烽巢網11月27日消息，在WHO標題為“全球食品疾病負荷統計”的報告中，這些數據是當時發布最全面的數據，其中還提到死于食品疾病的人當中30%是5歲一下的兒童。造成食品安全的很多關鍵因素好比污染、食品傳播疾病、浪費和經濟負擔都是由于信息和可追溯性缺乏所造成。

為了“增強消費者的產品信心”， 領軍零售商與包括雀巢和沃爾瑪在內的食品企業宣布與IBM進行大規模區塊鏈合作，聯手與“藍色巨人”一道找出全球食品供給鏈中“需求最迫切的領域”，讓其從區塊鏈當中受益。值得注意的是，全球每年10個人當中就有一個人得病。此外，據世界衛生組織（WHO）全球食品疾病粗略統計，每年約有42萬人死于食品污染。這些疾病是由31種因素造成—細菌、化學因素、病毒、寄生蟲以及有毒物質等。

由于當今無人監管整個供給鏈，而溯源也僅僅是通過線性方式來做，因此區塊鏈發揮了關鍵作用。當問題來到之時，使用區塊鏈的作用就是快速發現污染源是什么，因為人們可以看到整個食品生態系統以及所有潛在的污染點—從而使用數據來確認污染源準確位置。據IBM表示，區塊鏈對解決這些難題是一個非常“理想的選擇”，因為它為所有交易搭建了一個可信賴的環境。

區塊鏈的確僅僅花幾周時間就可以準確的判斷出污染源，否則就會造成更嚴重的疾病惡化、財產損失和廢品。就拿最近進口的Maradol木瓜沙門氏菌傳播來說，據疾病防疫控制中心表示，這就花了兩個多月查找污染源農場。在今年5月17日至7月21日短短兩個月中，在住院治療病人當中在紐約市有一例死亡。同時，IBM除了與6家領先零售商和食品企業的合作之外--雀巢、好市多、金洲食品公司、McCormick有限公司、Tyson食品--，藍色巨人還宣布了“功能全、企業型”的首個區塊鏈平臺加快平臺采用、新型學術發展以及開發人員積極性從而推進區塊鏈技術。

為了擴大區塊鏈系統在學術界和創業公司當中的應用，IBM與一流學府進行合作其中包括福特漢姆大學、阿肯色大學、紐約州立水牛城大學和不列顛哥倫比亞大學—一起籌資研究經費、開發相關課程并且舉辦研討會和黑客馬拉松大賽。

全球食品供給鏈

食品供給鏈宏觀上來看是由3個主塊構成：1.農業生產；2.工業加工；3.批發或零售分銷。然而，微觀上來看其結構變得更加復雜，包括一些列環節和銜接為產業鏈添加產值—以貨物形式或好比種子供應商的服務投入來完成—最終交與消費者手中。公司表示，Ambrosus系統以及互聯質量保障傳感器系統的開發可以“記錄食品從農場生產到端上餐桌的全過程”。目前，歐洲創新技術研究所（EIT）食品科和瑞士質量安全協會已經同意了項目研發。

Ambrosus CEO Versetti今年7月發現目前全球食品生產分銷系統“不能完全滿足我們社會的需要”，因為消費者信譽不佳、農民生活水平低下、供給鏈網絡中的陋習以及從大方面來說生產商和食品監管丑聞頻發”。這下有事做了。他又補充道：“區塊鏈可以保護傳感器數據的可驗證性和完整性”，而智能合約開啟了食品供給鏈的自制，同時對在其中的不同角色之間商業關系進行管理。

全球食品供給鏈所有參與者—種植者、供應商、加工商、零售商、監管機構再到消費者—都可以在IBM這一最新平臺通過“被授權”獲得交易中有關食品原產地和有關其狀態可信度極高的信息。這樣做食品提供商和其它系統成員就可以使用區塊鏈網絡對污染產品短時間內進行溯源并遏制疾病傳播。Ambrosus公司由瑞士CEO Angel Versetti和CTO Dr Stefan Meyer于去年創立，Ambrosus結合了高科技傳感器、區塊鏈技術（建立在以太坊區塊鏈之上）以及智能合約。

包括藍色巨人（IBM）在內的聯合發展比Ambrosus公司晚一個月，因此Ambrosus被稱為世界首家“值得信任”基于區塊的鏈食品供給鏈，并計劃于今年9月發起琥珀代幣銷售。