昨天，京東與中糧集團(tuán)傳聞已久的合作終于落地，根據(jù)當(dāng)天簽署的全面戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方將在包括電商業(yè)務(wù)、線下業(yè)態(tài)、物流服務(wù)、金融、技術(shù)服務(wù)、地產(chǎn)和旅游業(yè)務(wù)以及股權(quán)合作等多個(gè)領(lǐng)域展開(kāi)全面合作。最值得關(guān)注的是，京東7FRESH未來(lái)會(huì)出現(xiàn)在中糧旗下的大悅城中。

這對(duì)于生鮮零售行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)重磅新聞，要知道，由于生鮮領(lǐng)域?qū)?yīng)鏈要求極高，此前盡管作為中國(guó)最大的零售商，中糧對(duì)引入生鮮食品這一業(yè)態(tài)一直比較謹(jǐn)慎。作為京東在生鮮零售市場(chǎng)的首個(gè)產(chǎn)品，7FRESH更多承載的是推動(dòng)京東“無(wú)界零售”走向落地，正因如此，能夠在如此短的時(shí)間內(nèi)入局并且與零售行業(yè)強(qiáng)有力的盟友實(shí)現(xiàn)線上線下的深度合作，無(wú)疑對(duì)于國(guó)內(nèi)生鮮零售行業(yè)來(lái)說(shuō)影響深遠(yuǎn)。

文：熊出墨請(qǐng)注意

從電商到生鮮 從線上到線下

“得生鮮者得天下”是經(jīng)常被生鮮零售行業(yè)從業(yè)者掛在嘴邊的一句話。的確，在所有的零售品類中，生鮮是用戶購(gòu)買率最高的一種，據(jù)BCG消費(fèi)洞察智庫(kù)(CCI)的調(diào)研結(jié)果，60%的消費(fèi)者在購(gòu)買生鮮時(shí)購(gòu)買其他日消品,生鮮引流作用較強(qiáng)。但同時(shí)，也是供應(yīng)鏈最復(fù)雜的一類業(yè)態(tài)，2015年全國(guó)近4000家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商中能夠盈利的比例數(shù)只有1%，高損耗、低利潤(rùn)深坑無(wú)數(shù)。

正因如此，過(guò)去幾年試圖搶占生鮮版圖的垂直類生鮮行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了好幾輪洗牌直到巨頭的進(jìn)場(chǎng)。從去年開(kāi)始，京東、阿里等電商巨頭開(kāi)始在線下生鮮商超領(lǐng)域跑馬圈地，線上線下融合的趨勢(shì)愈發(fā)明顯。

具體來(lái)看，京東前后牽手永輝、沃爾瑪，而阿里也全資收購(gòu)銀泰商業(yè)、入股三江、新華都、高鑫零售等零售巨頭。同時(shí)，京東、阿里還圍繞三四線市場(chǎng)，利用大數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，拉攏夫妻店資源。京東在核心的3C領(lǐng)域也試水到線下門(mén)店，預(yù)計(jì)今年在全國(guó)線下布局超過(guò)160家京東之家。

生鮮領(lǐng)域是幾大巨頭最后一個(gè)交鋒的領(lǐng)域，今年初，7FRESH的入局也被業(yè)界視為是對(duì)抗盒馬的重要一步。但玩法又不一樣，如今先入局的盒馬已經(jīng)進(jìn)入瘋狂開(kāi)店階段，但京東更多希望能夠輸出模式，對(duì)外賦能，拉攏線下合作伙伴一起玩耍。

“7FRESH是京東的一次實(shí)體店實(shí)驗(yàn)，以實(shí)現(xiàn)每平方米非常高的銷售額，因?yàn)橥ㄟ^(guò)京東打造的線上線下一體化系統(tǒng)，比如達(dá)達(dá)和京東到家，基本上可以實(shí)現(xiàn)更高的同店銷售額。”今年初京東CFO黃宣德就對(duì)外表示，京東希望利用這種開(kāi)店來(lái)開(kāi)發(fā)多渠道的商店技術(shù)解決方案，然后將這些解決方案用于支持合作伙伴。

距離第一家店開(kāi)業(yè)至今不過(guò)2個(gè)多月，京東迎來(lái)了第一個(gè)重磅的合作伙伴：中糧。不同于此前外界的傳聞與猜測(cè)，從雙方合作具體內(nèi)容來(lái)看，絕對(duì)是業(yè)界合作中少有的“深度綁定”，且雙方合作協(xié)議中多次提到了生鮮領(lǐng)域的合作。

其中，在電商業(yè)務(wù)上，中糧旗下的中糧我買網(wǎng)將利用生鮮商品資源和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，與京東商城在進(jìn)口食品和生鮮產(chǎn)品進(jìn)行采購(gòu)合作，京東商城也將為中糧系品牌提供品牌旗艦店、全域整合營(yíng)銷、線下非KA渠道等戰(zhàn)略性資源支持。

而在線下業(yè)態(tài)上，雙方將進(jìn)行聯(lián)合創(chuàng)新，包括推進(jìn)大悅城線上線下融合經(jīng)營(yíng)、引入京東之家和7FRESH等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，并結(jié)合京東無(wú)人超市的業(yè)務(wù)模式共同打造新型業(yè)態(tài)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是以后消費(fèi)者會(huì)在中糧旗下大悅城看到7FRESH的業(yè)態(tài)。

與此同時(shí)，京東憑借高效的終端物流配送能力，也可以為一直在配送效率上存在短板的中糧我買網(wǎng)提供巨大的支持。因此，在物流整體服務(wù)上，京東物流將為中糧系產(chǎn)品提供高效物流配送和供應(yīng)鏈物流整合方案，包括倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)開(kāi)放共享以及跨境物流合作。

此外，雙方還敲定了包括金融業(yè)務(wù)服務(wù)、技術(shù)服務(wù)合作、地產(chǎn)和旅游業(yè)務(wù)合作以及股權(quán)合作等多個(gè)領(lǐng)域的合作意向。

為了進(jìn)一步促進(jìn)合作業(yè)務(wù)的順利開(kāi)展，雙方還將通過(guò)建立聯(lián)合工作組機(jī)制，并將中糧旗下專業(yè)化公司之一中糧糧谷作為試點(diǎn)和標(biāo)桿，線面并舉，切實(shí)推動(dòng)雙方合作的不斷迭代和深化合作力度。

隨著京東與中糧合作的落定，圍繞線下生鮮領(lǐng)域的戰(zhàn)火勢(shì)必進(jìn)一步升級(jí)。

共享生鮮行業(yè)的無(wú)界零售紅利

“這個(gè)是標(biāo)價(jià)嗎？是一只的價(jià)錢(qián)嗎？”

“看起來(lái)很新鮮，不像普通超市晚上基本就沒(méi)什么新鮮食材了?！?/p>

這是筆者在周末期間走訪7FRESH時(shí)聽(tīng)到最多的對(duì)話。定位線上線下一體化的生鮮食品超市的7FRESH商品主要包括生鮮、餐飲、烘焙、包裝食品、調(diào)味品、酒水、鮮花等多個(gè)品類，其中生鮮產(chǎn)品所占比例超過(guò)75%，主要做應(yīng)季食材售賣。如此大比例的生鮮食品售賣更顯示出京東強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)更能說(shuō)明問(wèn)題。目前，7FRESH在北京擁有北京亦莊大族廣場(chǎng)以及海淀華潤(rùn)五彩城兩家門(mén)店。有數(shù)據(jù)顯示，單是大族店的坪效就已是傳統(tǒng)超市的5倍以上，開(kāi)業(yè)1個(gè)月，成交件數(shù)就超過(guò)80萬(wàn)，日均客流量更是高達(dá)一萬(wàn)人次以上。五彩城店在春節(jié)期間的試運(yùn)營(yíng)成績(jī)也頗為亮眼。數(shù)據(jù)顯示，試營(yíng)業(yè)前兩日（2月13日、2月14日），每天都有上萬(wàn)人次的消費(fèi)者涌入店內(nèi)。即使是在北京人口大量流出的春節(jié)長(zhǎng)假期間，五彩城店仍能保證每天近1萬(wàn)人次消費(fèi)者到店消費(fèi)。

京東集團(tuán)副總裁、7 FRESH總裁王笑松此前在接受媒體采訪時(shí)表示，7FRESH籌備時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年，很大程度上，就是在等京東生鮮供應(yīng)鏈能力搭建起來(lái)?！拔覀兊睦滏?、配送都是優(yōu)勢(shì)，下個(gè)階段，還可能會(huì)讓京東生鮮和7FRESH在生鮮品類的采銷團(tuán)隊(duì)高度融合。”

劉強(qiáng)東一直認(rèn)為，零售行業(yè)面臨的第四次革命，改變的將不是零售本身，而是零售的基礎(chǔ)設(shè)施，零售的基礎(chǔ)設(shè)施將變得極其可塑化、智能化和協(xié)同化。

具體來(lái)看下7FRESH是如何做到的？

首先是京東已經(jīng)擁有一套覆蓋全國(guó)的健全的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。在中國(guó)，一些在線下發(fā)展二三十年歷史的傳統(tǒng)商超巨頭，他們的供應(yīng)鏈系統(tǒng)目前只是覆蓋一部分中國(guó)城市，而京東商超服務(wù)已經(jīng)可以觸及中國(guó)任何一個(gè)角落。不僅如此，京東商城自營(yíng)的數(shù)以萬(wàn)計(jì)的商品成為門(mén)店選品的商品庫(kù)，而京東的采購(gòu)量又能為其降低成本。這樣一套從線上到線下的供應(yīng)鏈體系為7FRESH的商品以及供應(yīng)鏈打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

其次是超市完全電子化、數(shù)字化，智能化。無(wú)論是選購(gòu)還是結(jié)算，也無(wú)論是倉(cāng)儲(chǔ)還是補(bǔ)貨，完全建立在龐大的信息數(shù)據(jù)鏈上，智能貨架，智能補(bǔ)貨，智能配送是其表現(xiàn)形式。

第三是倉(cāng)店一體，線上線下融合。7FRESH解決倉(cāng)儲(chǔ)的方案是倉(cāng)店一體。通過(guò)懸掛鏈系統(tǒng)，由揀貨員來(lái)回穿梭實(shí)現(xiàn)最優(yōu)傳輸。這樣做不僅節(jié)省了倉(cāng)儲(chǔ)面積，而且減少了諸多環(huán)節(jié)，降低了損耗，提高了管理效率。線上線下融合的方式也借助強(qiáng)大的物流體系帶給了消費(fèi)者更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

總的來(lái)說(shuō)，京東的供應(yīng)鏈系統(tǒng)更像是一場(chǎng)冷鏈的革命，連接著生產(chǎn)與餐桌。通過(guò)輸出和賦能，京東正在將這套系統(tǒng)提供給更多的合作伙伴。

回到本文開(kāi)頭與中糧的合作，可以看到雙方是圍繞從“種植養(yǎng)殖－生產(chǎn)加工-物流-零售渠道-消費(fèi)者服務(wù)”上下游全方位進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)，共建“品質(zhì)生活全產(chǎn)業(yè)鏈2.0”，實(shí)現(xiàn)零售科技對(duì)上游合作伙伴的賦能。

顯然，無(wú)界零售正在讓京東從此前零售產(chǎn)品銷售者的身份轉(zhuǎn)變?yōu)榱闶刍A(chǔ)設(shè)施的提供方，既服務(wù)終端的消費(fèi)者，同時(shí)也服務(wù)于上游的合作伙伴。

此次中糧集團(tuán)和京東集團(tuán)的攜手，京東將拿出其優(yōu)質(zhì)龐大的消費(fèi)群、大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)、電商營(yíng)銷平臺(tái)，在實(shí)現(xiàn)中糧集團(tuán)整體銷售提升的同時(shí)，還將消費(fèi)端產(chǎn)生的大數(shù)據(jù)與中糧共享，以幫助中糧提供更科學(xué)化的決策，甚至實(shí)現(xiàn)對(duì)上游生產(chǎn)端的優(yōu)化。而中糧也是開(kāi)放大悅城這樣優(yōu)質(zhì)的線下資源，與京東一起探索無(wú)界零售的價(jià)值空間。

這也意味著，國(guó)內(nèi)生鮮零售行業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)已經(jīng)從線上延伸到線下，實(shí)際上，最終的決戰(zhàn)場(chǎng)也在線下，京東與中糧的合作無(wú)疑向更多傳統(tǒng)巨頭發(fā)出無(wú)界零售的邀約，畢竟，單純的線上或者線下已經(jīng)不能滿足用戶不斷升級(jí)的需求，而傳統(tǒng)賣場(chǎng)做生鮮，運(yùn)營(yíng)成本比電商要高太多，不如擁抱京東，更早一些享受無(wú)界零售紅利。