9月開學(xué)季，一款方便速食產(chǎn)品卻在“嘴刁”的年輕群體中持續(xù)破圈，成為當(dāng)代大學(xué)生入學(xué)的必備“神器”。

這正是今麥郎板面引發(fā)的一場(chǎng)板面“風(fēng)暴”。誰也未曾料到，成立三十年的今麥郎，不但精準(zhǔn)把握了“時(shí)代的胃口”，更是將這一破圈產(chǎn)品的勢(shì)能持續(xù)放大。

最近，從搖滾圈、美妝圈、美食圈到運(yùn)動(dòng)圈、教育圈……各行業(yè)意見領(lǐng)袖接力為今麥郎板面“味兒正”背書，讓其在方便速食品領(lǐng)域內(nèi)一時(shí)風(fēng)頭無兩。與「全民認(rèn)“正”天團(tuán)」相呼應(yīng)的，還有無數(shù)網(wǎng)友自發(fā)安利，讓今麥郎板面是“開學(xué)新搭子”、“要問板面哪家強(qiáng)，味正認(rèn)準(zhǔn)今麥郎”、“今麥郎板面這味兒正”等相關(guān)熱搜詞長期占據(jù)各網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，形成了全網(wǎng)絡(luò)“霸屏”的盛況。

誕生于2020年12月的今麥郎板面，與同類產(chǎn)品的味道相比，便憑借“0油炸”且真實(shí)還原了板面正宗味道，從而深受消費(fèi)者追捧。短短四年時(shí)間，已經(jīng)從大學(xué)生群體突破至各個(gè)圈層，成為消費(fèi)寒潮之下的一股“暖流”。

消費(fèi)下行，但產(chǎn)品主義大旗屹立不倒

受環(huán)境和消費(fèi)降級(jí)的影響，目前整個(gè)快消市場(chǎng)早已過了高速生長期。細(xì)分到方便面賽道上，由于近幾年受國內(nèi)的外賣市場(chǎng)擠壓沖擊，加上整個(gè)速食領(lǐng)域的其他品類也在不斷成熟，方便面行業(yè)也已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭時(shí)代，在紅海里艱難尋求生機(jī)。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)表明，我國方便食品制造行業(yè)規(guī)模在2016年達(dá)到頂峰，規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)4063.69億元，此后便開始下跌，2018年，進(jìn)一步下滑為2959.70億元。

在方便速食食品需求的急劇下滑，以及消費(fèi)者普遍的理性消費(fèi)心態(tài)的趨勢(shì)中，今麥郎板面卻神奇的實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)飄紅，成為板面品類中的代表產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，從2023年11月，今麥郎板面在抖音平臺(tái)爆火，連續(xù)蟬聯(lián)抖音電商平臺(tái)銷量第一的位置，并霸占了抖音商城桶裝方便面爆款榜和人氣榜的雙料前兩名，天貓超市好評(píng)第二、熱銷第三。

在抖音等社交平臺(tái)上，有超過200多萬人在討論這款板面的最佳吃法，包括泡水時(shí)長、溫度、甚至伴侶搭配等等，甚至捧出了播放量超3.6億的 #板面的誘惑誰能拒絕# 抖音熱門話題。

種種跡象表明，年輕人對(duì)今麥郎板面的喜愛已經(jīng)到了“癡迷”的程度。長期以來，方便面的本質(zhì)是不健康、但好吃，而今麥郎板面之所以能夠逆勢(shì)突圍，最本質(zhì)的原因在于，今麥郎顛覆方便面不健康的大眾認(rèn)知，在“0油炸”的基礎(chǔ)上，依靠正宗地道的板面口味，成功占領(lǐng)了眾多年輕用戶的消費(fèi)心智，也讓這款產(chǎn)品成為了提振整個(gè)方便速食食品市場(chǎng)信心的拳頭產(chǎn)品。

板面產(chǎn)品成功的背后，源于今麥郎對(duì)于產(chǎn)品的極致追求。今麥郎董事長范現(xiàn)國曾說過：“普通產(chǎn)品只是產(chǎn)量，極致產(chǎn)品才是產(chǎn)品，只有產(chǎn)量沒有產(chǎn)品的企業(yè)，最終會(huì)被時(shí)代淘汰出局。”

今麥郎不僅有一批領(lǐng)銜市場(chǎng)風(fēng)潮的國民級(jí)爆款產(chǎn)品，也有全球最大的0油炸工廠，業(yè)內(nèi)最完整的自有產(chǎn)業(yè)鏈。一包方便面，從制粉、制面，到凍干配菜、骨湯、調(diào)味料皆在企業(yè)自己的掌控中。正是因?yàn)榭梢杂H自研制、精準(zhǔn)把控每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，讓今麥郎擁有了為消費(fèi)者提供一碗好面的能力。

好吃，是“吃貨世界”中的“永恒真理”

為了實(shí)現(xiàn)板面的正宗味道，今麥郎對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了極致的打磨。首先，面餅采用擠壓面工藝，0油炸，經(jīng)過130度高溫高壓擠壓，讓二指寬面更加勁道爽滑，整個(gè)面餅只有小麥粉和植物油，沒有其他添加物，最大還原小麥原香。在制作工藝上，特地保留了整顆辣椒的制作工藝，為板面注入了靈魂，讓板面更加香辣味美。精選牛油熬制的湯底，還原石家莊地道牛肉板面的味道，也造就了這款 “板面圈頂流”的今麥郎板面。

這種懷著打造藝術(shù)品般的心態(tài)，去打造極致產(chǎn)品的執(zhí)行力，讓今麥郎板面擁有了極為“硬核”的產(chǎn)品力，所以一經(jīng)上市后，便橫掃了市面上一眾老牌經(jīng)典產(chǎn)品，全方位狠狠拿捏了年輕群體的胃口，獲得了口碑和市場(chǎng)的充分認(rèn)可。

“生意之道，產(chǎn)品為王”。從板面向前追溯，今麥郎一直在不斷打造新的爆品：1桶半1袋半方便面銷量突破120億份、涼白開銷售額突破30億、藍(lán)標(biāo)純凈水年銷量達(dá)100億瓶……可以說，聚焦產(chǎn)品的極致創(chuàng)新，已經(jīng)讓今麥郎成為不折不扣的“爆品制造機(jī)”。

這也給行業(yè)帶來一個(gè)重要啟示：在消費(fèi)下行的周期里，消費(fèi)者往往呈現(xiàn)更為理智、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南M(fèi)意識(shí)，對(duì)于產(chǎn)品的審視自然也分外嚴(yán)格。企業(yè)只有清楚地認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品的重要性，堅(jiān)持創(chuàng)造好的產(chǎn)品，為顧客帶來極致體驗(yàn)，讓消費(fèi)者獲益，才能成功穿越行業(yè)周期。

“破圈”的板面讓行業(yè)有了“新故事”

近兩年，方便速食產(chǎn)業(yè)可謂歷經(jīng)大起大落，除了外賣的崛起，隨著方便粉絲、方便米線、自熱食品以及預(yù)制菜等產(chǎn)品不斷的推陳出新，即便是高高在上的行業(yè)巨頭，也不得不在市場(chǎng)變幻中削減產(chǎn)能，自斷臂膀。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年我國方便面產(chǎn)量是1103.9萬噸，2023年上半年只有209.5萬噸。

這導(dǎo)致全行業(yè)掀起了狂熱的內(nèi)卷模式。從電商平臺(tái)到社交媒體，打折促銷、煽情帶貨的故事反復(fù)上演。押注低價(jià)砸流量雖然能夠解決企業(yè)增長焦慮，但這終究只是緩兵之計(jì)，卻鮮少再出現(xiàn)一款經(jīng)典產(chǎn)品來證明行業(yè)的發(fā)展性。

直到今麥郎板面的爆火破圈，儼然已經(jīng)成為方便速食賽道的經(jīng)典產(chǎn)品之一，終于讓行業(yè)有了新故事。與此同時(shí)，市場(chǎng)每誕生一個(gè)爆款產(chǎn)品，就會(huì)引來無數(shù)家爭相模仿，通常都會(huì)加速行業(yè)內(nèi)的同質(zhì)化競(jìng)爭，然后讓行業(yè)陷入一種惡性循環(huán)。

今麥郎板面破圈后，這種劣性“傳承”仍不例外。根據(jù)公開信息，在電商平臺(tái)上，至少有三四款產(chǎn)品在試圖復(fù)制今麥郎板面模式。盡管如此，但無論從產(chǎn)品力方面，還是品牌力方面，各大模仿者距離今麥郎板面始終還有一段距離。

今麥郎不僅僅在產(chǎn)品創(chuàng)新上有著長遠(yuǎn)布局，對(duì)用戶消費(fèi)心智的培養(yǎng)上今麥郎也不遺余力，一直在有效的提升自身的品牌勢(shì)能。

代言人梁龍不僅是一名歌手，更是一位愛吃板面的“專家”。正是因?yàn)轶w會(huì)到今麥郎板面的正宗味道，才有了助力這場(chǎng)大型“認(rèn)正”盛宴的熱點(diǎn)事件。品牌與吃面專家的雙向奔赴，讓消費(fèi)者再度刷新了對(duì)今麥郎這家三十年老牌國貨的認(rèn)知。

而說到板面的味道，到底正不正宗？

今麥郎板面代言人梁龍，領(lǐng)銜板面非遺傳承人李巍、今麥郎板面品鑒官也是知名教育博主的張雪峰老師、國宴大廚林述巍、花樣游泳世界冠軍鐘輗、奧運(yùn)冠軍營養(yǎng)師于良組成的「全民認(rèn)“正”天團(tuán)」，從各自領(lǐng)域角度出發(fā)，拆解了自己愛上今麥郎板面正宗味道的心路歷程，進(jìn)一步強(qiáng)化了“今麥郎板面，這味兒正”的大眾認(rèn)知，讓其穩(wěn)坐板面的“正統(tǒng)地位”。

當(dāng)然，口味正不正宗，消費(fèi)者最有發(fā)言權(quán)；因?yàn)橄M(fèi)者的口碑才是最好的傳播。事實(shí)上，今麥郎板面從去年開始熱度就已經(jīng)居高不下，無數(shù)消費(fèi)者經(jīng)過親自驗(yàn)證今麥郎板面的味道之后，紛紛成為自來水，自發(fā)為今麥郎板面“認(rèn)正”，導(dǎo)致相關(guān)話題在抖音上的累計(jì)播放量突破9億，這足以說明了消費(fèi)者對(duì)“今麥郎板面味兒正”的肯定。

今麥郎板面雖然攪動(dòng)了方便速食行業(yè)的一湖春水，引發(fā)了眾多同行的競(jìng)相模仿，但很顯然，依靠產(chǎn)品自身過硬的實(shí)力，加上天時(shí)地利人和，今麥郎依舊牢牢掌握著主動(dòng)權(quán)。

與今麥郎穩(wěn)如泰山不同的是，尼爾森市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，快消市場(chǎng)上90%的新品如曇花一現(xiàn)，只有10%的新品能夠存活下來。在這個(gè)零和博弈的過程中，今麥郎已經(jīng)證明了自己屬于那10%，又用實(shí)際行動(dòng)穩(wěn)住了自己的那10%。

其中更關(guān)鍵的是，今麥郎非油炸的市場(chǎng)滲透率在去年就實(shí)現(xiàn)了翻倍，0油炸系列里除了板面外，燴面、刀削面等特色產(chǎn)品的銷量也十分亮眼，其他品牌想要撬動(dòng)今麥郎板面市場(chǎng)，將會(huì)是一場(chǎng)異常艱難的戰(zhàn)役。

對(duì)于其他模仿今麥郎板面的企業(yè)來說，這無疑極大地增加了進(jìn)入剩下的90%的概率。而作為資深國貨品牌，今麥郎在加速品牌培育、壯大，增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力的同時(shí)，也在推動(dòng)整個(gè)方便面行業(yè)由“中國制造”向“中國質(zhì)造”躍遷。

今麥郎板面成功背后的“長期主義”

為了從技術(shù)與產(chǎn)品上建立超越其他品牌的核心壁壘，今麥郎至今仍在堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈化，這也是今麥郎一直以來的長期主義。

目前，今麥郎工廠遍布全國18個(gè)省份，全國建有26個(gè)生產(chǎn)基地，57個(gè)工廠，員工近2萬人，年處理小麥400萬噸，方便面產(chǎn)能位居世界前三強(qiáng)，是行業(yè)內(nèi)唯一具備全產(chǎn)業(yè)鏈的方便速食企業(yè)。

董事長范現(xiàn)國曾說“麥田才是今麥郎產(chǎn)品的第一車間?！币虼耍瑥?994年到2024年，今麥郎用30年時(shí)間布局了45萬畝優(yōu)質(zhì)麥種植基地，和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作，管理麥農(nóng)從種到收的全流程，最大程度確保小麥品質(zhì)優(yōu)異。

這種通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局的模式，不僅從源頭上保證了食材的優(yōu)質(zhì)與穩(wěn)定，也讓今麥郎形成了強(qiáng)大的生產(chǎn)掌控力，這是今麥郎能夠在消費(fèi)下行時(shí)代逆勢(shì)騰飛的根本原因。

總而言之，在越發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭之中，作為行業(yè)中唯一具備全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，今麥郎堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，始終堅(jiān)持匠心制面，努力把產(chǎn)品做好、做精的企業(yè)價(jià)值，已經(jīng)構(gòu)建起了今麥郎產(chǎn)品的獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)壁壘，也讓今麥郎板面獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，穩(wěn)坐“正統(tǒng)地位”。

2024年正逢今麥郎成立三十周年，在這漫長的三十年中，變的是消費(fèi)環(huán)境與方便面大市場(chǎng)，不變的是今麥郎始終如一的理念。今麥郎板面這次全網(wǎng)爆紅，不僅是對(duì)過去三十年的一次正向反饋，也是對(duì)今麥郎未來發(fā)展的強(qiáng)烈期許。

而消費(fèi)者的認(rèn)同與支持，必然會(huì)成為今麥郎加速騰飛的強(qiáng)大助力和底氣。

道總有理，曾用名歪道道，互聯(lián)網(wǎng)與科技圈新媒體。同名微信公眾號(hào)：道總有理（daotmt）。本文為原創(chuàng)文章，謝絕未保留作者相關(guān)信息的任何形式的轉(zhuǎn)載。