴得更離譜。哈根達斯今年推出了十款冰淇淋月餅禮盒，天貓旗艦店售賣的價格從268元-1288元不等。最便宜的268禮盒中，月餅只有4枚；最貴的一款，是哈根達斯與盧浮宮博物館的聯名款“盧浮映月”冰淇淋月餅禮盒，售價1288元。

如同鐘薛高在雪糕行業引起的效應，網紅月餅的出現及定價，讓月餅這一傳統產品的消費市場日益分化。定價較高的高端月餅滿足消費者追求精致或新社交場景下的需求，價格高于傳統月餅的中端月餅，憑借健康理念、新奇口味和精美包裝，俘獲年輕消費者。

對于月餅品牌而言，月餅消費群體的分化，可以說是推動行業改造、刺激消費意愿的一次機遇。艾媒咨詢數據顯示，相比于2020年，2021年中國消費者在月餅消費上的購買預算更高，預算在100-199元的占比提升了7.4%達27.5%，在200-299元之間的占比提升了6.5%達33.3%，而預算在99元以內的占比下降至12.8%。

花更多的錢，為產品溢價買單，消費者買月餅不再單單是為了送禮，正如他們買盲盒、買茶顏悅色、買鐘薛高，滿足自己比滿足他人更重要。

資本對月餅“不動心”？

艾媒咨詢曾發布一份《2021年中國月餅市場與消費趨勢調查報告》，報告顯示，超7成消費者是出于自吃的目標購買月餅，并且更看重健康。其中，00后更愿意為顏值買單；近4成消費者會因為口味獨特而購買月餅，更多的95后對不同口味的產品有著更高要求。

從年輕消費者的消費理念來看，月餅這一時令性產品經過改造和包裝后，被賦予了新的文化屬性，日益俘獲了很多漸漸對月餅失去興趣的年輕人。恰恰當前墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、瀘溪河桃酥等新中式點心品牌，也成為這屆年輕人的心頭好，掀起了新消費的高潮，由此，頻頻出圈的月餅似乎潛藏著新的消費想象力。

據公開資料顯示，哈根達斯冰淇淋月餅的年銷售額早在幾年前就超過了6億，元祖的“雪月餅”多年來也深受消費者喜愛。

然而，相比咖啡、新式茶飲、健康養生類食品的熱鬧，資本對月餅行業并沒有產生太大的熱情。

據「新消費Daily」不完全統計，2021年1-6月中，新消費領域共有333起融資事件，融資金額超500億。其中食品飲料賽道依舊最受資本關注，無論是融資金額還是融資數量上，都位居第一，Manner、光良酒業、自嗨鍋、Moody等品牌在半年內連續完成了多輪融資。

蘭州拉面、和府撈面、遇見小面，京派鮮鹵、菊花開鹵味，爸爸糖、澤田本家…你可以發現資本在吃的領域基本能投的都投了，可在月餅行業，整個市場既沒有誕生新的品牌，也沒有新的資金進入或進行押注，創業者更鮮有入局。這個傳統行業，依舊以廣州酒家、美心等傳統月餅廠商為主流。

為什么月餅利潤率高，卻不受資本青睞？事實上，雖然月餅消費者的年輕化趨勢已經十分明顯，但月餅銷售要大大受限于節日性食品的屬性。即使是元祖、廣州酒家等頭部企業，也不是只靠月餅賺錢，除了月餅，它們還有糕點、水果、速凍食品、餐飲等其他業務。

正如一位投資人所說，月餅成本中獲客成本太高，再加上渠道成本，純做月餅的新品牌反而不會有太高的利潤。當然，新中式點心的流行，為月餅的新消費改造提供了一條思路，如果借助營銷能夠將月餅打造為年輕人喜愛的日常消費品，未嘗不能突破節日限制。只是，這個成本注定很高。

網紅月餅翻車，可能也是遲早的事？

2020年是新消費品牌呈爆發式增長、吸金無數的一年，很多人認為進入2021年這股熱潮會恢復理性，然而并沒有。今年VC們看看教育、瞅瞅醫療，依舊拿著錢卻不知道往哪兒投，最后還是流入了門檻最低的新消費。不過，瘋狂的資本助推下，虛假宣傳、過度營銷等現象的發生，讓更多的質疑聲涌向新消費。

4月，長期標榜“零糖零脂”的元氣森林，因在乳茶產品包裝上標識 “0蔗糖”并宣傳“喝不胖”導致消費者被誤導，并因此致歉，將標識改為“低糖”；8月，田園主義低脂全麥歐包，經檢測碳水化合物和所含能量均超出其標識，為其成分買單的消費者被“打臉”。

新消費品牌頻頻翻車，很大程度上都與品牌標榜健康理念相關，低糖、低脂、低卡又或養生、美容，但凡帶上這些標簽，產品便能迅速引起消費者的興趣。

月餅也正在往健康、低卡的方向宣傳，可沒曾想翻車也來得如此之快。

知乎“瀉藥”就是典型的例子，在知乎的解釋中，公司在采購環節，選擇了用麥芽糖醇代替蔗糖的低糖月餅，導致部分人群不耐受，才引起了腹瀉。而之所以選用麥芽糖醇代替蔗糖，就是因為其甜度與蔗糖基本相當，可熱量僅為蔗糖的1-5%。

現在的低糖月餅，多數采用了經常出現在“無糖氣泡水”配料表里的代糖成分—赤蘚糖醇，隨著無糖概念盛行以來，赤蘚糖醇價格近年來已經不斷上漲。而月餅廠商們為了順應“低糖”消費趨勢，抓住年輕消費者的心，就不得不增加成本，可是月餅如何做到既健康、低卡又安全，現在還是一個問題。

因此，如果過度營銷健康，網紅月餅也容易重蹈元気森林的覆轍。

其實，今年翻車的月餅不止知乎。也有UP主爆料稱吃了B站月餅后，連續腹瀉三次。吉利汽車旗下的高端純電動品牌極氪同樣被爆部分車主食用月餅禮盒后腹瀉，有一位車主曬出的圖片顯示，有一款“竹炭芋泥芝士口味”的月餅甚至出現了明顯發霉的情況。

除此之外，很多在社交媒體上出圈的地方特色月餅，也遭到了消費者的詬病。一位網友在微博吐槽，自己在社區團購群里，接龍了一包酥皮五仁的黃莊月餅，吃了之后根本沒有月餅的味道。他表示，其實當地人都不去跟風購買所謂的網紅月餅，他們知道本地最好吃的月餅是誰家的，而買網紅月餅基本都是慕名去的，往往會被坑。

網紅月餅的流行，提起了年輕消費者的興趣，但口味問題、假貨問題、宣傳問題等等，也會勸退他們。

新消費如火如荼，這把火固然燒到了月餅行業，可它卻不會是傳統月餅的“春天”。

道總有理，曾用名歪道道，互聯網與科技圈新媒體。同名微信公眾號：道總有理（daotmt）。本文為原創文章，謝絕未保留作者相關信息的任何形式的轉載。

上個世紀八十年代，為了盡快改變國內發展現狀，國內掀起了一場崇尚知識、尊重人才的運動，追求科學知識成了所有人的共識，就在全國人民都對新科學新技術翹首以盼的時候，“水變油”橫空出世，引發整個科技圈震動，舉國沸騰。

一旦這一技術成真，所有人都明白，這對當時的中國和國內科技界，意味著什么。而事實上，這不過是一場驚天鬧劇。水變油就算可能有朝一日會成真，但那屬于未來，并不是當時所處的時代所能實現的。

如今，這一幕在科技互聯網領域似乎又在上演。創新匱乏，風口難現，資本畏縮的局面之下，整個科創領域急需要一個新的概念振作整個市場。

于是，元宇宙概念堂而皇之的登上了風口。

今年年初，世界上最大的多人在線創作沙盒游戲平臺Roblox攜元宇宙概念在紐交所上市，首日市值突破 400 億美元，相較去年約 40 億美元的估值飆升10 倍。這個月，字節跳動收購Pico更是把元宇宙的熱度推向高潮，再加上《失控玩家》上映，元宇宙概念股爆發，這個聽上去極為虛幻的、不著邊際的概念成了資本的香餑餑。

然而，從互聯網風口的發展脈絡來看，元宇宙的爆火，更像是互聯網創新的一次“水變油”鬧劇。

臆想出來的“救命藥”

元宇宙這個概念可能跟水變油一樣久遠了，現在無非是新瓶裝舊酒，被資本和巨頭們重新包裝了新概念。

搞笑的是，元宇宙的概念重新火到現在，被刷屏、被科普、被討論，但實際上很多人仍然沒有弄懂這個概念，而這種似懂非懂云里霧里的概念，對于科技巨頭和資本來說，最有騰挪的空間。

事實上，在1992年出版的科幻作品《雪崩》中，作者構建了一個平行于現實世界的虛擬世界，人們可以在里面擁有一個自己的虛擬替身，這個世界叫作“Metaverse”，也就是類似現在爆火的元宇宙。

元宇宙所代表的世界，自由度極高，換句話說，你在現實中能做的事情，在元宇宙也能做，而現實中不能做的事情，可能會在元宇宙中實現。

就像《失控玩家》中的開放世界游戲，玩家在游戲中可以殺人、放火、搶銀行，對不帶墨鏡的非玩家角色們做任何事情。它和普通游戲的區別在于，元宇宙中的這些行為都建立在高度的沉浸式體驗中，當你殺人、放火、搶銀行時，感覺像真的在實施暴力和犯罪。

當然，元宇宙的想象空間不是像電影中偏向滿足用戶的暴力需求，而是延展到現有互聯網生活無法觸及的領域，接近于把整個現實世界平移到虛擬中。

但現在看來這未免太過虛幻。廣義被認同的元宇宙有六大支撐技術，分別為區塊鏈技術、交互技術、電子游戲技術、人工智能技術、網絡及運算技術以及物聯網技術，而單看任何一項，都處于一種技術水平和落地應用跟不上外界期待的狀態。追根究底，當初區塊鏈、人工智能等概念炒作多火爆，現在就有多尷尬，這和現在的元宇宙如出一轍。

可為什么就是這樣一個概念，引起了資本和巨頭的競相爭奪呢？其實他們未必真的認為元宇宙會掀起下一代互聯網社交和娛樂模式的變革，更現實的是他們恰好需要元宇宙這個讓人摸不著頭腦的新“風口”。

進入2021年以后，互聯網經濟整體進入了一個動蕩、難熬的時期。一方面，互聯網用戶增長緩慢，已然到達了一個極限，越發困擾著互聯網公司。

根據中國互聯網絡信息中心（CNNIC）最新發布的《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2021年6月，我國網民規模達10.11億，較2020年12月增長2175萬，互聯網普及率達71.6%。其中，即時通信用戶規模達9.83億，較2020年12月增長僅218萬，短視頻用戶規模高達8.88億，較2020年12月增長1440萬。

另一方面，監管成為今年影響互聯網公司最重要的外部因素，從教育到游戲，從社區團購到共享民宿，從影視圈到飯圈…那些曾經引得資本追逐和熱捧的風口及風口上的公司，在野蠻生長的過程中，亂象叢生，現在無一例外地觸動了紅線。

從這個角度出發，元宇宙這樣一個沒有落地的、虛幻的又能刺激大眾興奮點的概念，在監管時代下似乎安全許多。互聯網巨頭和資本，這就如同古代帝王遲暮之后，一味追求長生，生生臆想出來了長生不老藥。

互聯網創新的“大潰敗”

近期，蘋果秋季發布會舉行，每年的這個時候，圍繞蘋果新機都會掀起一波又一波討論的熱潮。然而，不得不承認，蘋果秋季發布會帶給用戶的驚喜已經越來越少，輿論熱潮過后，討論點總會落在蘋果創新乏力、庫克才能不足上。

蘋果的創新困境，只是整個互聯網經濟創新越來越泯然于眾的一個縮影，在貼有創新乏力標簽的互聯網公司名單中，恐怕要加入很多巨頭的名字。

2016年，谷歌也舉行了一次發布會，在會上一口氣發布了一大堆的硬件產品，這個東拼西湊的硬件全家桶，因為裝的都是“過時”的產品，而被媒體狠狠地嘲諷了一次。由此，作為美國硅谷技術創新風向標的企業，人們開始質疑谷歌是不是“黔驢技窮”，一位在谷歌任職13年的老工程師公開批評谷歌發布的產品分別抄襲了亞馬遜Echo、WhatsApp和微信。

硅谷的活力喪失，已然成為一種共識。

而國內呢？我國互聯網經濟的模式或產品創新，曾一度改變了原本互聯網公司從硅谷復制、借鑒現有模式的習慣，漸趨成為全球互聯網創新的另一個中心。然而，在共享經濟的高潮過后，國內互聯網新事物的誕生和發展套路基本就淪落成找準一個行業進行線上化，繼而融資燒錢、規模擴張、相互爭奪流量。成則剩者為王，敗則一地雞毛。

這其實不是創新，以往互聯網創新的本質在于變革行業，衍生出一種比現有商業業態更有優勢的新生模式，但現在互聯網的風口中，我們看到的不是對行業的升級，而是干擾甚至破壞。

比如社區團購，社區團購通過融資，以補貼吸引用戶白嫖，將原有菜攤菜販為主導的商業業態快速破壞，實際上它為商業社會創造的價值卻寥寥無幾。新消費投資熱也是如此，眼見沒什么新賽道了，資本瞄準了我們的餐桌。

原以為社區團購和新消費已然是國內互聯網創新的一次大倒退，直至元宇宙爆火，這場由概念炒作掀起的虛火從硅谷燒到國內，更像是一場席卷全球互聯網經濟的倒退，以掩蓋整個互聯網創新乏力的事實。

換句話說，我們正在拿未來數十年都未必能實現的科技幻想，來彌補現在的創新枯竭。

尤其是外界對元宇宙的暢想，目前來看過于超前了。一方面，作為能夠超過智能手機和個人電腦的下一代主流計算平臺和元宇宙的重要入口，AR/VR還停留在視覺階段，交互很差，用戶根本沒有沉浸式體驗；

另一方面，一個全新的世界，需要包括游戲、影視視頻音樂內容、辦公與會議體系、虛擬消費品、虛擬房地產、虛擬經濟體系等等，而這些要素在現有的互聯網世界都未必成熟。

“明日之水”救“今日之火”

元宇宙的刺激作用已然在互聯網商業中顯現。Roblox在美國納斯達克上市，頂著“元宇宙第一股”的光環，Roblox現在的市值高達500億美元。

無獨有偶，9月8日，元宇宙概念股集體爆發，股價飆升，最高漲幅達到了44%。其中，中青寶連續兩日漲停，連帶著歌爾股份也收獲了10cm漲停，市值逼近1800億元。字節跳動更是因為高價收購國內VR行業頭部廠商PICO，被推上輿論的風口浪尖。

游戲公司們也極為興奮。游戲公司是元宇宙重要的參與者，甚至不排除未來一個開放世界的游戲就是一個元宇宙，由此，備受政策風險左右的游戲公司們似乎找到了一個天然適合炒作、拉動股價的營銷點。像完美世界、世紀華通等，都在向外界透露自己積極探索和融入元宇宙相關元素的信息。

但元宇宙拯救不了國內游戲公司，同樣也拯救不了國內互聯網。

近期，A股游戲公司先后披露了半年度業績報告。數據顯示，2021年上半年，A股31家游戲公司中，16家出現了營收同比下滑，17家公司歸母凈利潤同比下滑，其中7家企業出現虧損。三七互娛、完美世界、昆侖萬維等頭部游戲公司出現營收、凈利雙降。

游戲公司業績下滑，主要是因為去年同期的業績太過優秀，疫情后便恢復了正常水平。不過可以預測的是，下半年游戲公司的業績不容樂觀。新未成年人防沉迷游戲禁令出臺后，游戲公司都要面臨用戶活躍度降低、游戲流水下降的問題，這在游戲用戶數日益減少的背景下，又增添了營收的壓力。

參與元宇宙炒作的不只是游戲公司，互聯網巨頭們也在蜂擁而上。比如騰訊，據天風證券梳理，無論是打造虛擬世界需要的引擎工具的締造者Epic，還是AR組件領導者Snap，以及自由表情工具Bitmoji、攝像頭Kit、社交軟件Discord等，都有騰訊投資的身影。

騰訊和字節跳動正在爭奪和押寶下一場互聯網變革的風口，對后者來講，元宇宙可能涵蓋了下一代社交網絡體系，成為干掉騰訊這一社交巨頭的絕佳機會。可是，無論是騰訊還是字節跳動，追捧和投資元宇宙似乎都不能解決當下互聯網公司面臨的最大困境，外部不確定性因素或將持續對他們的核心業務產生沖擊。

對于創投圈，我們看到，元宇宙其實很難成為創投圈的一劑“興奮劑”，緩解創投人士的焦慮。因為放眼望去，除了一些蹭元宇宙熱度的游戲公司，創投圈投無可投，VR創業公司雖然重新得到關注，但過去VR元年的慘痛經歷還歷歷在目，而跟風的游戲公司，他們的行為僅限于炒作概念。想要落地，可能還很久遠。

從互聯網誕生之初，消費、娛樂、信息獲取等模式的創新，豐富了用戶的生活，到現在互聯網公司圍著一個過度超前的概念，靠想象獲得刺激和高潮，這種演變未免有些悲哀。

畢竟，元宇宙理論上即使是成立的，但是它也和水變油一樣，并不是這個時代的事情，可以研究，但應該做好長期投入的準備，而不是現在就開始進行概念炒作和收割。

這不是對科技沒有信心，是對現在這個時代最起碼的理性認知。

道總有理，曾用名歪道道，互聯網與科技圈新媒體。同名微信公眾號：道總有理（daotmt）。本文為原創文章，謝絕未保留作者相關信息的任何形式的轉載。

環顧四周，充滿煙火氣息的小館子似乎越來越少，取而代之的是一家家窗明幾凈，裝修時尚的新餐館，無論是賣麻辣燙，還是賣蘭州拉面，碗里裝的是什么或許沒有那么重要，重要的是外形一定要小資，風格一定要網紅。

畢竟在門口排成長隊，翹首以待的可能不是食客，而是資本。從來沒有想過，有一天資本會變得如此接地氣，從互聯網科技與創新的神壇上走下來，開始排隊擼串、嗦粉、點心、奶茶、麻辣燙各來一套。

資本對于餐桌的仰望在今年格外“燦爛”。據天眼查數據研究院分析，截至2021年7月中旬，餐飲行業融資事件已達125起，整體融資額達75億人民幣左右。其中，融資過億事件超40起，占整體融資事件數量的32%，而10億人民幣以上的融資事件有6起。

同時，今年餐飲界也誕生了史上最多的上市公司，截止2021年6月份，A股、港股共有203家公司與“吃”有關。誠然，無論在任何領域，資本都從不缺席，但如今這種親民的形象卻多少讓人有些受寵若驚。

那些年，資本與餐飲市場的“相愛相殺”

很長一段時間里，餐飲行業的“資本緣”都不是很好。

有數據顯示，2019年中國餐飲市場規模就已經高達4.6萬億元，復合年增長率為10.1%，是全球第二大餐飲市場，前瞻產業數據預測，國內餐飲行業的收入增速在2020年到2026年將保持在8%到9%之間。

泱泱人口大國，民以食為天，但不知是哪一方比較“高冷”，資本跟餐飲行業就是遲遲對不上眼。餐飲界的融資有多么慘淡？”IT桔子數據顯示，2015年以前餐飲行業共有533起投資事件，對比同時期，國內資本市場共有29386起融資事件。

彼時的資本眼界甚高，算起來，體量龐大的餐飲行業融資數量卻只占當年資本市場的1.8%。餐飲資本化程度低一直是不爭的事實，公開資料顯示，美國上市餐飲企業大約有五六十家，日本差不多有100家，而國內大陸加香港累計不到40家。

為什么呢？由于國人餐飲消費力度較高，大部分傳統餐飲企業對資本壓根不感興趣，畢竟它們不缺錢，賬上的現金也十分充足，比如西貝的賈國龍就曾公開“凡爾賽”：沒遇到危機的時候，我們還挺牛的，直言西貝并不缺錢。

放眼整個餐飲界，西貝這樣“恃財放曠”的例子還有很多。曾經有媒體實地調查過上海本地的一家餐飲企業，盡管是在2020年線下消費市場一片哀鴻，企業賬面上還掛著2個億的現金。從某種角度來看，國內資本與餐飲之間實在是落花有意，流水無情。

另一方面，資本在餐飲行業似乎天生水土不服。

國內資本最早進入餐飲行業還要追溯到1995年，而第一波餐飲資本浪潮在2008年前后，全聚德、味千拉面、湘粵情在當時先后完成上市。2012年以后是大眾餐飲的高光時刻，煌上煌、呷哺呷哺、周黑鴨、絕味等品牌也紛紛推開各大證交所的大門。2018年，海底撈上市徹底成為國內餐飲界的一個資本轉折點。此后，中國餐飲資本化的進程終于姍姍拉開序幕。

但說實話，餐飲行業無疑是最容易暴雷的，衛生、口味、定價……任何一個因素都有可能牽一發而動全身，這也導致資本多少有些畏手畏腳，縱觀整個餐飲界的融資歷史，資本在這個賽道里受過的挫折不勝枚舉。

例如2007年在港交所上市的味千拉面，2011年，味千拉面被媒體曝出售價30多元一碗的拉面湯底，其實是用專門的湯粉、湯料調制出來，每碗成本僅幾毛錢。

“骨湯門”事件一經發酵，味千拉面股價跌幅超三成，市值蒸發65億港元。此后很多年，味千拉面的業績都沒有回轉，市值甚至比最高點時跌去了90%。無獨有偶，在互聯網營銷與消費升級雙重浪潮的助攻下一度風生水起的“雕爺牛腩”，一年開了7家門店，融資高達6000萬。

轉眼就因為定價過高，口碑下滑持續虧損，門店一直從8家減少到1家。不得不承認，那些年資本在餐飲市場吃了不少虧，細數這十多年來，上市之后能夠平安無事的餐飲企業也并不算多，湘鄂情2013年虧損高達5.64億元，2021年更是直接將公司行業分類更改為互聯網服務。

風風雨雨十多年，可資本還是舍不得餐飲行業的偌大。

當街頭小吃變身“滿漢全席”

麻辣燙、拉面、雞爪、炸串、螺螄粉……很難想象，曾經在街頭難登大雅之堂的蒼蠅小吃會如此受資本青睞。走街串巷也好，熱鬧吆喝也罷，無數個下班后站在街邊撫慰轆轆饑腸的吃貨們憑借一己之力讓街頭小吃永不蕭條。

根據《中國餐飲報告2021》數據顯示，在國內4萬億餐飲市場中，快餐門店占比接近50%，在中式快餐中小吃的占比不可小覷，2019年第二季度，小吃占比45%，是中式快餐的重要組成部分。

小吃街上空儼然被資本的“彩云”籠罩著，前不久，麻辣燙品牌“小蠻椒”完成了千萬級的A輪融資，夸父炸串、盛香亭等小吃品牌也先后接到資本拋出的橄欖枝，2021年，就連街頭最常見的一碗牛肉拉面也被資本市場一陣哄搶，有的估值甚至超過了10億。

小吃文化在街頭巷尾野蠻生長了數百年，雖然資本盛情難卻，但也不得不面臨一個問題，2020年，在快餐小吃品類里，我國的連鎖化率還不到8%，大多數街頭小吃都是的傳統的夫妻店模式。

以拉面為例，根據公開資料顯示，第一大品類蘭州拉面在整個面食品類中占比不到10%，擁有巨大的剛需，但是市場化程度很低，90%的面館是街邊小店，可是2021年上半年，在餐飲領域的50起融資事件中，僅僅面食賽道就占了26%，這不得不引人懷疑，資本進入之后，新品牌是否能在這片混亂的江湖里施展一番拳腳。

就目前來看，“升級”是一級市場餐飲投資的主要邏輯，無論是消費環境，還是消費體驗都撕掉了明顯的“街頭”標簽，包括價格。據悉，一碗蘭州牛拉的成本只要3元，但資本眷顧的新品牌均價是26元，接近900%的毛利。

全方位的調性升級成了小吃品牌在消費市場大殺四方的重要契機，在拉面品牌“馬永記”的大眾點評區里，“高大上”“環境優雅”“適合聚會”等從前跟蘭州拉面絲毫沒有任何聯系的關鍵詞頻頻出現，小吃一躍變身“滿漢全席”。

在小紅書上，可以搜到 400 多篇有關馬記永的探店筆記。十幾塊錢一份的小吃時代似乎也已經一去不返，年輕人越來越愛那些包裝精致，裝修時尚的小吃店，尼爾森數據顯示，64%的消費者會購買包裝更吸引人的產品。2019年，小吃品類的人均消費價格高達33.9元，30元以上的訂單量占比為54.0%，交易額占比為73.8%。

不僅如此，小吃界41到50 元及50 元以上價格區間的訂單量增速甚至超過了小吃品類的整體增速。當在和風茶樓里吃拉面，在北歐風的小圓桌上嗦粉成為一股消費潮流，掐指一算，未來烤冷面菜煎餅進軍網紅打卡圈也就不遠了。

被拋棄的傳統正餐

根據國家統計局數據，餐飲支出在2020年的居民消費支出占比超過30%，近年來的餐飲業收入在全國消費品零售總額的比重一直在10%以上。特別是隨著年輕人步入職場，結婚成家，他們大多數人已經逃離廚房，高頻次的餐飲消費催生了整個市場的蓬勃與生機。

這屆年輕人有多么愛下館子？有數據統計過，74.1%的人因為工作時間會選擇在外吃飯，只有38.4%的人比較愿意回家做飯。據艾瑞咨詢報告，95后每月65%的支出，都花在吃喝上，年輕人越來越喜歡在外就餐。

巨大的需求與資本瘋狂涌入，餐飲創業也跟著日漸瘋狂。據悉，我國共有1005.8萬家餐飲餐飲相關企業，光在2021年一季度，餐飲相關企業新注冊的數量就高達62.2萬家，同比增長113.3%。

從面包甜點到火鍋快餐，只是與從前不同的是，如今的餐飲創業很難再見到傳統意義上的“飯店”，剛剛送走奶茶創業潮，接著輕食火鍋甜品就一波接一波，單品類的創業熱潮從未停止，原因很簡單。

曾經在餐飲行業被資本視為主要逐利領域的傳統八大菜系正在逐漸失寵，快餐系站上風口浪尖。2014-2018年，小吃界共有329起投資事件，金額高達95億元人民幣，正餐是一個超大品類，但整個正餐只有22起投資。

也正是如此，川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽、魯等餐飲最繁榮的地區反而被資本冷落，能在社交平臺上輕而易舉引起聲量的一線城市才是餐飲資本蜂擁而至的最終方向。調查顯示，投資餐飲行業的機構主要分布在北京地區，數量占比41%，上海地區占第二位，數量占比為20%。深圳占第三位，數量占比為11%。

從投資金額來看，北京、上海、廣東等地的餐飲企業所吸納的投資金額占總金額的92.8%。誠然，資本正狂熱地望著打工人的餐桌，但它們也并不是不“挑食”，傳統正餐從某種角度已經在整個餐飲界敗下陣來。

新消費浪潮席卷而來，備受青年推崇的快餐系，在資本的助推之下，正在緩緩拉開新的時代大幕。

歪道道，互聯網與科技圈新媒體。同名微信公眾號：歪道道（daotmt）。本文為原創文章，謝絕未保留作者相關信息的任何形式的轉載。

撰文 |懂懂 編輯 | 秦言

來源：懂懂筆記

抖音私域的定義幫助企業重新認知了私域的價值，抖音私域三步走方法論可以說是私域運營的“基本法”，而企業號2.0則是一套完整的解決方案，是企業抓住私域紅利的有力抓手。

這兩年，無論是做生意還是做營銷，都繞不開“私域”這個詞。2019年是“私域流量”崛起之年，2020年是私域流量爆發元年，私域成為一個新的風口。隨著私域的常態化，企業對于私域的價值認知不斷成熟，玩法也需要進階。

今天，坐擁6億DAU的抖音私域正式亮相，與之相匹配的企業號升級到2.0。抖音私域為行業對私域的認知提供了一個新的視角，而企業號2.0則給出一套完整的私域解決方案。

“抖音私域構建了一個以粉絲為中心的商業飛輪”，巨量引擎企業經營業務負責人穆建鑫表示，在流量到生意的原有基礎上，抖音私域更加充分地發揮了粉絲的能量。

“私域無效論”下，

行業呼喚“標準模式”

2020年是私域快速發展、演進的一年。

一方面在企業端越來越重視私域的構建。僅以抖音平臺來看，抖音企業號已經突破800萬。截至2021年6月，粉絲是數百萬以上的企業號賬號數量同比增長165%。2021年1月至6月，企業號商家直播次數漲幅為34%。

另一方面，在用戶端，用戶在私域中與企業溝通也逐漸成為一種新的行為習慣。同樣來自抖音的數據顯示，接近9成的企業號活躍用戶對于抖音企業號的品牌效應表示認可，超65%的企業號活躍用戶認為企業號發布的內容會影響到對該品牌的看法。

在存量競爭時代，企業經營重點從“注意力經濟”轉向“全局化”經營思考。所以私域運營不再是錦上添花，是企業降本增效必選項，私域運營已經成為眾多企業經營的必要能力。

任何一個新事物，都有一個成長、成熟的過程。即便經歷了2020年的爆發，私域今天的發展還是處于初級階段，或者說是粗放運營階段。企業越來越重視，甚至組建團隊來運營私域，但是你會發現很多企業做得遠遠不夠好，甚至有的企業看不到效果。

有些企業是對私域理解不深，認為找個主播就能獲得私域流量，也有些人認為私域就是通過微信拉人、建群。當他們這些動作都做了，發現對生意并沒有明顯的拉升效果，他們就開始懷疑私域的價值。也有的企業運營私域沒有長遠規劃，急于“收割”，重營銷輕服務，短期獲利后反而失去了粉絲的信任。

穆建鑫在與客戶的接觸中也發現客戶普遍存在的一些誤區，比如有的企業在線下花費了大量成本掃碼拉粉，結果拉完之后就什么都不管了。一個現象是，很多平臺都有這樣的第三方公司幫助企業加粉，達到一個數字就完成了，其實這些數字背后并不是真正的粉絲。再比如，有些企業把私域這件事想得特別重，覺得需要配置大量的員工“陪聊”。實際上，私域運營是要找到真正對你這個品牌有興趣的人，并能夠提供他最感興趣的信息就好，不需要從早到晚陪聊拉近感情。

還有的企業很迫切運營私域，但卻沒有方法可尋。尤其是中?企業，由于缺少可復制、參考的私域運營模式，缺乏全局視?與數據化分析，很難真正?局私域運營之中。隨著私域的重要性不斷提高，以及諸多企業在私域上的摸索不斷加深，私域運營呼喚“標準模式”。

從初級階段的情況來看，主要有兩方面的問題：第一方面是認知。對私域的認知不充分、不深刻，因為認知的偏差所以私域運營的效果不理想；第二方面是行動。有迫切需求，但是不知道該怎么玩，沒有完整的、配套的工具，無從下手。在私域概念熱的背后，也有一種私域無用論悄悄蔓延。

私域作為一個新的風口，正在不斷完善和進階，此次抖音私域的提出以及企業號2.0解決方案，就是從認知和行動兩個方面助推行業向前演進。

更大膽的想法：

公私域聯動讓生意平方倍增長

如何正確認知私域以及私域的價值，是運營好私域的第一步。我們以抖音私域為例，抽絲剝繭地講一講到底什么是私域。

“私域的本質是指粉絲，但不是泛泛的粉絲，最核心的點就是找到真正適合去建立關系的用戶。”在穆建鑫看來，私域運營的原點在于用戶，而企業之所以運營私域有兩個核心目標：第一是降低流量成本，第二是帶來商品銷量的增加。

抖音私域的獲取主要是兩個來源：一是公域流量，通過短視頻、直播等內容獲取公域的流量。二是商域流量，通過信息流廣告、DOU+、千川等投放獲取的流量。這些流量背后是與企業“發生關系”的用戶，比如與企業互動過，或者是關注了企業號，或是領取了優惠券，也可能是購買過企業的商品和服務。

在抖音平臺，沉淀私域并不是單向的，而是雙向促進：一方面，只要有流量和生意，就會有沉淀到私域的粉絲。抖音平臺日活高、時長高、留存高，沉淀私域粉絲相對比較容易。另一方面，私域也可以起到反向促進的作用，可以借助粉絲的互動和分享，反向影響到公域和商域的流量。此外，私域內的粉絲可以直接產生購買和復購，從而帶來持續的生意。

這個循環形成了抖音私域獨特的商業飛輪：以粉絲為中心，通過服務粉絲，在經營好私域流量的同時，驅動更多的公域和商域流量，從而帶動更多的生意。透過這個循環，我們更加深刻認知了私域的價值——生意新增量的來源。

通過抖音私域的定位，我們可以看到私域不是簡單地等同于私有流量，而是所有權屬于企業自己的“資產”，使得企業可以直接連接用戶，其特征是可以自由觸達、多次使用并且持續精細化運營，從營銷到生意全鏈條產生價值，并且通過運營可以長久、持續產生價值。

這也讓我們看到抖音私域的三大特征：

第一是強獲客。基于抖?短視頻、直播等多重內容形式，以及AD?告、千川?告、DOU+等多種商業產品，能?效提升企業商家的獲客效率。

其次是正循環。在抖音的推薦機制下，企業號內容在信息流里能直接觸達核心粉絲，更容易帶來轉化和有效互動，并進一步幫助企業撬動更多的曝光和推薦。通過核?粉絲公域提權和商業?告投放提效，抖?私域還將反哺公域和商域流量，從而提升商業廣告投放效率。正循環讓公域、私域、商域三域一體，激發了流量活力。

“我個人認為公域與私域聯動這件事是最有價值的，因為它會使你獲得的生意不是乘以2，而是平方倍數的增長。”穆建鑫認為公域與私域的雙向促進價值潛力巨大，這也是抖音私域與其它私域最大的不同之處。

第三是高效率。借助抖??態多樣化的觸達?式和優質內容，以及平臺提供的豐富的轉化工具和組件，企業品牌、商品、服務等信息能以多樣的觸達方式傳遞出去，促成生意即時、隨地發生，為企業商家帶來更?的轉化效率。

為企業建標準，

私域不再摸著石頭過河

更清楚私域的真正目標，不是簡單的拉新、關注、建社群，而是深度挖掘粉絲價值，找到生意的新增量，并且是持續、長久運營。

在懂懂看來，抖音私域之所以可以持續、長久運營，是形成了三個正循環：第一是公域與私域，公域沉淀私域，私域反哺公域，相互拉動。第二是流量與生意，流量產生生意，生意裂變流量，相互轉化。第三是用戶與品牌，用戶消費品牌使品牌獲得利益，品牌通過商品滿足用戶需求，用戶與品牌是相互成就。

對于企業而言，他們除了正確認知私域，更需要有明確的方法論、有工具、或者是有效的路徑，實現私域運營的目標。

? 從沉淀到轉化，一個平臺就是一盤棋，抖音私域經營三步走：

第一步，私域沉淀，公域、商域、外域流量引入，沉淀至私域。

第二步，私域留存、活躍，主頁、訂閱、私信、群聊、crm、dmp等產品能力，結合內容設計、活動策劃、服務建設，共同促進粉絲的留存與活躍。

第三步，私域轉化，針對留資、交易、裂變三大轉化場景，我們提供了豐富的經營工具，促進高效轉化。

? 親密關系有標準化的運營工具：

對用戶的運營，不是行篇一律。抖音企業號2.0將粉絲進行"真愛粉、好感粉、路人粉"的精細分層，讓企業識別每一個粉絲的親密狀態，制定差異化的溝通策略，結合客戶關系管理系統（CRM）和數據管理平臺（DMP）能力，全新升級訂閱、私信、群聊場景的觸達與轉化能力，整合所有能高效觸達用戶的通道，不斷提升核心粉絲的占比，讓企業擁有更多真愛粉。而后，粉絲經營得好，能夠反向促進公域和商域，實現流量分發的提權提效以及流量采買的精準有效。這里面體現了沉淀、反哺、觸達的方法，給“人”的關系運營提供了標準化工具。你會發現，私信、群聊這類功能越來越普遍地出現在抖音的應用中。

?生意的發展策略可以實現更高的自動化、智能化：

關于智慧經營，則是抖音提供的一套功能完善的私域經營管理系統，能夠讓企業的經營更簡單、更高效。這套系統完全是基于大數據的可視化系統，讓企業對經營狀態一目了然，并制定合理目標。然后，根據現狀與目標，可以給出智能化的經營策略，在完成任務后企業可以得到激勵。在后期還可以進行數字化盤，一方面是對經營結果的監測，另一方面是通過科學復盤不斷提升運營效果。

? “通用”之后，找到“專屬”：

與此同時，抖音企業號根據行業特征、線上化程度、交易頻次劃分了抖音私域經營的行業四象限，每一個行業都可以在企業號找到適合自己的經營方法。懂懂在這里就不贅述了，有興趣的朋友可以查看《2021抖音私域經營白皮書》了解。

為了讓更多的企業吃到抖音私域的紅利，抖音不僅對了方法論、工具，還給出了一系列政策扶持愿意嘗試、探索的企業。主要是從兩個大的方向上著手：一是在在平臺內部進一步整合和拓展權益 、流量、玩法、特權四項資源，為企業提供更有效的平臺支撐；通過搭建全新的企業號開放平臺，實現與開發者的能力共建，為企業主提供更多元更專業更完整的服務能力。

抖音企業號2.0給出了全鏈條的解決方案，并且提供了非常豐富的工具。當然，每一個企業的特征不同，在這個行業里不存在一顆靈丹妙藥可以適合每一個企業。“企業經營私域，應該有無數種方法。宏觀上大家都有比較相近的理解，但是微觀上的操作也各有不同。“穆建鑫表示。在抖音企業號開放平臺的連接與延伸下，外部的服務商，也將和企業一起，創造出抖音生意的人間百態。

“私域新引擎·2021企業號產品發布會”上，巨量引擎首次提出以強獲客、正循環、高效率為特征的“抖音私域”概念。抖音私域，正成為企業生意增長的新引擎。#巨量引擎 作為抖音私域的解決方案，抖音企業號2.0正式發布，聚焦用戶沉淀、流量反哺、高效觸達、智慧經營，幫助企業實現以粉絲為核心的私域經營。

【結束語】

“抖音私域風口正當時，用心投入方能占先機。” 河南騰發汽車銷售服務有限公司董事長 蘇志偉是在抖音平臺上第一波吃到紅利的企業，他的心態代表了很多企業。

企業號推出有三年時間，抖音平臺本身也在經歷著快速的變化，比如去年實現流量的爆發式增長，達到6億DAU，使得這個平臺可以承載更多的東西。再比如去年抖音端內增加了電商環節，端內從內容到生意的閉環形成。與此同時，企業號的工具與產品越來越多。所有這些特質使得抖音成為當下最適合私域運營的平臺。

在這個時間點上，抖音私域概念逐漸完整，企業號2.0解決方案更加豐富，抖?企業號開始把私域運營帶上有路標的快?道。

5月11日，在第七次全國人口普查結果發布會上，國家統計局局長表示，我國人口老齡化程度已經明顯加深了。

目前，我國60歲以上的人口有2.6億人。從2010到2020年，該占比上升了5.44%，上升的幅度同上一個10年相比提高了2.51%，65歲以上的人口共有1.9億人，占比上升了4.63%，上升幅度提高了2.72%。

盡管人口老齡化程度加深，會給經濟整體發展造成一定的影響，但是銀發人群擁有穩定的消費能力、大量的閑暇時間，也給諸多新產業創造了發展機遇，其中互聯網行業更深受其益。

相關機構在2020年10月23日發布的一份《2020老年人互聯網生活報告》中顯示，60歲以上用戶日均使用互聯網時長高達64.8分鐘。可見，銀發族對于互聯網的熱愛，甚至超過了部分年輕人。

正因如此，越來越多遭遇流量“見頂”的互聯網APP平臺運營者，盯上了“有閑有錢”的銀發族群體。

廣場舞應用盯上銀發族流量

最近有豆瓣網友戲稱，只要有一段時間不盯緊，自己爸媽的手機便會莫名其妙“長”出幾款新的App。其實，罪魁禍首大都是手機里誘導下載App的開屏廣告、垃圾應用，老年人在使用手機時往往不知不覺點了下載，消耗流量、占據內存不說，甚至還會有信息安全隱患。

因此，部分網友為了避免長輩利用“沖浪”時上當受騙，經常會明著暗著檢查、清理長輩手機上不必要的應用軟件，家住廣東佛山的嘉欣，便是其中是一。

“雖然我也知道，這么做對媽媽不太尊重，但是擔心她會上當受騙，只能出此下策。”嘉欣告訴懂懂筆記，上周她“例行檢查”媽媽的智能手機時，又發現手機里莫名其妙地出現了幾款應用。

原來，由于最近一段時間廣佛地區疫情防控收緊，加之官方通報有一例無癥狀感染者曾與確診病例一同跳廣場舞，因此小區周邊的廣場舞活動均已暫停。在家無聊的媽媽在小區“舞友”的極力推薦下，下載了幾款廣場舞應用，為的是消磨消磨時間。

看著對廣場舞如此執著的媽媽，嘉欣也不好說什么，只好重新幫忙下載、安裝了那幾款刪掉的廣場舞應用。但下載時嘉欣發現，這幾款廣場舞App下載量都很驚人。

懂懂筆記在手機應用商店中搜索“廣場舞”一詞，也找到了大量相關的應用。其中，一款名為“糖豆”的應用下載量高達3.2億次；而“廣場舞多多”的下載量，也有將近2800萬；下載量最低的廣場舞APP至少也有三、四十萬。

通過企查查查詢，懂懂筆記發現這幾款下載量較高的廣場舞App運營企業，均為注冊資本在500萬元以下的“小微企業”，并沒有知名互聯網巨頭的身影。顯然，類似的應用背后大多是一些創業公司或團隊。

“我媽說小區‘舞友’大都不止下載一個廣場舞App，有的下了七、八個。”嘉欣坦言，如果是其它亂七八糟的垃圾應用，她卸載也就卸載了，媽媽通常也毫無異議，但廣場舞向來是長輩們喜愛甚至沉迷的興趣。一旦涉及到相關的應用軟件，長輩通常都會據理力爭，讓為之擔憂的晚輩無可奈何，生怕一不小心被扣上“剝奪長輩興趣愛好”的大帽子。

“只能很嚴肅地告訴媽媽，除了刷廣場舞視頻，一切需要支付、轉賬的操作，都不能點。”

可見，興趣是一股強大的力量，而很多創業機構顯然看到了銀發族對于興趣的執念，開始碗蕨中老年用戶群體的流量。但令人十分疑惑的是，這些新出現的APP應用運營方對于銀發族群體為何如此執著？其背后是否隱藏著什么不為人知的行業隱患？

中小創業者的錯位競爭

流量越來越貴，流量“見頂”是近幾年困擾互聯網企業，尤其是創業團隊的一大難題，因為越來越多的流量都在向巨頭的APP聚攏，中小微創業者很難在流量爭奪中站住腳跟。

根據中國互聯網協會所發布的數據顯示，早在2018年，移動互聯網行業中市值Top10公司旗下的App安裝量占比，就開始呈現出不斷增長的趨勢：從2018年Q4的23.3%，增長到2019年Q4的27.5%。

另外，頭部互聯網企業占據用戶時長得份額也達到了70.7%，移動互聯網用戶的注意力高度集中在頭部企業手上，極大壓縮了中小互聯網創企的生存空間。

數據來源：QuestMobile

“既然流量搶不過巨頭，那么創業者只能發展新的用戶群體，向細分市場滲透，開發新的流量。”深圳南山某互聯網創業公司負責人周宇（化名）告訴懂懂筆記，大概是從2019年初開始，他和周圍許多創業團隊就發現，主流、年輕的用戶群體，流量幾乎集中在互聯網巨頭手上，創業公司若要瓜分、爭搶一部分流量難度太大，甚至是不可能的。因此，深諳該道理的張宇開始了錯位競爭，盯上了銀發族用戶。

“團隊最早開發的產品是健身App，然后從2020年開始針對中老年用戶轉型為廣場舞App。”他告訴懂懂筆記，之所以聚焦廣場舞，只是因為當下“沉迷”廣場舞的銀發族規模龐大。

據公開數據顯示，國內熱衷于廣場舞的中老年人大約有1億。在強大興趣力的驅使下，與廣場舞相關的應用能很快在銀發族中，通過推薦、相互分享的方式推廣開去，并創造出可觀的下載量。周宇透露，其團隊所推出的App在單一應用商店里的下載量，最高達到了40萬。

這款應用推出將近一年時間，后臺整體注冊用戶已突破了200萬，增速遠超早期的健身App。同時，由于銀發族下載應用，只要沒有家中晚輩的“介入”，通常都不會輕易卸載刪除，“留存率有一定的保障，比興趣轉移過快的年輕用戶要高出不少。”

畢竟，對于銀發族而言刪除應用的操作有些繁瑣。即便自己不會下載相關應用軟件，往往也會要求晚輩幫忙安裝，這無異于擁有了一張“免刪金牌”，可以讓應用長期留在手機里，“更何況，如今還有部分銀發族不會用智能手機，大量潛在用戶有待開發。”

根據QuestMobile發布的數據顯示，2020年國內50歲以上的銀發族群體，移動活躍設備用戶規模超過了1億，增速遠遠高于全網；而50歲以上銀發族群體占總人口的1/3，約為4.3億，有將近3億的銀發族用戶仍有待開發。

周宇透露，除了廣場舞App之外，很多創業者也開始針對銀發族所關心的諸如美食、廚藝、時政、保健、娛樂等興趣話題，推出了相關的應用，爭奪銀發族流量。更有甚者，會基于以上興趣應用推出了社交功能，增強中老年用戶的粘性。

顯然，創業者積極利用銀發族所關心的話題，并有針對性的開發相關的手機應用，是為了解決互聯網流量往頭部企業手集中的問題，同時與互聯網巨頭錯位競爭，在夾縫生存。

那么，在坐擁一定的銀發族流量之后，創業者下一步的計劃又會是什么？

銀發App變現可能性很大？

對于互聯網創業者而言，為了讓企業實現更快速發展，就必須積極融入資本市場。而流量、用戶數據、商業潛力，往往是互聯網創業者能否在投融資機構面前講好“故事”的關鍵，在創業者阿海眼里，銀發族流量自然也是含金量很高的流量。

“現在的資本，已經不像四、五年前那樣，隨便拉點用戶數據就能順利融資了。”開始二次創業的阿海告訴懂懂筆記，一年前，他與合伙人在杭州成立了一家互聯網公創業公司，團隊旗下的第一款產品便是針對銀發族群體開發的健康食譜App。

有別于目前滿處可見的食譜App，其團隊所開發的App，收錄的內容大都實銀發族關心、關注的低鹽、低糖、低脂食譜，強調健康飲食，這與廣場舞App吸引銀發族的道理相同，下廚做一道健康的菜，也是許多銀發用戶的興趣所在。

盡管如今的創業融資環境大不如前，但他們還是憑借著短時間內聚集起的百萬用戶，拿下了300萬元天使輪融資。不過阿海知道，由于產品坐擁的用戶群體普遍都是銀發族，后續的融資之路不會平坦。

“所以我們要開始思考如何持續變現，例如在App上做廣告，就是一種可行的辦法。”阿海告訴懂懂筆記，從今年的四月份開始，團隊便開始為旗下產品招募廣告合作商家，“最主要的方向，是與社區團購的合作，保險以及保健品水太深，因此不敢招商。”

當問及銀發族用戶是否有能力消費起App中廣告的商品、服務時，阿海回答道，他并不懷疑銀發族的消費能力，尤其是針對某類商品，銀發族的消費能力有可能比年輕用戶更加強悍，“老年群體有退休金，而且生活普遍比較穩定，壓力也比年輕人小，敢花錢。”

據中國老齡協會所發布的《需求側視角下老年人消費及需求意愿研究報告》預計，2020年，我國老年消費市場規模將達到3.79萬億元。更有行業人士預計，到2025年該數字將達到106萬億元，占GDP的33%。

另據QuestMobile發布的數據顯示，隨著“觸網”的銀發用戶增多，其線上消費能力也隨之提升，消費潛力有所釋放。據統計，2020年5月，銀發族月消費能力1000元以上占比11.1%，相比2019年同期的9.8%，有了一定提升。

然而，由此令人擔心的問題是，創業者錯位競爭，盯上了“有錢有閑”的銀發一族，其比年輕人更為扎實的財富積累、更為富足的“荷包”，是否會成為創業者最終變現、實現收益增長的新突破口？

這個問題，真的很難回答。

畢竟，很多才“觸網”不久的銀發一族，面對互聯網形形色色的消費陷阱，其警惕性遠遠不及年輕用戶高。一旦里面有太多的坑，再引發媒體的關注，銀發族APP應用很可能將迎來嚴厲的監管風暴。

說到今年的經濟或者市場行情，都繞不過疫情這只黑天鵝。好在形勢開始好轉，10月19日，國家統計局公布數據稱，前三季度中國經濟增長由負轉正，同比增長0.7%，主要經濟指標呈現向好態勢。表明中國經濟正在從疫情中復蘇回歸正常。

能夠在如此短的時間內實現由負轉正，有著多方面的因素，其中一個便是數字化。今年疫情發生后，從零售、餐飲到家居建材、地產，各行各業的數字化進程大幅提速，業界普遍認為平均加快了5年時間。數字化建設本身和數字化帶來的業務增長，成為了后疫情行業復蘇增長的一大動力，甚至被寫進政府工作報告。

作為智慧商業服務提供商，微盟一直密切關注企業在數字化上的應用需求，幫助它們適應市場變化提升競爭力。今年下半年以來，連續多場微盟Weimob Day智慧零售增長峰會，為企業剖析大趨勢，提供新思維和方法論。

繼9月17日上海站與9月24日杭州站之后，微盟Weimob Day智慧零售增長峰會第三場于10月22日北京舉行，主題便是緊扣全鏈路數字化，聚焦于當下的零售升級、數字化運營、全鏈路增長等核心話題，為零售企業帶來數字化突圍的方法論。

01 從互聯網+到全鏈路，數字化成為常態

作為普通人，行業大勢很難感知，但身邊的變化則容易體會。

之前我母親堅持認為，買菜就該去菜市場，菜品新鮮有利于健康。疫情期間因為無法出門，她被動地接觸到網上買菜，很快轉變了看法。現在疫后生活狀態基本恢復正常，但她還是會用手機上網買菜，還時不時向親友們安利。畢竟，足不出戶就能買到同樣新鮮的菜，更關鍵的是還略為便宜一點。

這只是疫情給普通人生活帶來變化的一個縮影。眾多像我母親這樣的大媽大爺，開始學會用手機網購，貨比三家，并且在利益的引導下實現留存。線上零售企業利用疫情的契機，快速有效地教育了線下用戶，并不斷強化了他們的消費習慣。

雖然之前線上一直對線下市場不斷滲透，但兩者仍然相對獨立，線下坐擁場景優勢，受沖擊較為有限。但隨著最后的消費人群堡壘被攻克，線下場景的馬奇諾防線名存實亡。在巨大的壓力之下，線下零售企業紛紛尋求數字化轉型升級，以適應用戶的消費習慣變化。這也意味著企業數字化，走向了一個新的階段。

微盟集團執行董事兼智慧商業事業群總裁方桐舒，將企業數字化發展劃分為四個演進階段：第一階段是傳統零售，以門店為依托；第二階段是電商平臺興起，零售企業觸網；第三階段是運營精細化；第四階段就是數字化。

按照方桐舒劃分的階段，每個階段的企業行為都有所不同。第一階段是古典互聯網時代，當時信息率先開始數字化并觸網；第二階段則是銷售觸網，企業紛紛擁抱電商平臺或自營網上銷售業務，希望從流量紅利中獲得一杯羹。

隨著互聯網流量紅利快速消失，這兩個階段都已經成為過去式，迎來了第三階段：一方面，必須像原來經營線下門店一樣，投入精力來做流量運營和用戶轉化，電商運營走向精細化和常態化；另一方面，教育、旅游、出行、本地服務等其他行業，紛紛大舉進攻互聯網，將業務搬到網上并獲得相應成功。有一個曾經的熱門詞——互聯網+，很好概括了這個階段的特點。

人們隨后很快發現，簡單粗暴的互聯網+，并不能真正幫助企業有效地提升業績。因為互聯網+只是將業務搬到網上，而沒有實現運營管理的線上化，難以提升競爭力。

于是，數字化階段隨之而至。互聯網特別是移動互聯網，對于企業的作用不只限于線上交易，而是全方位影響。從廣告、營銷到銷售等的全部運營，都必須在移動互聯網上完成，才能獲得潛在消費者的關注。微盟將此稱為全鏈路的數字化。

即使是線下門店，也越來越依賴線上營銷帶來流量和轉化。具備全鏈路數字化運營能力的企業，其整體發展往往優于同行平均水平。

生活家地板營銷中心副總經理蘇澤奇在北京站峰會演講中表示，在不斷的實踐中生活家認識到，家居建材企業想要破局“獲客成本高、客戶留存難、業績增長慢”等難題，必須要依靠數字化手段。生活家通過微盟智慧零售解決方案，升級打造智慧零售2.0商城。將之前單一地板類產品擴充為多品類，并積極展開數字化營銷，通過高頻消費產品導流，成功打造出多元化消費商業集合體，為業務增長提供了充沛的動力。

有人認為，疫情黑天鵝的到來導致各行業數字化進程提速5年。互聯網+已經無法適應變化，從互聯網+到全鏈路，經濟數字化正在成為常態。

在過去，數字化運營能力是一個關鍵成功因素，可以幫助企業在市場競爭中脫穎而出，贏得更大份額。但在數字化成為常態的今天，數字化運營能力將和成本控制、供應鏈管理等一樣，成為企業必須掌握的新基本能力。

因此，微盟總結認為，在智慧零售時代背景下，零售業對增長新路徑的探索，已逐步轉向全鏈路數字化。

?02 全鏈路數字化時代的三大特點

既然全鏈路數字化大勢已至，那么全鏈路數字化和以往相比究竟有哪些不同之處，需要企業重視呢？

第一個也是最大的特點，商業流量的主導權漸漸地向線上轉移。

2012年12月的CCTV年度經濟人物頒獎盛典上，分別來自線上和線下的兩位大佬就“電商能否取代傳統的店鋪經營”展開辯論。討論興起兩人還就“到2020年電商在中國零售市場份額是否超過50%”打了賭。

國家統計局數據，2019年中國網上商品和服務零售額首次突破10萬億大關，其中實物商品交易為8.5萬億元，線上滲透率達到20.7%。2020年只剩下兩個月，線下大佬完勝沒有懸念。

不過，線上大佬其實也沒有輸。線上份額雖不及線下，但零售行業的話語權已被互聯網企業所掌握。騰訊、微盟等互聯網企業成為智慧零售的推動者，前者發力推動打造智慧零售生態體系，后者則成為了賣水人，為廣大零售企業提供數字化升級服務。

全鏈路數字化時代，商業流量的主導權逐漸向線上轉移，并對線下市場發揮著越來越大的影響。

一方面，線上交易份額占比一直在穩步增長，渠道價值提升明顯；另一方面，社交、媒體等電商之外的平臺流量影響力持續強化，成為左右消費者的重要力量。消費者的購買決策路徑發生明顯變化，越來越依賴于線上搜尋商品（含服務）信息，和平臺評價、朋友圈口碑等這些可視的數字化信息。有線上流量優勢的品牌，在線下開拓市場顯得事半功倍；反之往往舉步艱難。

線上流量不僅能促進線上電商平臺的成交，同時也正在成為影響線下市場零售的重要力量。線下再具有場景優勢，也難以改變流量主導權正在變遷的事實，企業都應該主動地去擁抱這個變化。

第二個特點，流量的全鏈路：公域、私域和線下。

在之前想在網上賣貨，找電商平臺要流量幾乎是唯一選擇，但現在不同了。去年7月23日， QuestMobile發布的中國移動互聯網半年報告顯示，截至2019年6月，我國共有54款APP月活躍用戶規模過億。移動互聯網時代的去中心化（更準確地說是多中心化），使得流量渠道愈加分散。

電商平臺的流量依舊精準，只是成本不斷上漲且難以留存。除了品牌號召力帶來的自然搜索外，其他流量每次都需要花錢去購買。而社交、媒體平臺的流量可能未必那么精準，但只要找到正確方法同樣能挖到不菲價值。

特別是像微信、QQ、快手等社交平臺可社區，它們對私域流量的態度友好，允許企業合理地從公域流量池中獲得用戶，進行留存和運營成為自有資產。近年來社交電商、直播電商等快速崛起，正是建立在私域流量環境友好的基礎上。

同時，線下的場景優勢的價值仍然不容小視。有線下渠道的企業，除了要做好線上流量的運營外，還需要將線下流量也一起做活，才能實現效益最大化。

聯想樂唄商城就是這樣的成功案例。他們與微盟合作數字化升級，不但為實體門店設立“數字化二樓”，還構建渠道輕量化和數字化客戶觸點矩陣，加強線上與線下的深度融合，取得了良好效果。其負責人張誠在北京站峰會上介紹說，目前已賦能1200家傳統門店轉型升級，累計實現私域獲客超100萬人。

第三個特點，流程的全鏈路：廣告、營銷和交易。

如前所述，線上早就不只是銷售渠道，同時還是廣告和營銷的主要渠道。

必須承認，公域仍然是移動互聯網最為充沛的流量池，通過廣告和營銷從公域流量池中獲取流量，永遠是品牌拉新宣傳的最有效途徑。我們看到，在傳統媒體份額日益下滑之際，國內的數字廣告近年來增長迅速。

2015年-2018年，國內電視行業的廣告收入從2014年的1278.5億元，下降到2018年的958.86億元，四年間分別同比下滑了4.6%、16.6%、3.6%和0.98%。而數字廣告卻蒸蒸日上，以騰訊為例，2019年Q4，其網絡廣告業務同比增長19%至人民幣202.25億元；社交及其他廣告收入增長37%至人民幣162.74億元。在事實面前，品牌和商家更加認可線上平臺的流量價值。

從廣告、營銷到交易（包括供應鏈和售后）的品牌運營全流程，都正向數字化遷移。如果企業只會埋頭于電商平臺賣貨，未必能真正做好品牌獲得更高溢值，實現整個市場全渠道的利益最大化。

認識到這三個特點，企業基本可理解全鏈路數字化的真實意義，并有針對性地采取行動。

作為國內領軍的智慧商業服務提供商，微盟總結了大量企業成功實踐的建議是：將公域和私域相結合、線上和線下打通，公域拉新、做品宣，私域留存做長期運營，線下主打服務落地并反哺線上，可以實現長期成本和效率的平衡，正在成為全鏈路流量運營的最佳做法。

03 微盟全鏈路服務要做數字化的新基建

不過，知曉全鏈路數字化的大趨勢是一回事，如何去落地執行又是另一回事。從0到1的增量很小，但卻是最難的開始。今年數字經濟急劇提速，打了很多企業一個措手不及，它們很想努力應對卻有些茫然。

好在社會分工日益精細，像微盟這樣在數字化上持續發力的公司，可以為企業提供專業服務，幫助企業快速實現數字化戰略升級。

1、無需重復發明輪子，可快速高效啟動。通過多年的大投入和經驗積累，微盟已經擁有一套行之有效的系統和服務程序，可以為企業提供一攬子且可實現個性匹配的數字化解決方案。這套方案成本低而且效率高，可以拿來就用，快速啟動、幾乎沒有試錯成本。目前，微盟已成為中國企業云端商業及營銷解決方案的領軍提供商，現有員工超4400人，渠道代理商超1600家，服務的數字化合作商戶超300萬，遍布國內多個行業，用戶滿意度整體很高。

2、針對性明確，解決問題能力強。前面提到，數字化全鏈路有兩個特點，分別是流量的全鏈路和流程的全鏈路。在流量獲取上，微盟解決方案不但可以對接微信、QQ這兩個主要的社交平臺，還能觸及騰訊視頻、騰訊新聞、瀏覽器等其他資訊和內容平臺，充分發掘渠道多元化的優勢，找到精準的潛在用戶群體。同時，相比只提供系統方案的SaaS企業，微盟還可以提供營銷和運營方面的服務支持，為企業提供一站式的服務，全面提高數字化運營能力。

在微盟Weimob Day智慧零售增長峰會北京站上，不止一個合作伙伴在發言中提到了微盟全鏈路數字化服務的精準和高效。比如，鄂爾多斯新零售經理童余杰就在分享中表示，通過與微盟的合作，他們迅速搭建起了智慧零售中臺、以客為先的運營策略、會員數據運營和管理體系，建立培訓運營機制、打造數字化運營標準模型。不但縮短了營銷鏈路及成本，有助于構建生態閉環，還成功賦能旗下終端門店提升了品牌的綜合能力。

微盟的服務能力還得到了騰訊方面的肯定。騰訊新國貨計劃總策劃、騰訊廣告高級品牌公關總監楊維佳，在北京站峰會上以“新國貨 新商業 新連接”為題發表主旨演講。他認為，全鏈驅動零售企業生意增長，消費者行為的數字化重塑，為國貨品牌帶來新的增長風口，預示著新國貨數字化普惠時代已至。騰訊將繼續發揮生態連接能力，攜手微盟等生態伙伴通過全鏈路數字化營銷，從品到效、從營到銷，全方位助力優秀本土零售企業實現跨越式發展。

如果說騰訊締造了新國貨的版圖，那么微盟則為國貨品牌插上了數字化的翅膀。微盟打造的從前端數字化營銷、到數字化系統再到后端數字化運營的全鏈路系統，結合智慧零售、微盟直播、微盟大學等培訓、運營方面的服務，可為國貨品牌進行營銷、數據、工具、方法等5大賦能，幫助它們獲取全鏈路數字化運營能力，真正鍛造為新國貨。

疫情并非真正改變市場的根本因素，只是加快數字化進程的催化劑，讓時代提前到來而已。這場從互聯網+到全鏈路數字化的質變，催生了大量市場機會，也使得從廣告、營銷到銷售的全鏈路數字化運營成為企業的必備能力。

微盟系統+廣告+營銷的一體化服務方案，幫助企業快速部署升級適應市場變化，起到了全鏈路數字化時代新基建的作用。而微盟成為了全鏈路數字化的賦能者，與眾多行業的零售企業共同成長。

螞蟻蟲——科技自媒體、企業戰略分析師，虎嗅、鈦媒體、艾瑞等多家科技網站認證作者，曾入圍2015年100位科技自媒體作者、2016年鈦媒體10大年度作者、2016年品途網10大年度作者、2018年砍柴網年度作者、2019年驅動號年度作者，微信公眾號：miniant-cn。

疫情陰霾未散，遠程辦公模式瞬間成為各公司開工標配。過去一周，互聯網公司的員工們，選擇在釘釘、企業微信、zoom，甚至是QQ等軟件上溝通交流、對接業務，以及制定計劃。據釘釘提供的數據，2月3日，全國有上千萬企業，近2億人在家辦公。

但突如其來的人數峰值，卻給辦公軟件們來了個下馬威。釘釘和企業微信一度崩潰，有網友反映視頻會議卡頓閃退，也有網友反映會議功能無法使用。于是乎，釘釘們只得緊急擴容，應對這場難度不亞于雙十一的特殊挑戰。

盡管各種小插曲頻出，但當前遠程辦公的火爆程度，已經前所未有。

遠程辦公工具坐享紅利

從涉獵范圍看，此次遠程辦公是全國性的一次企業線上集中辦公潮。基于釘釘披露的數據，加上企業微信、zoom等等，此次全國遠程辦公的總人數無疑不止2億。結合釘釘們服務器崩潰的事實來看，超2億人數帶來的在線辦公人數峰值，應該要數十倍，甚至數百倍于日常規模。

這是突然涌入大量新用戶，以及用戶高頻在線辦公的結果。雖然釘釘們吃到了技術的苦頭，也被部分用戶詬病埋怨，但無論如何，從市場層面來看，對釘釘、企業微信們而言，這都是一個“甜蜜的煩惱”。

事實上，從office辦公軟件出現以來，在線辦公行業的發展一直相對平靜，此次疫情對中國辦公軟件市場，是一次爆炸性的刺激。而站在行業發展的角度去看，這也是一次突發性的人口紅利。

毫不夸張地說，釘釘、企業微信這些平時用于辦公的軟件，一下子成為了和微信相媲美的全民工具，企業辦公、學校辦公，甚至是教師講課，都把釘釘們作為主要使用場景。

為什么是釘釘、企業微信，而不是其他。究其原因，釘釘們具備在線辦公和移動辦公的能力，而且在遠程辦公軟件市場中一直是佼佼者，認知度比較高，所以當用戶都需要辦公時，釘釘們自然成了首選。

這波突然出現的紅利，也讓釘釘這些以企業為服務對象的辦公工具，成為了坐享紅利的“幸運兒”。同時，整個辦公軟件行業，也因此得到了一次野蠻生長的機會。

在線簽合同需求井噴

遠程辦公火爆之下，企業和企業在線上進行溝通交易，以及簽訂電子合同，也跟著流行起來。

據電子簽名頭部企業——e簽寶披露的數據，2月3日和4日，也就是全國企業集中遠程辦公的前兩日，其在釘釘上的微應用使用量比節前增長超10倍。

此外，基于疫情催生的特殊需求，e簽寶還推出了針對疫情簽署的承諾書服務：企業復工下，政府要求企業提交蓋章和員工簽字的材料；社區要求業主簽訂相關材料；學校要求家長簽訂相關材料等。

從e簽寶釘釘微應用的增長數據來看，在線簽合同需求已經出現井噴，并呈現出全民簽署的趨勢。這種井噴之勢出現的原因，可以從四個方面來看。

其一，企業與企業的線下交易公開簽約難以進行，線上簽約更適合。疫情爆發以來，不少企業取消了線下活動或儀式，轉而改成線上舉辦的形式。當前的線下聚集性活動風險高，但線上不存在這一風險，企業間合同簽署依然可以通過視頻面對面進行，不會影響最終結果。

其二，企業與企業遠程辦公場景統一，比如釘釘、企業微信等，在線簽合同快捷易操作。千萬企業和上億員工都在釘釘上辦公，這意味著企業們有了共同的辦公場景，基于此，企業間在交流溝通時順手簽署相關文件，也變得非常簡單快捷，這是釘釘們提供的場景統一優勢。

正如遠程辦公的另一種叫法——協同辦公字面意思所示，e簽寶微應用在釘釘上的流量爆增，正是因為企業們都在同一場景下辦公，所以協同效應顯著，線上簽合同便水到渠成。

其三，e簽寶等電子簽名企業，已經形成成熟完善的在線合同服務能力，使用體驗可觀。線上簽合同并不新鮮，一般企業和個人需求不高，但是對于企業級合同，甚至是政府級合作來說，私密性、安全性和法律效力是不可缺失的。所以說，不同的對象對在線簽合同的需求差異是比較明顯的。

對此，有能力的電子簽名企業已經能夠服務這種高要求的簽署服務。以成立于2002年的e簽寶為例，其不僅服務于阿里、索尼、海康威視等企業，也是浙江省人民政府等政府機構的合作者，應用行業覆蓋金融科技、醫療衛生、B2B電商、大型制造業、互聯網+政務、在線旅游、eHR等等。

其四，疫情催生了大規模特殊合同簽約需求。前面提到e簽寶推出了三類主要的疫情承諾書簽署服務便位列其中。事實上，這類特殊需求部分已經不屬于遠程辦公的范疇，而是單純的簽約需求，比如業主和社區、企業和政府之間簽署的承諾書，但是這類需求同樣可以通過在線簽合同的方式得到高效滿足。

頭部企業的秀場

在線簽合同需求爆發，同遠程辦公需求爆發一樣，給頭部企業們創造了大量的機會，也讓頭部企業們成了最大的贏家。可以說，在這次需求爆發中，e簽寶這些頭部企業，紛紛向全社會展示了自我獨特的實力。

1月28日，e簽寶向湖北省注冊企業免費提供100萬份電子合同。2月6日，e簽寶發起“e起前行億元計劃”，追加超過2000萬份合同，并面向中小企業提供免費“疫情防控承諾書”簽署服務。

基于此，很多大型企業在e簽寶上完成了首次全員集中承諾書簽署。比如某大型物業公司近8萬名員工返崗前均通過e簽寶簽署了相關承諾書，吉利汽車、樂刻運動等也在線上向員工發起了疫情承諾書簽署要約。

值得注意的是，100萬、2000萬這些巨大的數字的實現，切切實實是由e簽寶完成的。這也意味著，疫情帶來的大量承諾書簽署需求，大多數都是由業內頭部企業來滿足的。

這并不意外。據e簽寶官方數據，截至2019年12月，e簽寶已經服務超過437萬家企業用戶，個人用戶突破2.5億，累計簽章量超105億次，日均簽署量超2000萬次。

在電子簽名近幾年馬太效應越發明顯的發展勢態下，顯然，有且只有e簽寶這樣的頭部企業能夠干好這樣的大體量工作。

一方面，疫情之下的在線簽合同需求是復雜的，涉及個人、企業、政府、社區等幾乎所有社會性角色，這就要求電子簽名企業能夠在不同的情況下，提供相對定制化的合同簽署服務，即針對一種需求，至少提供一種簽訂模板。

e簽寶針對個人、企業、政府都有對應的服務，且能夠為他們提供兩兩相互的電子簽名服務，這樣的綜合服務模式和能力，是一般企業不具備的。

另一方面，頭部企業有足夠經驗且已建成基礎設施平臺。e簽寶目前擁有52項著作權、16項發明專利，承擔2項國家級課題項目，可以說是一個全資質、全技術的電子簽名服務平臺。對于疫情時期產生的數千萬，甚至數億合同簽署需求，e簽寶自然能夠很好地進行滿足。此前，就疫情承諾書這一項服務來看，一分鐘內最多同時有萬名員工通過e簽寶進行電子簽署。

在線合同走向大眾化

回看遠程辦公爆發的誘因，全國企業在遠程辦公工具上實行為期兩周的辦公，實際上是非常被動的。

被動之下，遠程辦公和電子簽名依然受到極大歡迎，原因在于其對于企業正常運行、員工正常工作這一剛需的滿足，且不受地域和時空限制。本質上看，電子簽名解決的是員工和企業之間的協作矛盾和效率矛盾，是企業運作、員工辦公的現代化工具。

但是，好工具才有高效率。對于電子簽名服務的選擇，企業應該有一個較高的標準，即選擇能夠及時提供規模化服務的工具，能夠保證交易安全私密、數據安全留存的電子簽名工具。換言之，在關乎企業生死的業務交易層面，企業級需求應該成為各企業選擇電子簽名服務時的基本要求，越安全越高效的工具，越好。

從此次疫情中電子簽名行業的現狀來看，全國企業已經做出了各自的選擇，而且e簽寶這樣的頭部企業，也在疫情中表現出了極大的人文關懷和社會責任感。e簽寶們此次在疫情中對所有用戶群體需求的滿足，或者稱之為交易簽約服務的“水電煤”，意味著在線簽合同已經走向更廣泛的大眾化。

隨著大眾對在線簽合同服務的認可加深，以及在線簽合同服務體驗的上升，在線簽合同行業以超出想象的速度增長，也會是一個必然。艾媒在去年7月發布的《2018-2019中國電子簽名行業專題研究報告》中預測，2020年電子合同簽署次數規模將達到374.4億次。

相信在此次遠程辦公大爆發對在線簽合同需求的強烈刺激下，e簽寶們將會留下更多的用戶，2020年電子合同簽署的最終次數規模，必然會遠大于這個預測數值。同時，部分在此次疫情中脫穎而出、承擔重任的電子簽名企業，或許也會逐漸成為企業辦公的標配。

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110

一場突如其來的疫情，擊中了旅游、餐飲、酒店、票務市場的軟肋，沒有用戶對于服務行業來說猶如缺了水的魚。在疫情嚴峻關頭，攜程、飛豬、去哪兒等OTA平臺開始自救和救援。

眼見，疫情有愈演愈烈之勢，封城的消息很快傳來，全國各省開啟重大突發公共衛生事件一級響應，鐵路、航空運輸暫停運營，全國人民無特殊工作情況，均取消走親訪友、外出度假的行程，旅客們紛紛拿起手機改簽或取消行程訂單。為此，無論是官方購票渠道還是各大OTA平臺紛紛推出免費取消訂單政策。

退款訂單越來越多，各個OTA平臺不可避免的遭受巨額損失。但從好的一面想，攜程、飛豬、去哪兒的抗疫防疫舉措在用戶面前刷了一波好感，這也許是一次挽回形象機遇。而且疫情過后，酒旅市場可能會迎來一陣反彈性的出游高峰。

不過，在疫情雨過天晴之前，攜程、飛豬、去哪兒等OTA平臺還要熬很長一段時間，而其他中小型旅行社、酒店或將在行業低谷期覆滅，行業面臨新的洗牌。

免費退訂起風波

疫情前線，醫護人員與死神爭分奪秒，疫情后方互聯網科技巨頭、生鮮平臺、OTA平臺防疫保供。出行作為民生關注的焦點，一舉一動都牽動著出行人民的心。好在，一月末出行市場傳來了好消息，中國國家鐵路集團、中國民用航空局、攜程、飛豬、去哪兒等紛紛公布免費取消訂單（不收取退票手續費）的宣文。

中國國家鐵路集團有限公司宣告：自2020年1月24日0時起，此前在車站、12306網站等各渠道已購買全國鐵路火車票的旅客，自愿改變行程需退票的，鐵路部門均不收取退票手續費，購買鐵路乘意險的一同辦理。

中國民用航空局通知：自2020年1月24日0時起，此前已購買民航機票的旅客自愿退票的，各航空公司及其客票銷售代理機構應免費辦理退票，不得收取任何費用。

攜程兩次發聲，一是向全國酒店發起“安心取消保障”倡議，承諾對1月22日至2月8日（農歷正月十五）的全部酒店訂單給予免費取消。二是，推出 “同袍計劃”投入 10 億元合作伙伴支持基金和100億元額度小微貸款與平臺上的機票、酒店、旅游度假等領域合作伙伴共進退。

去哪兒網也及時出臺相關免費退改政策：春節期間武漢地區酒店、門票、用車訂單，去哪兒提供免費取消保障，還可免費取消去哪兒網平臺預訂的度假類產品，損失由去哪兒網承擔。

疫情緊要關頭，各大平臺的免退措施陸陸續續發布，而在這些免退聲明背后，它們要承擔的是巨大的經濟損失。

一方面，出于線上預訂的特殊性，在為用戶退改訂單時，不少OTA平臺選擇先期墊付一部分款項，而越多人退票就需要墊付越多的錢，對OTA平臺的資金承壓是個不小的考驗。去哪兒網CEO陳剛對此表示擔憂，“目前包括航司、代理商、在線旅游平臺等整個行業的現金流都吃緊，去哪兒網已經墊資近10個億。”

另一方面，服務業人員遲遲無法復工造成了難以估量的經濟損失。疫情下，原本應該是旺季的酒店、餐飲、旅游、航空等都陷入了淡季，國外全球多個國家出臺對華限制入境政策，國內各省、各市、各旅游景點封閉，整個市場每天損失過億，而且這樣的情況還將持續兩三個月。

在這紛亂的時期，飛豬、攜程、美團酒旅等作為旅游行業的中堅力量，不僅要在疫情期間承受各方面的壓力，還要擔起老大哥的責任給而其他中小旅行社、酒店等平臺做榜樣，因為相較于大企業，中小型企業在疫情面前更煎熬。

突發疫情，眾生哀

疫情對旅游行業的影響直觀地體現在出游人數上。

中國文旅部曾預測，2020年中國春節出游人次將突破4.5億，其中出境游人次將超過700萬，但突發的疫情讓這些數據變成泡影。

交通部的數據顯示，1月10日-31日，全國鐵路、道路、水路、民航共累計發送旅客12.58億人次，比去年同期下降20.6%。其中鐵路發送旅客下降10.7%；道路發送旅客下降22.1%；水路發送旅客下降34.0%；民航發送旅客下降14.4%。

受疫情沖擊，國內各主要景點關停、大型文娛活動取消、限制交通出行，國內外游客出游人數銳減，巨大的退訂壓力來襲，這是中小企業面臨的第一個難題。

一方面，用戶退訂直接關乎旅游市場上游、中游、下游各個環節，聯系著包括酒店、旅行社、OTA和餐飲在內的相關企業。疫情突發，市場要求在線旅游平臺在短時間內重建免費退票系統，而退票系統的建立牽連多個行業、多個國家地區，巨大的訂單處理、合同糾紛、國際合作等問題剪不斷理還亂。

另一方面，受疫情影響，多個國家或地區對中國采取入境管理措施，OTA平臺好不容易開拓的國際旅游市場受到波及。

對于攜程、飛豬、去哪兒等大的旅游平臺來說，國際旅游市場僅是其龐大身軀里的一部分，出入境旅游嚴重受創僅是短期內的經濟打擊并不致命。但對于只做國際旅游的垂直細分平臺來說，它們資金匱乏、盈利模式單一、抗壓能力差，各國限制中國游客入境，簡直是滅頂之災。

事實上，目前全旅行社業都處在低谷狀態，而且這樣的狀態持續時間越長，經濟損失越大。

中小型旅行社全面虧損，面臨關停、倒閉；酒店被迫歇業，營收下降；航班停飛、動車高鐵停運甚至的士也暫停運營，交通行業嚴重受挫；景區全面關閉，營收受創而且疫情結束前，短時間內無法恢復運營。

以往春節假期正是旅游高峰期，但現在全旅游行業處于停工狀態，造成的經濟損失不可估量。北京大學旅游研究與規劃中心主任吳必虎認為：“如果按照樂觀估計三個月絕收期減少60%，三個月恢復期減少30%來計算，全國旅游業預計今年損失接近3萬億元。”

除了退訂帶來的虧損，高額運營成本引起的資金短缺是酒旅、交通、OTA平臺另一大挑戰。

市場未恢復運營之前，各個平臺還需要支出的巨額房租、員工工資、社保等運營成本，僅一個多月過去，就有小型OTA平臺已不堪重任，市場上已經開始傳出部分公司因為現金流負重問題，延期發放導游、地接等工作人員工資消息。如果旅游市場持續低迷，就意味著資金斷裂的風險，大多數中小型企業面臨資金鏈斷裂，由此旅游市場后續會出現裁員、倒閉的案例。

即使此次疫情，給旅游業帶來的經濟損失是巨大的，但也有人認為經此行業洗牌期之后，旅游業將會引發效率、服務、產品等方面的優化和升級，促進旅游行業全面走向精細化運營。

2020年，怎么熬？

2020年旅游市場進入寒冰期，疫情退訂風波后元氣大傷的攜程、飛豬、去哪兒等OTA平臺以及中小型旅行社，都進入自我療傷階段。

一來，創新發展，利用虛擬技術開發線上旅游產品。即使沒有疫情影響，旅游業也存在實地觀光成本高的問題，通過虛擬技術可以將線下場景一一搬到線下，用戶可根據喜好選擇游覽路線、參觀模式，足不出戶也能游覽各地美景降低了消費者的出游成本。而旅游平臺也可以通過線上旅游產品創造新的消費模式。

除此之外，OTA平臺也可以充分利用線上渠道改進工作流程和對員工進行培訓，完善人才管理論體系。據悉，現階段攜程、途牛等OTA平臺已經對員工開設線上培訓課程，內容包括銷售技巧、客戶關系、數據分析等。在疫情期間，培養儲備人才，做好產品，修煉好內容，未來才會走得更好。

二來，全面升級優化平臺服務，實現精細化運營。在各種搭售、大數據殺熟案例的陰霾下，許多網友對OTA平臺的誠信持懷疑態度。這時，OAT平臺需要做的是積極吸取各方意見和建議，進一步做好產品的升級工作實現精細化運營，同時通過各種惠民政策重新樹立良好品牌形象。

三來，大力發展全域旅游，重點發展鄉村旅游、康養旅游等業態。疫情期間，壓抑太久的消費者在結束后會有短時間的反彈，而在城市里宅了一個多月的人們，最先選擇的將會是鄉間農家生活體驗、親子農莊等遠離市區的旅游產品。

其實，在疫情發生之前鄉村旅游行業已經成為各大平臺開展新旅游產品的重要方向。中國產業信息數據：2018年全國休閑農業和鄉村旅游接待人次超30億，到2019年上半年，全國全國鄉村旅游總人次已經超過15億次，同比增加10.2%。鄉村旅游產業進入高速發展階段，各大OTA平臺也該緊跟市場紅利發展。

總而言之，疫情對攜程、飛豬、去哪兒等OTA平臺的打擊是巨大的，但同時也突出了鄉村旅游市場、線上旅游產品等在此次疫情面前需求強、前景廣闊，這是攜程、飛豬們的機會。當然，在機會面前，運營成本、效率、體驗三方面的優化和升級，都需要各大OTA平臺去思考和衡量。

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110

年底又至，大掃除是不是該安排一波了？

現實是殘酷的，空有一顆辭舊迎新的心，996之后拖著疲倦的身軀回到家，你就突然發覺：沙發上的臭襪子其實還能再穿兩天；客廳的落地窗雖已成“毛玻璃”，但在窗外霓虹映襯下還顯得挺藝術；天花板上的揚灰眼不見心不煩，不抬頭就是了......

終于盼來假期，麻痹了許久的你緩過神來，堆積如山的家務也隨之把忙碌一年換來的悠閑時光無情吞噬。

為了避免上述慘劇發生在自身上，叫個阿姨上門保潔才是正解。

58到家近日正開展“迎新家務節”促銷，打開App、進入會場、領卷、預約、確認服務、給出評價。一通操作行云流水，坐等喜提“新家”。

作為“野蠻人”，以58到家為代表的互聯網玩家幾年前敲響了家政服務行業的大門。不必擔心價格糾紛，不用操心服務水平，也無需為售后心煩，直觀的體驗升級之下，互聯網家政平臺正憑借科技的滲透和模式的創新改寫原有的游戲規則。

文：彬彬（熊出墨請注意）

造節秀肌肉，強化品牌效應

閑話不多說，先進會場看一眼：

紅燈籠、紅沙發，迎新家務節會活動頁面年味頗濃。而為了讓用戶“輕松過大年”，58到家準備了各種服務。居家會場里懶人洗護、手機換新、包月鮮花等，保潔會場有新居開荒、到家私廚、玻璃清洗、家電拆洗等，母嬰會場涵蓋了親子攝影、小兒推拿、產后護理等。

各種促銷政策也是必不可少，折扣券、滿減券、限時低價、迎新低價等等。以家電清洗為例，領券后可享受6.6折優惠。折后油煙機高溫消毒、去污除油低至119元，冰箱除霜去冰、殺菌除味低至105元。

“迎新家務節，精選好服務”，領券傍身之后我們站在平臺的角度想一下，歲末年初歷來是家政行業旺季，即便沒有這場促銷，不做人為干預，58到家平臺上的訂單量也自然會一路向上。

引用一句調侃的話，逆勢促銷，“可以，但沒必要”。但換個角度看問題，幾大會場逛下來熊出墨認為58到家推出迎新家務節有以下兩方面原因：

首先，借行業高峰期的東風，強化品牌效應。

58到家2014年7月份成立，2015年完成全國布局之后便坐上全國家政行業服務O2O平臺頭把交椅。A輪3億美元融資、找來黃曉明夫婦代言、升級集團公司，一路開掛，2018年底時到家集團估值就已超過20億美元。

反觀58到家所在的行業，成長速度就遠不及此。長久以來，家政行業都是處于一種極其分散的狀態。1.5萬億規模的市場，70萬家企業，“那些大型家政公司前幾世家加起來還不如我們一家的大”，到家集團CEO陳小華表示，“大概（平臺）今年是200億的交易額。”

如當年電商造節，阿里造出雙11、京東造出618、蘇寧造出818，多年以后的今天，用戶每說起購物節就必定聯想到對應的電商平臺。58到家的迎新家務節也在向這個方向靠攏，打造思維定勢，終有一天，用戶想請阿姨保潔會習慣性地打開App，點擊預約。

而占領用戶心智之后，互聯網平臺的優勢進一步擴大，行業整體進化的速度也會因此加快。

其次，通過造節向用戶提供“全渠道、全品類、全開放”的家政服務，不失為一個秀肌肉的好機會。

有業內人士曾向陳小華說到，“中國家政市場這么大，從來沒見過一個家政公司收入交易額有上億的”。放眼業界，造節這件事或許只有58到家能做。

數據顯示，截至2019年7月，58到家覆蓋城市已超400座，入駐平臺的服務者超過200萬，服務于4000多萬個家庭。前面也已經寫到，在迎新家務節的居家、保潔、母嬰會場三大會場，用戶所有的家政需求幾乎都能得到滿足。

還有一個不得不考慮的現實因素是春節期間勞動力緊缺，不少服務者返鄉過年，家務繁多的用戶預約保潔的難度提升。為此，迎新家務節活動中58到家上線了“春節卡”，購卡用戶最長可提前35天預約服務，享受優先派單權。

做好慢生意，建起護城河

家政行業做的是慢生意，這一點毋庸置疑。

以往討論這個話題，通常會舉到美團外賣和滴滴的例子，這兩大平臺前期都是從臟活、苦活做起。而家政行業，“臟活、苦活全中國互聯網公司我們（58到家）說第二沒人敢說第一”。

保潔阿姨招募、培訓、管理到派單，保姆的培訓、體檢、背景調查等，每一個環節都需要58到家親力親為。相較之下，網約車行業，司機有駕校專門培訓，有交管部門統一管理，安裝攝像頭、扣分、培訓司機、車輛年檢等等工作滴滴都無需過問。

所以，家政行業的生意注定快不起來。這也意味著，資本燒錢換市場的打法在這一戰場也極難奏效。“這是我們今天不擔心有巨頭來做的原因，因為他們光靠補貼沒有用”，陳小華說道。

接下來具體看一下，五年多時間里58到家究竟做了哪些慢功夫。

第一，實現數據的在線化。“把行業帶到移動互聯網來”，傳統家政行業過去側重于線下，58到家創立之初就確定了線上線下雙線并行的發展路徑。

招聘、面試環節，58到家在建設簡歷庫，在線面試系統，逐步推行全在線的視頻面試。審查合格之后，阿姨的背景調查等資料也被放在線上，供用戶在選擇服務時參考。算法智能調度匹配訂單，阿姨上門服務時線上簽到，服務完成后用戶線上確認，對服務進行評價。58到家還與平安的系統打通，與服務的開始、結束同步，提供實時保險。最后，阿姨工資的發放也是線上系統控制，一點秒結。

此外，在線化的進程中融入了科技手段用于反作弊。比如貫穿體檢、面試、服務環節的人臉識別，可保證阿姨信息的真實性。

AI客服也是科技賦能的一大落地，“以前人工客服，服務100萬個客戶，可能需要1萬人，現在一臺機器加一個機房我就可以服務100萬、1000萬人”，相較傳統家政公司玩法，降本提效效果顯著。

AI客服+工資秒結+實時保險+人臉識別+在線招聘平臺+在線視頻面試+智能調度，科技的賦能完成了對上門服務體驗全閉環模式的重塑，使得58到家成為不同以往家政公司的新物種。

第二，解決家政行業標準化體系缺失的痛點。標準化是服務行業的基礎，但涵蓋200多種服務項目的家政行業長期未有統一、可執行的標準可言。58到家內部實行招聘、培訓、售賣和服務“四位一體”的運營體系，為服務的標準、規范提供保障。

前期招聘對服務者各方面信息嚴格審核，然后進行專業技術知識、技能培訓，并對訂單進行持續化、規范化的售后服務和保險保障。

以培訓為例展開，58到家自建培訓基地，以確保向自己體系內源源不斷輸送優質的服務人員。截至今年9月，58到家已經建成12個大型菲傭式培訓基地，50多個培訓中心，平臺擁有1100多個專業培訓師、150萬自培勞動者。

58到家引進成熟且完善的菲律賓TESDA國家標準體系，并結合本地化的理論與技能知識，打造了一套標準化的家政技能培訓體系——菲傭式培訓，通過不斷完善的培訓體系，將培訓進行標準化和規范化，為從業人員提供包括從業禮儀、職業規范、基礎知識、專業技能、升級技能、心理疏導等在內的專業課程。

同時，58到家還聘請從業經驗豐富的菲律賓籍家政講師，從真實的服務經驗和高標準的職業素養出發，培養優秀的家政培訓講師和家政從業者，有效補充家政服務業供給缺口，并通過此類專業的職業培訓，提高從業人員綜合素質，從源頭上提升服務質量。

第三，基于服務場景進行創新。循著“人+服務”的理念，針對不同的場景，58到家進行了對應的業務升級，從原來只提供人延伸為提供人和服務。

以月嫂業務為起點，今年10月份，58到家月嫂業務升級，正式推出月嫂58到家深度貼合這一市場需求，創新推出1+N團隊服務模式，即一位媽媽由多人服務。在基礎的月嫂服務之上，還有母嬰顧問、健康管理、產后康復、家庭保潔、專屬管家和專項保險等服務，為媽媽提供孕產期全程解決方案，讓媽媽享受“把月子中心帶回家”的專業服務。

家政服務質量的提升關鍵在于人。“家政36條”為家政服務業提供了優厚的政策支持和多重指導意見，為家政企業拓展了廣闊的發展空間。58到家充分結合“人+服務”，以消費者和從業者為中心，提供標準、安全、便捷的家政服務。

未來，58到家將繼續發揮行業領軍優勢，促進互聯網+與家政深度融合，以專業培訓和全方位的服務，不斷引領家政行業規范化、職業化、精細化發展，為家政服務業提質擴容做出長期努力和貢獻。

以上兩點優勢，其他家政公司短在時間內都無法復制。因此，陳小華才有底氣說出，“全中國乃至全世界只有兩家家政公司，一家叫58到家，一家叫其他。”

供給側改革，互聯網+家政新風向

一方面為消費者挑選服務質量好、價格合理的服務商。另一方面對服務商進行動態考核，智能調度為優質服務商提供更多訂單。不難理解，58到家所做之事實質為推進供給側改革。而在這一過程中，58到家的商業價值和社會價值逐漸顯現。

“我們做的慢一點，但未來的想象力很好”，目前58到家平臺200億交易額僅為行業的1%多一點。《中國家政服務業發展報告（2018）》顯示，中國家政服務業連續多年保持著20%以上的年增長率，從百億平臺到千億平臺，58到家增長潛力依然巨大。

尤其是在科技帶來的降本提效以及培訓從成本中心向業務中心轉變的基礎上，陳小華透露，今年58到家有望實現全面盈利。得益于平臺的數據積累，面向藍領的金融服務也將成為未來盈利點之一。

與此同時，58到家還在積極與各地方政府合作建立培訓基地，探索結對幫扶戰略合作新模式。目前，58到家現已與濮陽、呂梁、婁底、湘潭等10余個貧困市縣達成戰略扶貧合作協議，并與全國300余家培訓機構合作，幫助貧困地區勞動者就業。

最后讓我們回到文章開篇提到的大掃除，高大上的互聯網團隊去做接地氣的大掃除，沒經驗、不專業，58到家起初并不被看好。

“當一個行業出現大的變革的時候，一定是不專業的人打敗專業的人”，在陳小華眼中，“專業就是包袱”。五年多時間，以科技創新改造傳統，以多邊賦能和開放協作的態度引領整體向上，不專業的“外行”58到家，已然成為新時代家政行業的風向標。

本文來自“熊出墨請注意”，文：彬彬，轉載請聯系原作者獲取授權

【烽巢網】

近日，有網友發現，國內某電商平臺正式開售人造肉。消息一出，頓時引發大量關注。

人造肉是指通過實驗方法獲得，外觀和口感與真肉類似的一種食物，分為植物蛋白肉和細胞培養肉。植物蛋白肉主要由豌豆、大豆等植物蛋白組成，口感和肉十分接近。細胞培養肉是通過培養動物干細胞得到的人造肉，外形與真肉無差，但口感欠佳。

2013年，第一塊人造牛肉在英國倫敦誕生，今年5月，被稱為“人造肉第一股”的Beyond Meat公司在美國納斯達克上市，而就在本月，我國也研制出了人造豬肉產品。

據了解，當前電商平臺售出的主要是植物蛋白人造肉，本質上類似我們通常說的“素雞”，平臺提供了豬肉、雞肉等多種口味，其中豬肉口味的每份230g，售價為28元。

自從人造肉的概念推出以來，相關話題就一直是人們關注的焦點。甚至有人預測，未來人造肉會取代肉類。

專家表示，雖然聯合國糧農組織的數據顯示，人造肉在環保方面極具優勢，自推出以來股價大增，英國巴克萊銀行更是預測，未來十年，人造肉可能會占到肉類市場10%的份額，但就成本和價格方面，人造肉若想實現工業化和商業化生產，還需要很長的時間。

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