近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”這種新模式給城市生活帶來(lái)了翻天覆地的變化。2015年，在政府工作報(bào)告中，李克強(qiáng)總理首次提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念和行動(dòng)計(jì)劃。各企業(yè)也看準(zhǔn)了政府對(duì)于新業(yè)態(tài)模式的大力支持，紛紛開(kāi)啟“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，互聯(lián)網(wǎng)+物流、互聯(lián)網(wǎng)+金融等等。

作為市場(chǎng)上最大的行業(yè)之一的零售業(yè)，也迎來(lái)了“互聯(lián)網(wǎng)+”的全新模式。在經(jīng)過(guò)多年的互聯(lián)網(wǎng)沖擊下，傳統(tǒng)的零售業(yè)迎來(lái)了重要的轉(zhuǎn)型，為了搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”的首班高鐵，傳統(tǒng)零售商們也紛紛利用自媒體、線上APP、各種線上平臺(tái)、線下體驗(yàn)線上消費(fèi)等等模式開(kāi)啟了新零售的大門(mén)。

新零售勢(shì)必會(huì)成為未來(lái)零售業(yè)的主力，傳統(tǒng)的線下或線上的單一零售將會(huì)消失。在這股浪潮的沖擊下，各互聯(lián)網(wǎng)巨頭各種折騰，都想扎進(jìn)新零售這快寶地。隨著阿里巴巴孵化下的盒馬鮮生超市誕生，京東也搭乘零售巨頭沃爾瑪和永輝，騰訊的每日優(yōu)選，大潤(rùn)發(fā)的優(yōu)鮮，而近期，美團(tuán)投資的生鮮超市“掌魚(yú)生鮮”也正式宣布開(kāi)業(yè)。而從所有的新業(yè)態(tài)超市中我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同點(diǎn)，都是以主打“鮮生”產(chǎn)品為主。那么以“盒馬鮮生為例”，這種新零售孵化出的“盒馬鮮生”，是如何完勝新業(yè)態(tài)下的新型模式的。

開(kāi)啟了零售的新模式

我們都知道，在傳統(tǒng)的零售業(yè)中，都是通過(guò)線下挑選、獲取商品和線下交易的，消費(fèi)者需要購(gòu)買(mǎi)商品，就必須親自去超市挑選，再無(wú)其他的購(gòu)買(mǎi)方式，最后在交易時(shí)，還需要較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)排隊(duì)付款完成最后的環(huán)節(jié)。另外，在整個(gè)購(gòu)物的過(guò)程中，你根本無(wú)法去準(zhǔn)確的知道商品的詳細(xì)信息，比如新鮮程度、產(chǎn)地來(lái)源。更總要的是在挑選商品、特別是生鮮產(chǎn)品時(shí)，你只能憑感覺(jué)或經(jīng)驗(yàn)來(lái)挑選新鮮或者相對(duì)好點(diǎn)的一個(gè)，比如水果、蔬菜，傳統(tǒng)的超市可能會(huì)把上一天沒(méi)有賣(mài)出去的水果、蔬菜在今天繼續(xù)拿出來(lái)賣(mài)，表面上看起來(lái)和新鮮的品類(lèi)無(wú)差別，因此就需要消費(fèi)者有足夠的挑選經(jīng)驗(yàn)來(lái)識(shí)別是否是新鮮。

然而作為新業(yè)態(tài)孵化出的盒馬鮮生，與傳統(tǒng)的電商和生鮮零售商有著本質(zhì)的區(qū)別。從這個(gè)店的運(yùn)營(yíng)模式來(lái)講，盒馬鮮生主要以線上銷(xiāo)售為主、線下體驗(yàn)為主的模式，而絕不是一家傳統(tǒng)的O2O企業(yè)。

也就是說(shuō)，盒馬鮮生主要通過(guò)線下店面體驗(yàn)為主，通過(guò)線下的店面來(lái)建立與消費(fèi)這之間的認(rèn)知和信譽(yù)度，然后通過(guò)線上盒馬鮮生APP完成線上交易，去掉傳統(tǒng)繁瑣的線下交易流程。

另外，盒馬鮮生主要針對(duì)的用戶(hù)人群是互聯(lián)網(wǎng)的用戶(hù)人群，而這部分人群又主要以20到40歲年輕群體為主流。這部分群體中，大家更注重的不是價(jià)格的高低，而是產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量的問(wèn)題，哪怕你的產(chǎn)品在便宜，但是是隔夜或不是很新鮮的，人們寧愿買(mǎi)先對(duì)比較貴但新鮮的產(chǎn)品。同時(shí)，這部分人群中，大部分又是以上班族為主，平時(shí)比較忙，更多人道愿意選擇一種網(wǎng)上訂購(gòu)、線下配送的模式。而在線上APP中下單時(shí)會(huì)有每一種產(chǎn)品的詳細(xì)介紹，還有購(gòu)買(mǎi)過(guò)同一產(chǎn)品消費(fèi)者的評(píng)論和指導(dǎo)，可以讓消費(fèi)者迅速的選到合適的商品。從而不僅節(jié)約大量的時(shí)間，還可以選到新鮮、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。而盒馬鮮生其中一個(gè)最大的特點(diǎn)就是可以在指定的范圍類(lèi)30分鐘到1小時(shí)內(nèi)就可以送達(dá)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者可以有兩種方式進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)商品，一是同過(guò)APP進(jìn)行線上下單，線下配送的模式；二是和傳統(tǒng)的模式一樣，通過(guò)線下挑選商品，而后通過(guò)移動(dòng)支付。不同的模式給消費(fèi)者帶來(lái)了更適合的選擇。

更多適合消費(fèi)者口味的產(chǎn)品同時(shí)，更注重用戶(hù)的體驗(yàn)

在傳統(tǒng)的電商或零售中，大家最擔(dān)心的就是食品的安全和是否能夠買(mǎi)到合適的產(chǎn)品。以“盒馬鮮生”為例，以每日鮮為口號(hào)，每天會(huì)提供新鮮的蔬菜、水果、酸奶等等新鮮的產(chǎn)品，不賣(mài)隔夜或之前沒(méi)有賣(mài)完的蔬菜、水果。而且盒馬鮮生在產(chǎn)品包裝上有一個(gè)特點(diǎn)，都是小量的包裝，倡導(dǎo)當(dāng)日買(mǎi)、當(dāng)日吃完。

另外，“盒馬鮮生”依托富爸爸阿里巴巴強(qiáng)大的數(shù)據(jù)為支撐，可以隨時(shí)掌握消費(fèi)者平時(shí)的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、對(duì)什么產(chǎn)品的需求量大、還需要什么口味的產(chǎn)品。而后根據(jù)大數(shù)據(jù)分析出的消費(fèi)的口味產(chǎn)品，可以在全世界引進(jìn)新鮮的生鮮產(chǎn)品。

在平時(shí)，我們只能在超市購(gòu)買(mǎi)了生鮮產(chǎn)品回家后自己做，而盒馬鮮生這種新型的生鮮超市，消費(fèi)者可以當(dāng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，然后在超市中現(xiàn)場(chǎng)做、現(xiàn)場(chǎng)吃，如果在過(guò)程中覺(jué)得配料和口味還可以現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)。給用戶(hù)帶來(lái)了更強(qiáng)的體驗(yàn)感。

“盒馬鮮生”在未來(lái)的展望和發(fā)展

“盒馬鮮生”作為新零售下的開(kāi)創(chuàng)者、探索者。目前還只是一種嘗試、和摸索階段，勢(shì)必會(huì)遇到諸多的問(wèn)題。雖然在部分地區(qū)取得了初步的成功，實(shí)現(xiàn)了單店的盈利。但是生鮮產(chǎn)品與平時(shí)的日用品不一樣，在物流的配送方面勢(shì)必會(huì)有損耗，隨著店面的不斷擴(kuò)張，這種損耗的層面會(huì)越來(lái)越大，而那時(shí)如何解決配送過(guò)程當(dāng)中生鮮產(chǎn)品的損耗問(wèn)題就成了最重要難題。

未來(lái)，像“盒馬鮮生”這樣的生鮮超市會(huì)越來(lái)越多，而隨著，新零售模式的不斷發(fā)展和完善，是否會(huì)給“盒馬鮮生”這樣的新零售的探索者帶來(lái)更好的發(fā)展，還是成為新零售下的炮灰，只能等待時(shí)間的驗(yàn)證。

【陳劍鋒，科技自媒體人、專(zhuān)欄作者，專(zhuān)注科技、互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的發(fā)展。微信公眾號(hào)：陳劍鋒(QQ784580609)】