?中國人對酒有股別樣的情懷，特別是傳承千年的白酒。逢年過節，紅白之事，小酌兩杯已成常態。這其中以白酒最為重要，占據“C位”。伴隨著經濟的發展，國民可支配收入不斷提高，消費者對物質、精神方面的需求不斷升級。

而在中國人生活中扮演重要角色的白酒，也發生了一系列的變化，從勾兌白酒VS純糧食酒、天價品牌酒VS平價大眾酒，到白酒企業的廣告營銷比拼，再到小瓶酒、生肖酒等新形式白酒出現，中間還歷經了電子商務、新零售等熱潮，市場變化不斷、多姿多彩。

一波未平一波又起，白酒市場面臨全新挑戰

據中商產業研究院數據，近幾年國內白酒產量基本保持著穩定增長的態勢，2013年-2016年國內白酒總產量在1300萬千升左右。其中，由于受到“三公政策”影響，以及行業提前四年完成“十二五”產量規劃目標，白酒行業在2013年波動較大。

2013年國內白酒產量1226.20萬噸，同比增長6.33%，增速連續第三年出現下滑；收入5018.01億元，同比增長12.35%，增速大幅回落；利潤總額804.87億元，同比下降1.67%，近十年的高速增長終結。此后，白酒行業發展步速趨緩，行業逐漸冷靜。

時至2017年，國內白酒產量為1198.1萬千升，相較于2016年減少160.3萬千升，累計下滑6.9%，直至2018年11月產量總體都呈下降趨勢。另外，2017年全國規模以上白酒企業累計完成銷售收入5654.42億元，同比增長14.42%，累計實現利潤總額1028.48億元，同比增長35.79%。

與此同時，隨著居民收入快速增長，消費升級顯著，消費結構基本完成生存型消費向品質型消費的轉變。并且在80、90后人群成為主要消費群體的情況下，國內酒水消費呈現出與以往不同的兩大特點。

一是酒水消費不斷向低線級城市滲透。得益于電商滲透率的提升和物流體系的不斷完善，低線級城市消費者得以通過電商接觸到更豐富的酒類品牌和產品，消費潛力不斷被釋放，二、三線城市消費者逐漸成長為酒類消費市場中的重要力量。

二是酒水消費主力軍的變化，年輕人成為消費主力軍，而這一群體多追求個性化、多元化、方便快捷、求新求變的消費特征，大大影響著酒類行業的消費格局。小眾洋酒、紅酒、果酒和啤酒，在市場上的份額占比不斷提升，對于新一代酒水消費軍來說白酒并不是首選。

國內白酒行業屬于完全競爭性行業，行業的市場化程度高、市場競爭激烈，行業調整是在不斷深化的。在高端白酒市場格局穩定的情況下，中低端產品則是行業競爭的主戰場。當白酒市場從賣方市場轉變為買方市場，當從前被排斥在白酒消費群體之外的80、90后成為白酒消費主力軍，酒企們該當如何？三大戰場紛爭不斷，是機會也是挑戰。

戰場一：高端酒VS中低端酒

受到中國地域廣闊的影響，國內不同地理區域的白酒文化、口味等也有所不同，這使得國內白酒市場、行業分散化特征明顯，市場集中度低下。同時，白酒根據“6、3、1”大致分為四個檔次，600元以上為高端白酒，100元以下為低端白酒，再以300元為劃分線，以上為次高端以下為中端。

盡管市場分散但白酒板塊競爭格局卻十分清晰，一線高端白酒主要為國人耳熟能詳的茅臺、五糧液占領，品牌化明顯，次高端白酒主要是國內名優酒如劍南春、郎酒、水井坊等，集中度較高。而隨著新零售的盛行，線下+線上的銷售模式也給企業帶來不小的影響。

根據公開資料，2018年中國白酒行業上市公司市值排行前十的企業依次為貴州茅臺、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒、口子窖、順鑫農業、今世緣、水井坊。

如圖所示，一線高端白酒茅臺、五糧液在總營收、凈利潤上依舊遙遙領先，縱觀近幾年的白酒市場，高端白酒領域已形成“鐵打的茅五、流水的洋瀘”的局面，由這四家占據的高端白酒領域門檻高、門票少，其他企業難以進入。加上茅臺等企業自身產能限制，同正在下沉的消費升級結合，國民白酒消費愈加理智，未來高端白酒領域難有大突破。

與之相對的是處于藍海中的次高端市場，這一梯隊主要有洋河股份、酒鬼酒、水井坊、劍南春等，品牌之多，種類之盛，實在另吾等消費者眼花繚亂。盡管如此，在行業整體消費升級的趨勢下，低端酒市場空間將會漸漸萎縮。

與此同時，國酒茅臺由于產能方面的限制造成的供應不足，將為其他高端白酒騰出空間，未來究竟是“茅五國”還是“茅五洋”值得期待，相應的次高端也將迎來新一輪市場比拼，此時品牌力或可能成為獲勝關鍵。

在此基礎上，線上線下的融合則顯得十分重要，如何把握新消費者的“心”，成了突圍的重點，江小白的成功就是最典型的例子。

戰場二：小瓶酒中的世家與新秀

2010年左右時，80、90后分別步入30+、20+，成為消費主流群體，而這一群體對酒水的選擇十分多樣化，白酒并不是首選。此種情況下如何應對新一輪的消費變動、迎合年輕人的消費需求成了酒企們的巨大挑戰。于是小瓶酒開始被市場重視，“江小白”的大火將小瓶酒推向風口，隨后以五糧液為首推出“干一杯”，各名酒企業紛紛聚焦小瓶酒，市場再起波瀾。

據公開數據，2017年國內的小瓶酒市場容量近 300 億，并且將以每年30%左右的速度持續增長。在未來的三到五年里，小瓶白酒市場容量可達到500億甚至1000億的規模，而小瓶酒市場也逐漸劃分成以江小白等為代表的時尚白酒新秀和以勁酒等為主的傳統品牌世家兩大塊。

根據前文提到的種種因素可知，在80、90后“不斷升級”的情況下，未來國內小瓶酒市場將是白酒行業大亮點。目前小瓶酒市場充斥著大量雜、小品牌，大部分都是模仿江小白而建立的“雜牌軍”。不過隨著市場規范的進一步提升，很多雜、小品牌被市場淘汰，這也進一步體現了未來白酒市場競爭中“品牌力”的重要性。此輪對比，世家貴族勝。

但從營銷方面來看，小瓶酒與傳統白酒銷售有明顯不同，若是依舊采取傳統白酒銷售渠道，很容易降低周轉率，不利于產品的推廣。于是，江小白等時尚白酒借助互聯網營銷渠道進行突破創新，在白酒市場掀起熱潮。

以江小白為例，借助互聯網經濟的東風，宣傳自己與眾不同的白酒定位即“情緒飲料”，并選定年輕人最希望借酒抒情的三個場景：小聚會、小時刻和小心情，配以“不回避、不懼怕，任意釋放情緒”的宣言來進行品牌宣傳。

在這個數據時代，社會化的線下平臺與線上的互聯網平臺完美結合，使得企業能得到更精準的自身定位。江小白就是利用互聯網的線上社交平臺和線下舉辦的酒會等交流平臺，進行目標顧客信息的收集，通過整理分析，最終進行精準的市場定位，一把抓住目標顧客心理，火爆全網。此輪比拼，新秀勝。

總體來看，在國內白酒不確定因素繁多的情況下，抓住80、90后這一消費主力軍的小瓶酒市場未來看點頗多，不過在競爭激烈的白酒市場中，最終成功突圍的是新秀還是世家？值得期待。另外，江小白除了給行業帶來“小瓶酒”創新，還讓傳統酒企們注意到了新時代全新的營銷方式，由此第三戰場爆發。

戰場三：營銷VS品質

也許你沒喝過金六福酒，但你一定聽過“好日子離不開它，金六福酒”、“幸福團圓，金六福酒”的廣告語。金六福酒業是以營銷見長的白酒品牌，某種程度上也是江小白的前輩。作為一個沒有文化、歷史底蘊的新白酒品牌，金六福通過在各電視頻道投放廣告，形成一套完整的“福文化”營銷戰略，短短幾年就躋身中國知名白酒行列。然，金六福在2012年后逐漸沒落，2015被新華聯集團收購，此后再無消息。

再看其后輩江小白，抓住“白酒與年輕人不搭調”的關鍵，通過引起年輕人情緒共鳴的廣告，完美切入年輕人白酒市場，掀起行業小瓶酒浪潮。值得玩味的是，天眼數據顯示，重慶江小白酒業有限公司前身是重慶江小白酒類營銷公司，創始人陶石泉曾在金六福酒業工作10年，主要從事品牌和營銷工作。

江小白營銷的成功除了依靠廣告，還得益于新浪微博。通過線上線下相結合的方式，使得“江小白體”產生了病毒式的傳播，江小白用最少的錢完成了最有價值的推廣。而后，在IP植入模式大火的情形下，江小白通過對《火鍋英雄》、《好先生》、《北上廣依然相信愛情》等影視劇的植入，進一步將品牌推向大眾，流量巨大。

與金六福相比，江小白在營銷方面可謂是青出于藍，但其產品質量方面卻飽受詬病。江小白自面世伊始，有關“靠營銷上位”、“產品難喝”的評價就不曾斷過，雖然企業一直宣稱產品的清淡是為了更符合年輕人的口味，并推出了一系列“江小白+”的新喝法，但這并不能改變其產品品質不佳的現象。

網上類似于“江小白就是精準定位那些不會喝傳統白酒的‘泡面男’和‘應屆生’，對這些初入社會的小白來說，勾兌劣質的江小白反而相對很好喝。再加上江小白利用與眾不同的文案、打著年輕文藝矯情的旗號，完美推銷了這種高價低檔酒，順道培養了將來酒桌文化受害者。而對于中高檔酒來說江小白填補了低端斷層，是產業鏈得以茍延殘喘的生力軍”這樣的評論比比皆是。

畢竟，茅臺、五糧液屹立多年不倒靠的都是其產品的質量。在切入年輕人喝酒心理上，江小白也許做的很好，并憑此強勢插入市場，但當市場上出現新的“抓心理”的品牌，比如說主打“吃辣喝的酒”的涼露，江小白又該如何？

誠然，作為入門酒江小白也許比較適合，但當新一代年輕人崛起，并且懂酒，江小白還能依靠什么呢？或許是終于意識到了產品的重要性，江小白于去年5月收購重糧酒業公司 100% 的股權，開始拓展產品線。但愿效仿金六福酒的江小白不會重蹈覆轍。

綜上，隨著80、90群體年齡、身份、人生階段等的全方位升級，國內酒水市場變得越來越多元化。而作為傳統白酒，與啤酒、洋酒、紅酒等其他品種相比，其發展更倚仗背后的文化，如同各奢侈品所弘揚的自身品牌文化般。但在這一代“不懂酒文化”的傳承人面前，如何讓他們了解、接受并弘揚這些文化，與白酒“搭調”，成了白酒行業發展至關重要的一環。

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110，本文首發曠創投網

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近日，一則青花郎專賣店開業的消息讓業界關注到白酒企業對終端門店的布局。借助新零售熱潮的興起，在結合新零售概念打造專賣店上不斷放出新消息，線下門店似乎重新成為香餑餑。這次的門店大戰預示著白酒行業即將迎來新的革命，然而，新零售的革命只是進一步加快了茅臺戰略上遭遇滑鐵盧的腳步。

茅臺轉型新零售的后遺癥

早在行業沒有進行全面改革之時，茅臺已經進入新零售領域。2016年，致力于線上業務的茅臺在阿里的助力下，上線了茅臺云商APP。定位為新零售撮合交易平臺的茅臺云商被認為是茅臺轉型新零售的重要戰略。誠然，在新零售浪潮下，大多數零售行業都在進軍這個領域，但與新零售能助力其他行業相比，轉型新零售可能會增加茅臺在發展過程中遇到的阻力。

一來，白酒行業的特殊性使其對消費場景的需求性不強，但消費場景的打造是新零售的特點之一。白酒行業的特殊性主要體現在消費群體上，CTR中國城市居民調查(CNRS-TGI)顯示，白酒重度消費者中，53%的消費者年齡在45歲以上，47%的人在45歲以下，其中，44%的消費者收入水平偏低，只有36%的消費者收入在中上游水平。總體來說，白酒行業的消費主力軍集中在高齡化，收入水平不高的人群。

消費場景的出現是由于人的生活水平提高后衍生出的產物，然而，在白酒行業中，收入水平較低的高齡化消費人群對于消費場景的需求性較弱，比起消費場景，這群消費者可能會更加在意產品的品質和價格。而轉型新零售主要體現在業務升級、消費場景升級上，與白酒行業的消費需求略有偏差，無法解決白酒行業的消費需求問題。

二來，轉型新零售就意味著茅臺要發展線上業務，然而茅臺并無電商經營的經驗。事實上，茅臺一直在電商領域探索發展方向，2013年開設了天貓官方旗艦店，2016年與阿里合作，為阿里的“天貓全球酒水節”打造了專門的“封壇酒”，同年上線了自有電商平臺茅臺云商APP。可以說，在這幾年的時間里，茅臺一直熱衷于電商領域的探索，但這些花了大力氣建設的茅臺商城始終沒有太大的影響力。

這種結果的出現主要有兩點原因。第一，茅臺多年以來已經習慣于傳統銷售模式，即便是投錢做電商，也會是傳統的線上復制，忌憚傳統銷售方式下既得利益者，使得茅臺不可能真正打破一切框架大刀闊斧去進行電商化改造，所有的這些只能是表面文章，很難真正實現電商化。 第二，白酒行業入局電商領域時間太晚，雙方仍處于磨合期，在磨合中，白酒企業急切希望通過電商平臺開擴市場，電商急于從白酒行業中獲利，容易導致無法吸引消費者而兩敗俱傷。

三來，電商存在的假貨問題會讓茅臺遭到消費者詬病。轉型新零售離不開線上業務的開展，然而，電商又是最容易受到消費者質疑的渠道之一，自電商發展以來，網購市場產品良蒂不齊，價格混亂，假冒偽劣產品一直以來都是電商發展過程中常見的問題。茅臺在發展電商的過程中不可避免會遭遇假貨問題的質疑。2015年12月，唯品會周年慶知名白酒特惠專場中的飛天茅臺就被爆出是假酒，假酒事件的發生對茅臺線上業務口碑產生了不良影響。

行業市場變動擴大了茅臺的后遺癥范圍

茅臺轉型新零售產生的問題還沒消退的情況下，白酒行業又開始出現新的變化，而這次的市場變動是否會加劇茅臺存在的問題？

隨著時代的發展，白酒行業新的問題也在不斷出現。受生活水平提高的影響，人們的消費觀念隨之發生改變，在選擇購買酒的過程中，消費者越發看重酒文化。一方面，紅酒的酒文化更符合高品質生活的人群，這類消費者在購酒過程中會優先考慮購買紅酒。另一方面，酒精含量不高的啤酒定位于娛樂休閑，更適用于廣大消費者用來解壓。伴隨著酒類產品多樣化的發展，白酒對于年輕的消費者來說只是選擇之一，不像老一輩依賴性那樣強。這也表明了白酒的受眾群體正在逐漸減少，市場發展空間日趨縮小。

面對這樣的形勢，各大白酒品牌需要借助大熱的新零售提升存在感。對于白酒行業而言，轉型新零售可能只是宣傳自我品牌的一種噱頭，實用性雖然不大但能達到宣傳的效果，然而，白酒行業的市場變動無疑會加速茅臺戰略布局上的失敗。

一是從眾心理的影響下，茅臺難免會盲目從眾，忽略自身戰略上的不足。一般來說，生活在群體中的成員通常都具有跟從群體行動的心理，茅臺也是如此，當行業都在朝新零售方向發展時，茅臺如果不追隨行業的發展腳步就會感受到一種壓力，這種壓力促使茅臺與行業發展腳步一致。這種由從眾心理引起的現象在資本市場中隨處可見，在此影響下，茅臺為了能夠跟上行業的發展腳步，在風險把控能力上就會有所減弱，這也意味著茅臺在發展新零售過程中遭遇的風險系數將會加大。

二是為保持自己的巨頭地位，茅臺加大對新零售投入的可能性增加。作為白酒行業前三的巨頭，茅臺的頭部競爭意識一直很強，這一點從茅臺致力發展電商業務中就可以看出。白酒行業對電商領域的探索一直以來都以失敗告終，尤其是自建電商平臺，這對于白酒行業來說幾乎是“死路一條”。處在這種環境下的茅臺，在頭部競爭意識下，仍不放棄對電商領域的探索。

茅臺的頭部意識同樣適用于新零售領域，在行業都在追逐新零售時，茅臺顯然不會選擇落后于行業，相反，茅臺可能會更加大力發展新零售。但事實上，按照白酒行業目前的發展狀況來看，門店競爭加大了投入新零售的成本，但線下門店儼然還撐不起白酒行業的新零售之夢，茅臺也不例外。

高品質、高效產業鏈才是茅臺的制勝法寶

在這種形式下，茅臺未來應該如何發展？事實上，白酒行業是個特殊的行業，而茅臺作為白酒行業中的佼佼者，最主要的是做好自身的本職工作。

一方面，做好品質上的把控，味道、質量缺一不可。在眾多的白酒中，茅臺為什么可以傲立群雄，站在行業前列？換句話說，茅臺的價格如此高昂，消費者為什么會買賬？茅臺逆天價格背后，主要是由于市場供不應求所導致的，而造成市場供需不對稱的原因與茅臺的品質相關。

作為以高粱和小麥為原料的茅臺，制作工藝就需一百多道，而釀制茅臺所用的水主要來自產地特殊的水質，從制作到成品，一瓶茅臺至少需要5年的時間。經過層層把關的茅臺所擁有的品質才是消費者愿意為其買單的關鍵。尤其是在新的消費時代下，品質和口碑已經成為消費者選擇產品的重要因素，越注重品質的品牌越容易受到消費者青睞。因此，茅臺未來想要實現新的發展，在品質把關上就不能有所松懈。

另一方面，完善茅臺自身產業鏈，形成健康循環的生態體系。首先是上游酒文化的孵化。現代年輕消費者對于品牌背后的文化需求才是大勢所趨，茅臺抓住年輕消費者的心，前提條件是品牌文化符合年輕消費群體的訴求。例如茅臺可以推出針對年輕消費群體的產品，借助宣傳、包裝等手段引起年輕消費群體的共鳴等。

其次是中游生產鏈的打造。茅臺在轉型新零售的過程中，不應該將目光全都聚集在線上。為什么傳統零售行業都要轉型新零售？除了線上線下融合外，最主要的是新零售能夠幫助傳統零售行業提高工作效率。茅臺應該在生產鏈中借助新零售先進的科技，比如運用大數據、云計算等科學手段，提高自身的生產效率。

最后是下游銷售渠道的開發。茅臺在發展電商的過程中之所以難以成功，與傳統銷售模式相關。茅臺缺乏大刀闊斧的思維，所以才會長期受制于成熟的傳統銷售模式，難以開發出新的銷售渠道。在新零售這股熱潮中，茅臺應該考慮的是如何借助這股熱潮開發出其他銷售渠道，比如自營、電商等方式。茅臺需要具備顛覆傳統的意識和力量。

總的來說，新零售的出現對于傳統零售行業而言的確是新的發展契機，茅臺為走出現階段所遭遇的困境，實現新的發展，選擇轉型新零售的舉動無可厚非。然而，茅臺在轉型的過程中應該注意如何避免陷入另一種困局，否則，整個行業強烈的市場變動給茅臺帶來的將會是一場劇烈的“地震”。

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110

在日本動畫片《你的名字》中，有一個口嚼酒的情節，女主通過將大米放進口中咀嚼，然后將唾液與咀嚼過的大米一起放進酒瓶中封存好任其自然發酵，通過這種傳統釀造出來的酒才是供奉給神明的佳品。

而在中國幾千年的歷史中，白酒的釀造就是將五谷雜糧與曲餅一起搗碎然后裝進壇子里，通過自然發酵的方式來釀造白酒。筆者曾有幸見識過古老初級的傳統的釀造方式來釀造白酒的過程：將煮熟的地瓜與搗碎的曲餅混合后放在壇子內封存起來，過幾個月之后便可飲用。

白酒產業發展至今，各大白酒企業也探索出了更多不同的白酒釀造方式，有堅持傳統純糧釀造的工藝，也有用酒精勾兌白酒而成的新工藝白酒。

勾兌白酒占據主流趨勢

中國人對酒有一種特殊的情懷，特別是已經傳承了幾千年的白酒。紅喜白喪之事，閑來小酌之時，白酒在其中都扮演著極為重要的角色。隨著人們對白酒的需求量越來越大，再加上60年代糧食短缺，彼時為了滿足人們對白酒的大量需求，一種用酒精勾兌白酒的新產品出現了，且隨著時代的發展這種現象有越演越烈之勢。

如今，據權威媒體報道，市面上有超過七成的白酒是酒精勾兌酒，許多白酒企業為了減少白酒的生產成本，增加企業的收入，便開始簡化釀酒工藝，不斷縮減在白酒釀造基礎設施上的建設，持續擴充新工藝白酒產量，將這些酒精勾兌的白酒通過豪華包裝標以純糧白酒的名義，在市場上以昂貴的價格出售。這樣的做法正在不斷損耗整個白酒行業的信譽，也在損害消費者權益。

其實，用食用酒精勾兌白酒的情況是白酒行業秘而不宣的行為。古井貢酒就曾“自爆”自家企業的中低端白酒是勾兌酒，而這種現象在白酒企業卻已是司空見慣。此外，在白酒行業存在著“地位、面子、圈子”的隱性競爭，這種不健康的行業競爭氛圍將白酒的價格炒到了“天價”，前幾年雖說有高端白酒價格回歸的政策，但終究還是沒能杜絕“天價”白酒的出現。

此外，一些打著純糧釀造的白酒企業為了追求高額利潤，利用酒精勾兌白酒標上“純糧釀造白酒”標簽欺騙消費者的行為仍層出不窮。

明明是酒精勾兌酒為什么敢這么拍著胸脯說自己是純糧食酒？

我們知道，“食用酒精”其實也是糧食釀造的，所以酒精勾兌酒就敢說自己是純糧食酒，但不是真正意義的不添加的傳統純糧固態發酵酒。食用酒精酒要模仿純糧固態發酵酒的口感、香味，必須要添加一些酒類添加劑來實現，所以他只敢說自己是純糧食酒，不敢說自己是不添加的純糧食酒。

如今，隨著人們生活質量的提高，人們在飲食方面的要求也越來越高了，對于酒類也同樣如此。

消費升級下，純糧釀造白酒重獲消費者追捧

時代在變化，人們的消費理念也在發生著變化。隨著人們收入水平的提高以及中上層資產階級的增加，整個白酒市場的消費人群對白酒釀造提出了更高的要求。而在整個消費行業升級的大趨勢下，出于對健康、安全以及體驗等方面的考慮，消費者越發看重白酒的質量，品質成了消費者選擇白酒的決定性因素。

在另一方面，隨著人們可支配收入的提高，一些老牌的高端白酒再一次卷土重來。去年下半年的《白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》指出，一些高端白酒企業在收入上都得到了大幅提升，其中，五糧液、瀘州老窖等傳統白酒品牌在股價上的標價更是提升了七成以上，以品質為主的白酒企業逐漸成為白酒行業中的領軍代表。

此外，在紛繁復雜的白酒市場上，還有一些平民價、高品質的傳統純糧釀造白酒給消費者提供了更多的選擇。其中，谷養康糧食酒首先打破了消費者對高端白酒的認識，谷養康糧食酒正是以“平民價、高品質”告訴消費者，好酒不一定貴。顧名思義，谷養康糧食酒品牌定位就是無添加的傳統純糧釀造的白酒，且親民的價格讓消費者只需幾十元左右就可以品嘗到優質的純糧食無添加的白酒，因此受到了不少白酒愛好者的歡迎。

以純糧釀造的品質白酒才是白酒企業的未來

在今年雙十一的前一日，茅臺股價漲到了677.95元，幅度上漲了4.29%，市值高達8516億元。作為八大老牌高端白酒之一的茅臺，在這一年中一路走高，漲幅已然超過了100%，而這些數據的背后是茅臺價格策略的體現。如今茅臺的市場價格已經超過了1200元，這樣的定價被用來送禮或許還行，但若是自己每日小酌就顯得過于昂貴了。其實，并非茅臺一家價格高昂，其他一些知名高端白酒的價格也基本都是幾百乃至上千，一些收入比較低的消費者不能經常購買或者說根本消費不起。而相比較這些高價的高端白酒來說，谷養康糧食酒就顯得“低調”多了。

其一，谷養康糧食酒自產生以來其追求的便是一種向上的自然、健康的飲酒理念，旨在釀造出讓消費者喝的安心、喝的放心的高品質白酒。其白酒的釀造圍繞著“谷、養、康、糧、食、酒”這三個字來落實，“谷”便是釀造材料是純谷物糧食“養”便是適量飲用谷養康糧食酒，而“康”則就是谷養康糧食酒的釀造宗旨，是通過純糧自然固態發酵來完成，不添加食用酒精、香精、甜味劑、綿柔劑等外添加物質。由此釀造而成的谷養康糧食酒，是一種天然的產物，這就是谷養康糧食酒之所以能這么受消費者喜愛的原因之一。

其二，在對白酒的釀造上始終堅持純糧釀造。以谷養康糧食酒為代表的純糧釀造白酒中的每一瓶酒都是通過自然發酵的純糧釀造白酒，而所謂的“純糧釀造”就是釀造白酒所需的材料是精選過的糧食，像是這樣集五谷之精華，發酵釀造出的白酒入口飽滿醇厚、回味好，這對追求享受體驗以及高品質的消費者來說是不錯的選擇。

其三，好的白酒企業對白酒的釀造始終堅持傳統固態發酵工藝。谷養康糧食酒對白酒的釀造是利用酒曲與糧食進行發酵、釀造、陳釀的一種釀造方式，它所遵循的是白酒的釀造都是在“自然”的情況下完成的，如糧食的自然發酵、自然產生香味等等。再加上曲藥以及老窖微生物的作用，使得在成品的白酒中含有各種有益的微生物成分。

其四，所謂的純糧釀造白酒就是在整個白酒的釀造過程中，不添加任何的酒精、香精、甜精等物質。以谷養康糧食酒為代表的白酒就是將“做不含添加劑的純糧釀造白酒”為品牌理念，目前在白酒市場上敢說自己在釀造白酒的過程中不添加酒精、香精等外添加物質的白酒品牌可謂是少之又少，而谷養康糧食酒作為無添加的純糧釀造白酒的主導者，在如今追求品質白酒的時代自然受到更多消費者的喜愛。

其五，與其他高端白酒不同的是，以谷養康糧食酒為代表的純糧釀造白酒有親民的價格。價高不見得就是純糧釀造，同樣的，親民價也不一定就不是好酒，白酒市場上傳統純糧固態發酵的高端白酒的價格基本都在500以上。谷養康糧食酒通過直營的方式，減少了中間多層加價環節，拋去傳統白酒高毛利模式，將性價比進行到底，其采用大品牌的純糧固態發酵釀造的工藝，價格只有幾十元至百元左右，實現了高品質白酒真正意義上的物美價廉。

此外，其購買渠道也區別于傳統酒企，線上在京東、天貓以及酒仙網中的都有銷售，線下則是直營的新零售模式的專賣店，價格僅在幾十至百元區間的谷養康糧食酒給了消費者一個更簡單的嘗到純糧釀造高品質白酒的選擇。

谷養康糧食酒能否逆襲領跑純糧食白酒行業?

如今，在白酒行業中，以傳統純糧釀造的白酒已然成為消費者的最愛。而在純糧釀造白酒中，谷養康糧食酒釀造的白酒是最具代表性的品牌。在純糧食白酒行業中，比谷養康糧食酒釀造歷史悠久的白酒企業不少，比谷養康糧食酒廠規模更大的釀酒廠也有很多，但它卻能在白酒行業占得一席之地且有口皆碑，肯定有他的獨到之處。

首先，谷養康糧食酒對白酒的釀造符合了消費者對高品質白酒的追求。如今，人們追求優質的空氣、健康的食物，“飲”與“食”并列在人們的生活中占據高位，市場對中國優質白酒的訴求也變得越來越強烈，市場要求也變得越來越高。由于谷養康糧食酒的釀造遵循著純糧釀造的傳統釀造法，這就使得谷養康糧食酒出產的白酒更具有傳統自然的白酒風味。

其次，谷養康糧食酒以性價比獲取市場。谷養康糧食酒以低于同品質白酒的價格和純糧釀造無添加獲得了消費者的喜愛，畢竟在現階段，中產階級在白酒消費市場中的占比還是更低一些。而谷養康糧食酒其高性價比、高品質的定位必然會收獲更大、更長遠的市場，其未來的發展空間還很大。

最后，與其他白酒企業對消費人群的定位普遍在40歲以上不同的是，谷養康糧食酒在對消費者的選擇上根據酒度數的不同進行了細分。消費者可以根據年齡以及需求來選擇相應度數的谷養康糧食酒，根據對消費需求的不同，谷養康糧食酒將由此收獲80、90這一消費市場上的主要消費人群。

總之，隨著酒類用戶對白酒品質的越發需求，高性價比、高品質無添加的谷養康糧食酒必然將會得到越來越多用戶的認可，并最終成為領跑純糧食酒白酒行業中的標桿品牌。

劉曠，以禪道參悟互聯網、微信公眾號：liukuang110