如果近期你發現公交地鐵、街頭巷尾、路邊的廣告牌鋪滿了火鍋、烤串、大盤雞等等誘人的美食海報，不要驚訝，收收口水，這全是餓了么干的“好事”。
4月13日，餓了么宣布在全國80座城市包下近4萬塊戶外廣告、10萬個酒店電視和480萬臺互聯網電視資源，免費開放給中小型餐飲企業，幫他們打廣告。
中小企業在疫情期間的生死存亡牽動著各界的關注，阿里的專項扶持計劃“春雷計劃2020”來到了外賣餐飲領域。通過餓了么包下的廣告牌，吸引路過的消費者，順手打開App點上一單，商家的營銷成本降低，也在原有渠道之外找到了更多的消費者。
值得注意的是，從線下的廣告牌到線上的外賣，這一跨越還可延伸至中小企業的數字化轉型。疫情防控形勢向好，復工復產有序進行，若要真正步入復蘇正軌，數字化轉型是不可回避的議題。
文：熊出墨請注意
中小企業的日子不好過，平臺在給予幫扶之前，應掰開揉碎找出問題到底出在哪。
報復性消費沒等到，報復性漲價先來一步。近日，海底撈因漲價惹來不小爭議，血旺半份從16元漲到23元，一片土豆1塊5，米飯7塊錢一碗，消費者大呼“吃不起”之后，海底撈官方致歉，“即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。”
常言道“沒有什么問題是一頓火鍋解決不了的”，可火鍋店如果遇見問題，老板又該找誰解決？讀海底撈的《致歉信》，除了歉意，大家還應看到餐飲企業在疫情之下的經營困境。
企查查數據顯示，由于客源驟降以及諸多限制性要求，許多餐飲企業選擇停業止損。2020年前兩個月，全國新增餐飲企業9.9萬家，注銷1.3萬家。全行業1095萬家餐飲企業中，注冊資本在500萬以下的多達1042.6萬家。老大哥海底撈都無奈“報復性漲價”，抗風險能力更低的中小商家的處境不問可知。
下雪不冷化雪冷，后疫情階段，餐飲企業的復蘇并非想象中那般簡單。北京朝陽大悅城一餐廳經理向熊出墨透露，“公司在北京共有17家店，目前營業收入恢復到正常時期的30%左右，每向上提升一個百分比都要付出極大努力”。
“因為公司之前就已經建起中央廚房，產業鏈布局比較完整，所以食材的供應、餐品的品質受到的影響并不大”，他繼續說道，“最大的難題出在獲客環節，疫情爆發，老顧客不來用餐，新顧客更不好找。”
為了自救，該餐廳把重心從堂食轉向外賣，餐廳工作人員全體轉至線上，通過社群+拼團接龍小程序，向周邊社區居民的餐品配送服務。“局限性很大”，一方面是用戶體驗，社群拼團無法像正常點外賣那樣滿足顧客的即時需求，今天拼，明天統一配送。同一小區訂單量沒有達到一定量級，還要向顧客額外收取配送費。另一方面是規模的限制，“兩個半月時間積累了五個群，每個群都有400多人，這就是全部的用戶。每天的單量在100-200單之間，再想突破增量就比較困難。”
不僅是這一家餐廳，萬事開頭難，整個餐飲行業實際上都陷入了獲客困境。前文提到的餓了么包下80座城市的廣告牌，為品牌在線下場景提供強勢露出的機會；線上場景，阿里本地生活上個月也打響了“推動行業快速復蘇的第一場大仗”——318大促，與戰略升級后的支付寶緊密協同，為本地生活商家提供“公域+私域”全面的流量支持。雙線出擊，或有望幫助商家突破這一瓶頸。
近4萬塊戶外廣告、10萬個酒店電視和480萬臺互聯網電視資源，免費開放給中小餐飲商家。據悉，沈陽家食樂、武漢倉橋家、杭州喬村二十八道菜等作為首批品牌，將在本周內亮相街頭。
降低營銷成本，找到更多消費者，餐飲商家在餓了么的廣告資源扶持下對經營復蘇又多了幾分底氣。沈陽家食樂營建采購中心總經理在微博轉發 @餓了么 相關動態，并表示“沒有一個春天不會到來”。
突如其來的疫情讓供給側的企業意識到數字化經營的重要性，同時更給企業的轉型之路增設了諸多新考驗。
近年來，數字化的口號一直在喊，但不少企業由于長期扎根線下，對數字化并未真正給予重視。比如在餐飲領域，商家投入物力、財力搭建線上經營系統，賬面上能夠實現的收益增長遠不如找到一個好地段來得明顯。但隨著此次警鐘敲響，相信絕大多數商家都已意識到數字化轉型的必要性和緊迫性。
知易行難，疫情之下的數字化轉型第一大考驗是生存。客觀而言，轉型需要企業付出一定的成本，在一分錢恨不得掰成兩半花的當下，企業對轉型成本的擔憂再次加大。舉一個最簡單的例子，上線外賣平臺需要繳納傭金，近期就有不少餐飲商家就這一成本向外賣平臺發起“圍攻”。
為與商家共渡難關，平臺型的互聯網公司基本都制定了相應的扶持計劃。比如傭金的減免、專項貸款等等。餓了么向商家開放免費廣告牌是阿里巴巴幫扶中小企業“春雷計劃2020”的一部分。在這之前，阿里本地生活公司在疫情期間累計已為20萬商家降低外賣傭金，還為1萬多名商家提供總額超過10億元的專項資金支持。
考慮到市場實際情況，政府也釋放了減稅、退稅等政策紅利。廈門、湖南、深圳等地近日都出臺了相關退稅、減稅政策，對沖疫情的負面影響。
扶持之下更要自救，對于轉型中的企業來說，第二大考驗在于經營思路的轉變，江山易改本性難移，走出原有的舒適區，用線上化思維去賣產品并非易事。從堂食到外賣，從成品到半成品，線上化產品的打磨、銷售等等，疫情在最大程度調動餐飲企業的創新能動性。
霸蠻米粉的轉型自救就是典型案例。疫情爆發前夜，霸蠻米粉創始人張天一剛剛為公司按下了發展快進鍵，抱著子彈打空的心態準備狂奔。迎頭撞上疫情，門店收入清零，成本每月高達2000萬元，張天一決定轉型線上，“立馬行動讓門店伙伴們試試銷售半成品米粉”。
幾天忙活下來，霸蠻門店半成品米粉訂單驟增，天貓等各個渠道上的銷售增長了300%。門店原有服務人員身份隨之轉變為分銷員、線上客服。2月底張天一向媒體表示，“目前，霸蠻線上的營收比例已經有七成，經過此次疫情，公司會堅定擁抱、發展線上。”
最后還有一大考驗就是全流程的數字化。餐飲企業對轉型的認知不能僅停留在外賣和移動支付，更深層的營銷、產品、物流等全鏈路數據的打通和可視化，才是數字化的關鍵和價值所在。
疫情的推動下，中小企業的數字化轉型勢在必行，可單憑一己之力難于登天，積極擁抱各大平臺和生態，尋求平臺的數字化賦能才是正道，這也與各巨頭的產業互聯網戰略相契合。阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊近日就表示，“未來要為100萬商家實現線上線下一體的完整數字化升級”。
賦能的背后，阿里生態已經為商家準備好各種數字化基礎設施，商家需要什么就提供什么。尤其是針對餐飲外賣商家，阿里本地生活舉全生態之力給予賦能。
缺錢，阿里本地生活聯合螞蟻金服、網商銀行為商家提供低息貸款；缺流量，支付寶近期改版，餓了么等本地生活場景入口提前。另外，高德、淘寶等國民級產品的聯動為商家提供了更豐富的入口。支付寶國內用戶數達9億，淘寶8億活躍買家，入口打通之后，數據顯示，口碑餓了么的日均訪問人數已突破1億；缺工具，在阿里生態中本地生活已獲得集團層面的支持，直播、POS、SaaS服務等數字化工具，口碑、餓了么平臺的商家都可調用，借這些新基建快速提升運營能力。
綜上，涵蓋線上的產品、技術、運營、支付、數據管理在內的全方位數字化能力，轉型是在考驗中小企業，同時也在考驗平臺和賦能方是否擁有一整套完善的商業底層操作系統。
中小企業是中國經濟的重要組成部分，作為推動它們復蘇的重要“推手”，BAT等巨頭正以平臺價值踐行社會責任。
以近期剛解封的武漢市為例。企查查數據顯示，截至2020年4月8日，武漢市企業總數達214.5萬家，其中注冊資本在100萬元以內的企業數量最多，共182.3萬家，占據總量的85%。
阿里最擅長做的事眾所周知，幫中小企業做好生意。2009年全球經濟危機，阿里啟動“春雷計劃”。應對新冠疫情，阿里時隔11年宣布重啟“春雷計劃”以扶助中小企業，發揮平臺數字化能力，助中小企業度過眼前的“危”，找到未來的“機”。
此前，“春雷計劃2020”已在多個城市、多個領域落地。武漢解封首日，“春雷”如約而至。支付寶第一時間上線“武漢專區”，聯合網商銀行為1000萬家小店提供低息甚至免息貸款等等多項舉措力撐中小企業。此外，針對受疫情影響最為直接的本地生活服務企業，阿里本地生活與支付寶還推出了餐飲行業“新藍海計劃”，過億讓利扶持，推動武漢餐飲商戶的復蘇。
就如餓了么包下80城4萬塊廣告牌之后所言，雖然“這個春天還有點難”，但平臺型企業與中小企業“共擔風雨”，平臺、商家、消費者“抱住就會暖一點”。
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