前不久，良品鋪?zhàn)訉⑵煜聢?jiān)果產(chǎn)品升級(jí)，發(fā)布了一款名為“一代佳仁”的全新堅(jiān)果產(chǎn)品，根據(jù)官方的表述，“一代佳仁”的推出伴隨著消費(fèi)者潛意識(shí)里堅(jiān)果有益健康的觀念普及，以及消費(fèi)者膳食結(jié)構(gòu)的變化。

換句話來(lái)說(shuō)，拿堅(jiān)果為例，消費(fèi)者對(duì)其觀念正在從“吃”這一消費(fèi)行為向品牌、健康消費(fèi)行為轉(zhuǎn)變。這也從側(cè)面體現(xiàn)出，這個(gè)轉(zhuǎn)變的程度也將直接影響市場(chǎng)的增量，那么如何去加快這個(gè)轉(zhuǎn)變的速度呢？我們可以從“一代佳仁”的產(chǎn)品構(gòu)想里窺探一二。

供給側(cè)革新，無(wú)疑已經(jīng)成為推動(dòng)各行業(yè)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)的重要方式，對(duì)于休閑食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，近年來(lái)隨著互聯(lián)網(wǎng)+趨勢(shì)，營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品形態(tài)，渠道等上游環(huán)節(jié)的多元化也成為趨勢(shì)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，休閑食品行業(yè)收入近年來(lái)以年均20%的速度增長(zhǎng)，2016年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破萬(wàn)億元，尤其在良品鋪?zhàn)拥然ヂ?lián)網(wǎng)品牌強(qiáng)勢(shì)崛起后，休閑零食行業(yè)上游環(huán)節(jié)無(wú)疑將出現(xiàn)顛覆式的變革，而這一增速也將在這種革新中繼續(xù)堅(jiān)挺。

“一代佳仁”是消費(fèi)升級(jí)的導(dǎo)向

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去十年，我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)量正以每年10%以上的速度增長(zhǎng)。最近3年，良品鋪?zhàn)泳€上堅(jiān)果類(lèi)食品銷(xiāo)售增長(zhǎng)率近三倍。而這個(gè)增量一方面體現(xiàn)出良品鋪?zhàn)泳€上線下強(qiáng)勢(shì)的流量入口，但另一層面也必須承認(rèn)，其對(duì)產(chǎn)品以及消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新。

“一代佳仁”便是最好的例子，其在產(chǎn)品方面的創(chuàng)新首先表現(xiàn)為消費(fèi)場(chǎng)景的再定義，據(jù)官方介紹，這是一款果仁配果干的零食產(chǎn)品，這款產(chǎn)品設(shè)計(jì)之初即考慮到諸如可搭配酸奶最為營(yíng)養(yǎng)早餐、下午茶或者健康餐等延伸的消費(fèi)場(chǎng)景，這或許也是國(guó)內(nèi)零食產(chǎn)品首次被賦予“餐桌消費(fèi)”的概念，而消費(fèi)場(chǎng)景的延伸，無(wú)疑給了零食類(lèi)產(chǎn)品更大的市場(chǎng)空間。

其次，這款產(chǎn)品主打的還有品質(zhì)與健康管理，一代佳仁每包30克，三盒一組滿足21天的消費(fèi)分量包，科學(xué)適用也將休閑零食的消費(fèi)在健康層次顛覆。

另外，隨著消費(fèi)者差異化日趨凸顯，滿足不同用戶的需求成為供給側(cè)需要發(fā)力的關(guān)鍵點(diǎn)，一代佳仁系列針對(duì)細(xì)分需求而生，在這個(gè)系列中又分為“健力型”、“智美型”與“智炫型”多個(gè)小類(lèi)，滿足不同消費(fèi)群體的需求。

而這些層面的融合背后，正從側(cè)面印證休閑食品消費(fèi)升級(jí)的導(dǎo)向，同樣，隨著這種趨勢(shì)以及如“一代佳仁”這類(lèi)爆款產(chǎn)品的不斷走紅，休閑零食可以擺脫目前非主流食品的困境，探索更多的想象空間

休閑零食也需要“IP化”

一代佳仁的發(fā)布日期，正好迎合了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)“917中國(guó)堅(jiān)果健康日”活動(dòng)，除了借此機(jī)會(huì)推出針對(duì)性的產(chǎn)品，更多的也是為消費(fèi)者帶來(lái)全新的產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景。

在傳統(tǒng)時(shí)代，我們對(duì)任何食品類(lèi)的只進(jìn)行口感與視覺(jué)方面的加工，但隨著互聯(lián)網(wǎng)思維的滲透，打造明星產(chǎn)品成為各行業(yè)的全新生產(chǎn)方式。在水果界，諸如褚橙、柳桃、潘蘋(píng)果這是IP化的產(chǎn)品無(wú)論是在單價(jià)還是銷(xiāo)量方面都創(chuàng)造了新的記錄，這無(wú)疑也給休閑食品行業(yè)帶來(lái)新的思考方向。

一代佳仁從一定意義上來(lái)說(shuō)，也是休閑食品領(lǐng)域IP化運(yùn)作的典范，那么為何這樣說(shuō)呢？我們從多維度加以剖析。

首先，一代佳仁一定是一款標(biāo)簽化的產(chǎn)品，官方的意圖很明顯，通過(guò)定制、細(xì)分、主打方向，為一代佳仁打造了一系列的特定標(biāo)簽，比如健康、餐桌消費(fèi)等等。但顯然，這種標(biāo)簽絕非強(qiáng)貼而上，而是從其產(chǎn)品特性核心發(fā)出。

其次，在營(yíng)銷(xiāo)上，一代佳仁更加互聯(lián)網(wǎng)化，無(wú)論是“堅(jiān)果健康日”還是網(wǎng)紅等新潮的概念，良品鋪?zhàn)釉谶@方面的手法相當(dāng)嫻熟，并且其也非簡(jiǎn)單的為銷(xiāo)量而營(yíng)銷(xiāo)，更多的是為健康膳食管理觀念的營(yíng)銷(xiāo)。此外，垂直論壇、移動(dòng)APP、網(wǎng)絡(luò)綜藝與線下門(mén)店的立體配合。網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目《穿越吧廚房》已經(jīng)上線，良品鋪?zhàn)右淮讶势放频闹踩胍呀?jīng)開(kāi)始預(yù)熱。而這樣的方式，能夠快速讓一代佳仁聚集大量的粉絲，而粉絲的粘性、可帶動(dòng)性正是IP所帶來(lái)的誘惑力。

另一方面就是一代佳仁對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的再造，正如上文所說(shuō)，一代佳仁的消費(fèi)場(chǎng)景是獨(dú)創(chuàng)的，在這樣獨(dú)特的場(chǎng)景里，一代佳仁已經(jīng)成為了一個(gè)特定的符號(hào)，并且與這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景有著極強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性與平衡性。

做到線上線下融合發(fā)展 良品鋪?zhàn)恿碛幸皇?/p>

那么從上文綜合來(lái)看，一代佳仁所革新的是產(chǎn)品的形態(tài)、消費(fèi)的理念、場(chǎng)景的再造，甚至消費(fèi)行為的再造，而這些關(guān)鍵的革新與供給側(cè)的各環(huán)節(jié)緊密相扣，又迎合消費(fèi)側(cè)的需求。剩下的便是對(duì)這兩者之間的連接。

在原有的電商、門(mén)店生態(tài)里，要么線上強(qiáng)勁線下弱，要么線下強(qiáng)勁線上弱，在過(guò)去傳統(tǒng)行業(yè)電商化的過(guò)程中這種模式或許并未凸顯弊端，但隨著互聯(lián)網(wǎng)+的發(fā)展，未來(lái)的企業(yè)形態(tài)將再無(wú)線上線下之分，兩端融合性不高，未來(lái)將面臨巨大的挑戰(zhàn)。

而良品鋪?zhàn)右跃€上線下并重為發(fā)展模式，良品鋪?zhàn)觿?chuàng)立于2006年，截止目前在湖北、湖南、江西、四川、河南有2000余家線下門(mén)店。去年，銷(xiāo)售額達(dá)到45億元。與此同時(shí)，截止目前，其各大電商平臺(tái)會(huì)員超過(guò)千萬(wàn)，微信會(huì)員900萬(wàn)。 “我們想把這么多會(huì)員資產(chǎn)和會(huì)員渠道，用APP的功能構(gòu)成連接性?！绷计蜂?zhàn)釉_(kāi)表示。

在去中心化、去平臺(tái)化大趨勢(shì)之下，良品鋪?zhàn)诱诶么髷?shù)據(jù)技術(shù)和全渠道的模式打通傳統(tǒng)門(mén)店和會(huì)員系統(tǒng)，對(duì)商品促銷(xiāo)、會(huì)員、消費(fèi)者、物流等方面經(jīng)營(yíng)流程進(jìn)行重構(gòu)，力爭(zhēng)打造成一個(gè)新的生意模式，做成一個(gè)高品質(zhì)的零食消費(fèi)者入口。

可以預(yù)見(jiàn)，隨著良品鋪?zhàn)拥刃滦推放频膹?qiáng)勢(shì)崛起，無(wú)疑將帶動(dòng)整個(gè)休閑零食上游產(chǎn)業(yè)形態(tài)的變革，同樣也將為消費(fèi)者提供更多的消費(fèi)可能，這一萬(wàn)億藍(lán)海市場(chǎng)也將迎來(lái)全新的時(shí)代。