經濟學家和人口學家喜歡提到一個詞，嬰兒潮。殊不知，這個詞也改變了很多企業的命運。

新中國成立后，共經歷了兩波“嬰兒潮”：

第一波在1962-1973年，平均每年新出生2700萬嬰兒，這波人在九十年代成家立業，有著旺盛的家庭消費需求，地產、家電、零售等多個領域萌芽，催生了我國第一批巨頭企業。

第二波在1982-1992年，也就是第一代“嬰兒潮”開始生娃。這波人在2020前后進入而立之年，成為以上領域的第二次澎湃動力。

然而，巨大機遇背后，也往往隱藏著難以言喻的挑戰。兩代人生長于不同的物質經濟環境條件下，消費需求落在馬斯洛金字塔的不同區域。曾贏得第一波人簇擁，很可能意味著被第二波人嫌棄。這一變動，堪稱行業地震的“震中”。

值得關注的是，地震中，有些企業的地位卻不曾被動搖。前不久，方太公布2021年業績，在家電整體徘徊不上的大行情下，增速高達29%，以155億元營收保持著行業領頭羊的位置。

在昨天方太2022旗艦新品上市發布會上，有一組數據也引起懂懂筆記的注意：方太集成烹飪中心三年積累銷量過100萬，2021年方太集成烹飪中心獲得了年度暢銷機型TOP1（數據來源于中怡康及奧維云網）；而方太水槽洗碗機則拿下洗碗機市場35%市場份額……

誕生于上世紀九十年代的方太，經歷了兩代“嬰兒潮”們與上一代人的消費需求交鋒，算得上是地震的親歷者，它何以一直保持著領軍位置？

廚房蝶變

出生于第一波嬰兒潮的消費者，少時親歷過物質匱乏，更懂勤儉持家。所以成年后他們購買的第一個家電往往功能簡單且素面朝天，比如電飯煲只有一個按鍵。性價比是他們第一考量要素。

第二波消費者已截然不同，他們生長于我國經濟飛速發展的時期，不愁衣食，更與互聯網一起成長，看遍了世間風景，其訴求早已躍升到需求金字塔的中高端。

據京東電器消費指數報告顯示，這代人電器消費觀念中，廚電已經被貼上了“生產力”、“幸福感”的雙標簽。

隨著國民收入普遍提升，高凈值人群占比不斷擴大，這種趨勢越發明顯。據胡潤光谷《2021中國高凈值人群健康家居特別報告》顯示，43％的受訪者已經不再將做飯視為單純的菜肴烹飪活動，更是一種同家人相處、休閑及服務家人的家庭活動。

在這樣的消費訴求下，方太集成烹飪中心賣得好的原因也不言自明。

方太第一代集成烹飪中心發布于2019年，基于長時間的思考與積累，讓方太對“集成”有著更為深刻的理解。其以六方面集成為目標，“畢其功于一役”地同時滿足消費者在功能、烹飪、空間、美學、智能、場景上的需求。

一平方米的空間，可能只占消費者廚房面積的5%-20%，卻足以達成消費者的所有想象。從“30分鐘8道菜”的蒸、烤、烹、炸，再到去年推出的第2代集成烹飪中心擁有制冷功能，破解“下廚熱”，方太集成烹飪中心集成了太多驚喜。

如今方太集成烹飪中心更升維到“隱藏自己”。平時風機隱藏在頂柜里，當你揮一揮手，它才會緩緩下落，儀式感十足。這種動態化的解決方案，依舊保持了“不跑煙”的吸油煙效果，但同時成就了廚房與整體家居的一體。讓廚房不只是廚房，還是日常生活的一部分。

擁抱“暗流”

在智能家居時代，方太的集成烹飪中心也集成了物聯網思路。早在去年方太就牽頭制定并發布行業首部《搭載物聯網操作系統的智能家用電器技術要求吸油煙機》標準。

當代消費者只需語音或將手機往臺面上輕輕一放，就可獲取FIKS中的海量菜單。這對直接催生“懶人經濟”的當下年輕人足夠友好。集成烹飪中心正以新物種姿態，回應著新一代消費者種種新生需求。

不過，方太在不斷滿足新一代消費者的時候，會遺忘上一輩消費者的需求嗎？

眾所周知，讓老一輩的人接受“智能時代”并不簡單。“科技正拋棄老年人”的新聞從未消失過。越來越復雜的智能手機，越來越搞不懂的ATM和智能流程，都難免讓習慣了“簡單”的他們無所適從。

讓人欣慰的是，方太集團油煙機產品經理董一龍在昨天發布會現場分享了自己的得意瞬間，就在今年過年回老家時，父母對方太“揮一揮手”煙機就啟動的智慧功能稱贊許久。另一個例子來自他朋友，老年人愛忘事，朋友的父母做飯總是忘記開吸油煙機，讓他非常擔心。方太的“煙灶聯動”，灶開煙機開，免除了他和老人的煩惱。

可見，真正的集成不是簡單粗暴地做加法，而是讓消費者在使用體驗上更高效、簡單。這種對“輕松簡單”的追求，不分代際。

對這方面，方太想得更深入。其所追求的“效果”，不止于功能，已經在體驗層面，甚至高于體驗，抵達了“健康”等高維需求的思考。比如，方太扎根到基礎材料領域，首創NSP選擇性過濾技術，在濾除重金屬的同時保留有益礦物質，讓消費者的飲用水從“安全”走向“健康”。

喬布斯曾說過，“消費者永遠不知道自己想要什么”。其實，消費者要什么一直都存在，只是需要“有能力”的人，去喚醒這種沉睡的需求。方太，在廚電領域不負眾望。

創新奧義

這就像我國最早期都是用排風扇，當歐式吸油煙機來到時，消費者興奮不己。但是他們卻忽略了，在歐式廚房中極少高溫大炒，所以歐式煙機動力要求不高。而中式菜譜里“炒”卻是看家本領，更不要說川菜中常常辣椒與花椒齊飛。

這世界不缺需求，只是缺少發現需求的眼睛。方太在業界首次提出“不跑煙”標準，并升級到如今的“猛火不跑煙”，不僅啟蒙了中國消費者對廚房吸油煙機的正確認知，也切實地拉高了行業標準。這次更與中國家用電器研究院共同制定了《吸油煙機吸油煙效果評價技術規范》，讓“不跑煙”標準有據可依。

三十年前的孩子們長大成家了，國產廚電品牌也走過了崢嶸歲月。從與海外品牌廝殺，到完全形成廚電創新的新一極。現在，方太不止基于中式烹飪，更將西式烹飪能力吸納到“集成烹飪中心”之中。中國的廚電，已經能成就各國美味，成全消費者自得其樂的下廚生活。

這當然離不開方太二十多年持續的創新。

“做好的產品，要時刻保持對消費者生活方式、細節體驗的動態體察，用創新性的好產品從根本上解決行業問題，攀登廚電科技的新高峰。創立26年來，方太經歷了從‘應用技術創新’到‘品類科技創新’，再到如今‘基礎材料創新’的歷程，自主創新能力越來越突出。”

方太的創新自信與自豪感，生動可感。似乎就像中國登山隊，第一次將國旗插上珠峰時的自豪感，開創了人類從北坡登上珠峰的路線。

珠峰只有一個，且每年只升高0.07厘米。但在消費者需求不斷迭代的廚電領域，方太要攀登的高峰卻是一個又一個，愈高愈難。相信這也是方太所追求、且能夠到達的。

【結束語】

在《四個四重奏》中艾略特寫到，“我們將不停止探索，而我們一切探索的終點將是到達我們出發的地方，并且是平生第一遭知道這地方”。

前后近三十年，雖然消費者變了，但其對“幸福生活的向往”是不會變的。

“不論是烹飪新物種集成烹飪中心，還是全新嵌入式洗碗機和各類智能灶具，我們相信，這些產品走向市場之后，會真正為億萬家庭的生活帶來看得見的幸福。”也正因如此，方太的創新從不過時，一直引領行業。