?

餐飲行業(yè)向來不缺熱鬧。在冷飲市場上，有喜茶、奈雪的茶、一點點等“網(wǎng)紅店”們在新式茶飲的跑道上比拼；在熱飲市場上，瑞幸咖啡、連咖啡等新秀們在對戰(zhàn)星巴克；在外賣領域上，有餓了么與美團兩大寡頭在隔空叫囂……如今，餐飲行業(yè)另一垂直領域團餐，也已經(jīng)風起云涌，蓄勢待發(fā)。

今年5月，企業(yè)餐飲和消費解決方案提供商美餐網(wǎng)宣布完成數(shù)億元 D+ 輪融資。無獨有偶，團餐企業(yè)服務公司禧云國際也在今年5月，宣布獲得由阿里旗下的螞蟻金服、口碑、鼎暉聯(lián)合投資的2億美元A輪融資。伴隨著資本在團餐市場的爭相布局，作為團餐行業(yè)標準化服務的先行者以及市場“新寵兒”的禧云國際，其發(fā)展過程與前景更是備受多方的關注。

生逢團餐“新風口”，禧云國際或速成行業(yè)獨角獸

說起來，創(chuàng)立于2017年2月的禧云國際成立的時間并不長。但截至2018年11月，僅用了一年多的時間，其旗下業(yè)務就已經(jīng)累計服務3600家餐飲中心、45000余家檔口門店、覆蓋團餐營業(yè)收入180億元、觸達團餐消費用戶15億人次，覆蓋全國31個省市。

另外，禧云國際目前服務的團餐企業(yè)涵蓋：大學、中學、醫(yī)院、廠礦企業(yè)、金融機構、政府機關、IT科技系統(tǒng)、鐵路機場、養(yǎng)老餐飲等多個領域。而這份被曝光的亮眼成績單，也間接驗證了禧云國際在布局團餐的過程中所作對的那些“事兒”。

探究禧云國際得以快速布局于團餐市場的背后起因，離不開其高效的資源利用能力。禧云國際自創(chuàng)立以來，就致力于打造一個“一站式”團餐企業(yè)服務平臺。為了將團餐供應鏈上的各個環(huán)節(jié)連成一脈，禧云國際充分發(fā)揮了旗下——禧云千鏈、禧云世紀品牌、禧云食安、禧云管理咨詢、禧云信息、禧云金融六大子公司在產品品牌、食材供應鏈、人才咨詢與管理、資金等優(yōu)勢，完成了多個維度的資源整合。

且禧云國際以此打造了S2B2C模式，而該模式能共同服務于供應商、客戶、渠道商三者之間，其在實現(xiàn)團餐一體化服務的同時，也成功地突破了傳統(tǒng)團餐固有的局限。

禧云國際初步完成了定位上的發(fā)展策略后，其還筑起了“經(jīng)驗+資源+互聯(lián)網(wǎng)”的壁壘。在經(jīng)驗上，禧云國際的創(chuàng)始人劉延云，深耕餐飲行業(yè)已近30年，具有豐富的經(jīng)驗以及獨特的行業(yè)見解。且除了上述的六大子公司外，禧云國際的創(chuàng)始人還擁有14家全資子公司，涵蓋了團餐各大環(huán)節(jié)所需的絕大多數(shù)資源。

與此同時，禧云國際的另一創(chuàng)始人及團隊精英，大多都是來自阿里、京東、大眾點評等互聯(lián)網(wǎng)頭部平臺，他們多年的互聯(lián)網(wǎng)從事經(jīng)驗，為禧云國際植入了“互聯(lián)網(wǎng)”基因。禧云國際憑借多年的團餐運營經(jīng)驗、豐富的市場資源以及互聯(lián)網(wǎng)技術的創(chuàng)新能力，推動了上下游間的共同發(fā)展，為團餐企業(yè)的轉型和發(fā)展賦能。

當然，禧云國際的快速崛起除了自我努力之外，還有一點不容忽視，即團餐市場“新風口”的推波助瀾。據(jù)億歐發(fā)布的《2018年中國團餐行業(yè)報告》顯示，伴隨著消費升級的“新風口”，2017年團餐的營收規(guī)模已接近1.19萬億，占餐飲整體營收的28%。

盡管團餐市場規(guī)模較大，企業(yè)數(shù)量也不少，但行業(yè)中大型企業(yè)卻是寥寥無幾，更沒有真正意義上的頭部平臺。在這樣的市場環(huán)境下布局，禧云國際所面臨的競爭力較小且發(fā)展空間較大，企業(yè)存留下來或成功的機率自然也較大。

更重要的是，移動支付、供應鏈等新興科技近幾年里，在餐飲市場上的深度滲透。集中度僅為5%的團餐市場在技術的助力下，行業(yè)的集中度已得到一定幅度的提升，布局難度也得到了一定的緩解。在天時地利人和的三重驅動下，禧云國際得以快速在團餐市場中快速崛起，甚至有人稱之為“隱形獨角獸”。

如今，禧云國際憑借自我發(fā)展優(yōu)勢以及團餐市場的“東風”，獲得了資本方的青睞。而資本的入局，豐富了禧云國際變革團餐市場的羽翼，可以說企業(yè)的核心競爭力再度得到提高。

被阿里系看中的“潛力股”，禧云國際喜中帶憂

在團餐市場迎來強勁的增長之際，禧云國際能夠獲得阿里系資本方的支持，可以說是搭上了資本的“快車”。一方面禧云國際可以借助阿里的“財力”在這片競爭力度小的1.2萬億藍海中修煉“內功”，另一方面，資方可以為禧云國際提供數(shù)據(jù)、流量等資源，緩解布局難度，加快企業(yè)在市場上的滲透速度。

該輪融資可以說是禧云國際具有發(fā)展?jié)摿Φ闹苯颖憩F(xiàn)，為企業(yè)帶來了擴展版圖、優(yōu)化供應鏈等更多發(fā)展的可能，但從另一個層面來看，作為被阿里看上的“潛力股”，禧云國際可謂是喜中帶憂。

為什么這么說呢？相關數(shù)據(jù)顯示，團餐目前的市場份額是外賣市場份額的6倍。這么大的一塊市場份額，若能借助禧云國際的團隊力量，阿里將團餐的市場份額收入囊中的難度和時間將會大大縮小，餐飲的版圖也將會得到更大的擴張。

要說阿里投資禧云國際沒有收購之欲這怕是不太可能，且市場上“投資即收購”的說法在阿里的投資史里，早已得到多方論證。例如，曾獲得阿里2.94億美元投資的高德，在2014年4月宣布被阿里收購；兩年內累計獲得阿里系16.5億美元投資的餓了么，在今年4月，被阿里以95億美金全資收購。

除了上面提到的高德、餓了么外，還有優(yōu)酷、口碑、陌陌等企業(yè)在被阿里投資后也慢慢失去了“自由身”。禧云國際作為其中新晉的一員，自然也面臨著同樣的隱患。

退一萬步講，就算企業(yè)真被阿里收購了，那么其真能確定能有個好的“前程”嗎？那倒未必，畢竟財大氣粗的阿里歷來以“買買買”為最大的樂趣，根據(jù)Dealogic的數(shù)據(jù)，僅2017年一年時間，阿里巴巴就參與了32 宗收購交易。可想而知，這些年阿里收購的企業(yè)數(shù)量并不少。

不難看出，即使成功“嫁入”了阿里這個“豪門”，禧云國際的發(fā)展前景也難以保證將會一路向陽。而禧云國際除了需要承擔阿里系投資所帶來的收購與被收購的風險外，其自身存有的痛點也是不容忽視的一大隱憂。

禧云國際雖趕上了團餐的新風口并取得了不錯的成績，但未來發(fā)展之路并沒有那么輕松。禧云國際致力于打造的一體化服務，實際上是由粗放化的1.0時代，走向精細化的2.0時代。但這也意味著，企業(yè)需付出更多成本去運營團餐的升級，而團餐行業(yè)素來有人力成本高、資源分散、規(guī)模化經(jīng)營程度低等痛點。沒有前車之鑒的禧云國際想要在平均毛利率僅為41.41%的團餐市場里實現(xiàn)盈利并突破長期困擾著團餐企業(yè)的痛點，難度系數(shù)并不小。

另外，禧云國際想要打造市場化、產業(yè)化、大眾化、信息化的服務平臺，就意味著其需要涉及到物流配送、產品研發(fā)、設備采購、人員培訓、服務場景重塑等多個業(yè)務內容，而想要將這些分支業(yè)務有效整合起來，就需要禧云國際具備強大的技術基礎設施，以及強大的運營能力，才能將這些錯綜復雜的多元業(yè)務鏈條協(xié)調好。可見，禧云國際在管理、數(shù)據(jù)整合、復合人才等方面上，都面臨著巨大的壓力。

由此上述可知，不管是螞蟻金服、口碑等資方看上了禧云國際的發(fā)展?jié)摿Γ€是禧云國際看上了資本對企業(yè)發(fā)展的推動力量，雙方都是各取所需，互惠互利。但無論從哪個角度而言，禧云國際想要更好地發(fā)展下去，保住“自由身”，還需從自身出發(fā)，提高自我保護能力才行。

一入江湖深似海，禧云國際該如何守住“自由身”？

說實話，不僅是禧云國際在朝著團餐2.0時代發(fā)展，在其他細分領域的市場擠壓下，整個團餐市場也在積極從粗放化的1.0時代向精細化的2.0時代轉化。此時，禧云國際若依靠自身力量必然難以突圍，選擇搭上資本的快車可以說是企業(yè)的明智之舉。但禧云國際在享受這喜悅的同時，還需要時刻保持警惕，守住“自由身”，預防以及杜絕重踏雅虎中國、天天音樂等企業(yè)的命運。

一方面，禧云國際今后是否會像高德、口碑等企業(yè)一樣，歸入阿里的門下，誰都無法預知。但無論結果如何，禧云國際目前最主要的發(fā)展核心應該是，在這片藍海為變紅海之前，充分發(fā)揮資本方的“財力”和“物力”，早日加固班底。

對于財力，禧云國際可投入供應鏈相關的技術用于采購成本的優(yōu)化、檔口品牌的升級、培訓人才的引進、企業(yè)信息的搭建等用途上；對于物力，可借助阿里先進的冷鏈物流技術，既可以降低食材運輸成本，也可以縮短供應鏈的構建周期，為旗下企業(yè)提供優(yōu)質的食材。簡單來說，禧云國際就是要充分利用自我力量以及借助外來力量，早日在市場上站穩(wěn)腳跟。

另一方面，禧云國際的快速崛起與其具備的豐富團餐運營經(jīng)驗脫不了關系，其中，與企業(yè)相關聯(lián)的千喜鶴在后端形成的成本管理和服務模式更是充分發(fā)揮了助推器的作用。所以，禧云國際要充分發(fā)揮禧云國際的經(jīng)驗、后端等優(yōu)勢，將平臺的壁壘進一步擴充成“經(jīng)驗+互聯(lián)網(wǎng)+資源+資本”的模式，打造出一個無可替代的優(yōu)勢，這樣才能在日后的合作中，保持自我，不輕易被替代。

總體而言，禧云國際這頭潛在的“獨角獸”能夠快速崛起可以說是努力中帶著幸運，幸運中帶著努力。但在享受這份喜悅的同時，禧云國際能否快速補齊短板，早日突破行業(yè)的高成本、小、弱、散等弊端、并繼續(xù)加高加厚企業(yè)的壁壘，構建起堅不可摧的護城河，這要看企業(yè)日后的努力程度了。畢竟，無論對于禧云國際而言，還是其他企業(yè)來說，只有變得更加強大、更難以替代，才能更好地守住企業(yè)的“自由身”。

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110，本文首發(fā)曠創(chuàng)投網(wǎng)