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自酒店業萌芽的那一刻起至現在，在這段歲月中，中國的酒店業發生了翻天覆地的變化。過往如龍門客棧那般設備簡陋的酒店早已消失在歷史的長河中。如今的酒店，已經逐漸發展為“家”一般的存在。但，發生在酒店業的革新并不會止步于此。

近日，樂易住無人酒店正式營業，在這家酒店中，住客通過自助入住機完成入住，在住宿過程中的任何需求，只需在手機APP上提出便可得到反饋。也就是說，在住客住店的任何一個環節中，將不會出現任何一位服務員。對于酒店業來說，“無人酒店”的出現是一次具有革命性的“試水”，也讓我們看到了酒店業從“有人”走向“無人”的可能性。

如今，許多如民宿、青旅等新興力量不斷崛起，在住宿行業這塊大蛋糕中分得了不少市場份額，對酒店業造成了不小的沖擊。在這樣的困境之下，“無人酒店”的興起也許能為酒店業提供一條新出路。但是“無人酒店”對人力服務的割舍，真的切實可行嗎？“無人”，究竟是為了奪取大眾眼球的噱頭，還是酒店業未來發展的方向？

內外夾擊的攻勢下，傳統酒店身陷囹吾

目前，傳統酒店的發展正遭受著嚴峻的考驗，除了外部力量的牽制，還有阻礙其自身發展的內在因素。

人力服務弊端明顯。傳統酒店在服務上主要以人力為主，從前臺到服務員、清潔員都由人力構成，而人力服務往往伴隨著較為明顯的兩個弊端。

一方面是服務態度難以保證。由于受到各種如情緒波動、薪資較低等因素的影響，酒店的服務人員往往難以時刻保持優質的服務態度。早前，位于南京的一家七天連鎖酒店就被網友爆出服務人員態度較差，對顧客予粗俗的話語相向，顧客投訴之后也沒有得到有效的解決。最終導致的結果便是住客在服務人員這里受了氣，對該酒店的印象也因此大打折扣，使酒店形象受到損害。

另一方面則是服務效率低下。酒店在辦理入住手續時，過程通常較為繁瑣。當客流量較大時，由于人力的限制，住客辦理入住的時間也會相應增加，對于住客而言這是相當不便的。此外，在某些傳統酒店中想要開發票是較為耗費心力的事情。此前不少住客，想要酒店為其開發票，來來回回跑了幾趟之后才將發票拿到手。這樣的服務效率既增加了住客的時間成本，也會給住客留下不好的印象，可以說是得不償失。

服務內容較為單一。如家、錦江之星等傳統酒店的主流服務模式一般為“B+B”，即早餐+床。這種服務模式僅僅是在住客們的吃和住上下功夫，對于需求越加旺盛的住客們來說，這種模式所提供的服務內容顯然是不夠的。

這就要求傳統酒店能從固有的服務模式中跳脫出來，在服務內容這一塊深入挖掘，實現更加全面的服務。如提供信息服務，通過信息交互系統讓住客在客房內，就可縱覽該城市的旅游資訊，知曉交通路況、天氣情況等信息?；蚴翘峁┺k公服務，讓人們在客房內就可工作、進行視頻會議等。隨著住宿在旅游中扮演的角色愈發重要，其提供的服務內容也亟待擴充。

當然，所謂擴充服務內容，并非毫無章法，胡亂一氣地往里加東西，而是要在廣泛收集民意的基礎上進行有針對性地擴充，如此，才能實現酒店更好的發展。

人力成本較高。大部分傳統酒店的成本結構，主要由員工薪資、能源損耗、餐飲支出三方面構成，其中員工薪資占比約為20%，并伴有逐年上升的趨勢，這對于嚴格控制成本的傳統酒店而言是一筆不小的負擔。

然而傳統酒店的運作離不開人力，因此在人力上耗費許多資金在所難免，尤其是對于高端酒店而言。畢竟相對于中低端酒店來說，高端酒店的人員需求要更加旺盛，如希爾頓酒店由于規模較大，整個酒店在運作過程中，對服務員的需求量較那些中低端酒店而言要大得多，此外還有門童、保安、前臺、清掃阿姨等服務人員，因此在人力支出上需要消耗更多的資金。而傳統酒店若能縮減這一方面的支出，其營運利潤也可得到相對應的增長，從而可儲備更多資金投入到酒店的運作中，讓酒店獲得更好的發展。

異軍突起：傳統酒店的劣勢正是無人酒店的優勢

對于身處困局的傳統酒店而言，進行轉型升級已成為亟待解決的問題。而無人酒店的出現，似乎為傳統酒店的轉型之路找到了新的方向。

一是化繁為簡，提高服務效率。針對傳統酒店在人力服務這一塊上存在的弊端，無人酒店以“無人”的形式進行突破。如在少海匯成員聯合打造的無人前臺智慧酒店中，其以無人自助入住機替代前臺，住客只需通過這臺機器，就可在幾秒之內輕松完成入住、退房的辦理，大大提升了酒店的服務效率。

此外，在少海匯成員打造的智慧酒店中，還專門配備運貨機器人為住客提供服務。通過房內的信息交互系統，住客只需在房內通過電子設備發出指令，運貨機器人就會第一時間進行服務。并且這些電子設備均由語音控制，具有極高的可操作性。

二是化多為少，節約人力成本。今年元旦，一家樂易住無人酒店于成都落戶，剛開業不久就吸引了許多顧客前來居住。如果說在傳統酒店中，服務人員隨處可見，那么無人酒店就是另一個極端。在這家酒店中，你將看不到任何一個服務人員。而這種將人工服務拒之門外的做法，大大節約了勞動力成本。據酒店管理方稱，在傳統酒店中耗費的20%的人力成本，在無人酒店中幾乎可以忽略不計。

三是化簡樸為精致，打造優質生活空間。在杭州的夢想小鎮上有一家無人酒店，在這家酒店中，每間客房都配備了一個智能音箱，只要對其發出指令，就可以操控房內的電視、燈具等家電設備，相當方便快捷。此外，房內還有一些人性化的模式設定。如觀影模式開啟時，窗簾自動合上；睡眠模式開啟時，房間的燈便自動關閉等。這些設置讓我們看到了無人酒店以“科技服務生活”為運營理念，致力于為住客打造優質、舒心的居住環境。

除了舒適的居住環境，無人酒店內還會配備相應的信息服務系統，滿足住客的多方需求。如智驛為酒店推出的酒店視訊系統集成服務，這個系統以智能電視為載體，使住客在房內就可通過該系統實現訂餐、訂花、退房等需求，為人們帶來了極大的便利。未來，無人酒店提供的服務還將囊括交通出行、氣象、美食等方方面面，最大程度滿足客戶需求，讓他們獲得更好的住店體驗。

無人酒店的未來：別讓利器成為絆腳石

雖然無人酒店為傳統酒店帶來了許多驚喜，但其運營模式尚未成熟，仍處在摸索階段。因此，無人酒店尚存在一些弊端。

首先，機器服務缺乏“人情味”。雖然自助入住機、運貨機器人等智能設備有助于酒店服務的優化，但不可否認的是，冰冷的機器服務遠不及人力服務那般富有人情味。無論是一個甜美的微笑，還是一句溫暖的問候，都是機器服務當前難以實現的。

對于住客來說，舒適、快捷的服務固然重要，但能溫暖人心的情感體驗也是不可或缺的。畢竟當人們身處異地時，若獲得別人給予的溫暖，就好比得到了心靈的慰藉。因此，缺乏“人情味”的機器服務將難以為酒店帶來長效的發展，未來的酒店還是應做到人與智能的雙向結合，不可過于放大智能的作用，而忽視了人在服務這一環節的關鍵性作用。

其次，“無人”模式尚未成熟，安全問題有待考證。一方面，要注意財產安全問題。無人酒店最大的特點便是無人值守，在這樣的情況下，很容易出現盜竊事件。雖然在目前已正式營業的無人酒店中，尚未發現這樣的案例，但并不代表對這一問題的擔憂是在杞人憂天。未來，無人酒店應在安保系統上進行進一步完善，提高酒店的安全性，從而真正做到讓住客住得舒心、住得放心。

另一方面，要注意信息安全問題。近日，凱悅酒店因系統存在漏洞，遭受黑客攻擊，導致酒店住客信息外泄，對酒店及住客均造成了不良影響。雖然目前無人酒店尚未發生這樣的事件，但是凱悅酒店的事情也為無人酒店敲響了警鐘。畢竟無人酒店很大程度上是依賴于各類集成系統實現運作，面對黑客威脅的風險也許會更大一成。因此，如何更好地維護酒店信息安全，也是無人酒店未來需多加探討的課題。

最后，智能設備維護成本高昂。無人酒店將酒店服務人員拒之門外，因此節約了一筆不小的開支，這對于酒店而言乃一大幸事。但當我們為節約了一筆開支感到沾沾自喜時，殊不知另外一項成本在悄然上升。無人酒店說到底還是依靠各類智能設備進行運作，因此為了酒店的正常運營，就要定期對設備進行檢修、維護。需要注意的是，智能設備的維護費用不亞于人力成本支出，甚至要高于人力成本，這對于酒店來說是不小的負擔。因此，無人酒店能否真正實現成本的縮減還有待商榷。

隨著從重觀光到重體驗的旅游升級，人們對于住宿的需求也日益多樣化。在許多如民宿等非標住宿異軍突起的形勢下，傳統酒店正遭受著新興力量的沖擊，客流量逐漸被分流。此外，隨著中國旅游環境的進一步優化，越來越多的外資酒店入駐中國，共同爭奪中國住宿業這塊蛋糕?？梢哉f，中國酒店業正面臨著極大的挑戰。在這樣的困境下，若傳統酒店仍是依靠傳統模式來經營酒店，將有可能面臨淘汰出局的危機。因此，傳統酒店需要尋找新的出路，進行轉型升級，從而更好地應對挑戰。

而無人酒店的興起，改變了傳統人力服務的模式，這一具有顛覆意義的創舉為傳統酒店的轉型升級提供了方向。雖然無人酒店在具體實踐中仍存在一些問題，但是隨著智能技術的不斷發展，無人酒店在未來酒店業的發展中將會扮演愈加重要的角色。但仍需警惕的是，科技無法完全替代人的作用，無人酒店的出現是為了成為輔助酒店更好發展的利器，而不是讓酒店淪為智能化附庸的絆腳石。

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110，本文首發FT中文網