7月31日，第三方互聯網大數據監測機構Trustdata發布了《2018年上半年中國移動互聯網行業發展分析報告》。其中外賣行業的數據顯示，美團外賣的市場份額占比高達59%，餓了么占據36%，而百度外賣占據3%，呈現出“631”格局。

與此同時，餓了么的股權變更也已經完成，餓了么原股東鄧高潮、張旭豪、汪淵和康嘉退出，杭州阿里巴巴創業投資管理有限公司成為新的股東，企業的法定代表人由餓了么創始人張旭豪變更為王磊。本次股權變更四個月之前，餓了么以95億美元被阿里全資收購，張旭豪出任餓了么董事長。

一方面從數據看來，目前的外賣市場，領先的是美團外賣，且優勢較為明顯，市場交易額相當于餓了么與百度外賣之和的1.5倍；另一方面，被阿里收入麾下的餓了么近期也頻頻秀肌肉，股權變更完成說明餓了么徹底進入了“阿里時間”，各方面資源得以補強。那么對于餓了么來說，是否能夠如其所愿追趕或者縮小與美團外賣的差距，這背后的競爭的格局將變得更加錯綜復雜。

美團模式背后的秘訣：三大核心支撐點

當下的外賣市場格局中，美團外賣一家便占據了六成市場份額，有著絕對優勢。那么，為什么美團外賣能在競爭如此激烈的外賣市場中獨占鰲頭？

1）多渠道入口，流量優勢明顯

從Trustdata發布的外賣數據中可以看到，過去一年，美團外賣APP的DAU數據呈現穩中有升趨勢，在獨立APP流量上領先餓了么。除此之外，美團APP、大眾點評APP和美團外賣APP還組成了生活服務矩陣。此前美團點評招股書中透露了其2017年度交易用戶數為3.1億，更不用說擁有9億日活的微信和5億日活的手機QQ都為其加持。

而餓了么除去獨立APP流量不及美團外賣，在阿里體系的流量支持似乎也不甚理想。目前餓了么在支付寶、淘寶頁面中存在入口，然而被歸屬于二次折疊之后的第三方服務之中效果有限，另外支付寶和淘寶的工具屬性比較明顯，用戶都是基于特定場景下才會使用，這樣為外賣轉化引流的效果便會大打折扣。

2）不斷深耕場景，開辟新市場

在現有的流量優勢中，美團外賣還進行場景深耕來加固護城河。此前以客戶為中心的美團為了尋求場景創新，便加碼了到店自取功能。滿足客戶只有預約需求沒有外送需求時的場景。此后，美團外賣還進行了更深度的垂類場景深耕，例如跑腿代購滿足用戶個性化定制的場景需求，農家樂滿足用戶休閑娛樂消費的升級需求。

沒有停止步伐的美團，近日還上線了閃購業務。這是因為如今線上配送速度在加快，用戶對于外賣的速度需求也在升級，美團洞察到這種生活場景的演變趨勢，推出閃購，使其滿足30分鐘配送上門的即時性消費需求，這使美團在即將到來的快零售市場中率先開辟出通道，搶占先發。如此看來，在外賣領域，注重場景創新與市場邊界拓寬很有必要。

3）技術創新，構筑護城河

美團重視科技領域，技術也成其護城河。完善的智能物流調度系統,在高峰期每小時能執行約29億次的路徑規劃算法，得出最優方案。在2017年，美團通過自有配送網絡完成了約29億單配送，占平臺全年即時配送交易的七成以上，平均每單配送時間約為30分鐘。

此外，美團還在無人配送方面不斷發力。7月25日，美團發布無人配送開放平臺，將自動駕駛技術落地應用到外賣配送場景，今年試運營，2019 年計劃實現片區規模化運營。已經投入試運營的無人配送車“小袋”可以根據地圖數據選擇最佳配送路線，并可在復雜路況中靈活躲避障礙物。搭載電梯通用套件后，可實現自主上下電梯。餐箱也采用了特殊設計，內部有傳感器實時監控，可以根據餐品需要開啟保溫模式。

餓了么進入“阿里時間”，頻秀肌肉背后的焦慮

相比較領跑的美團外賣，餓了么能夠占據三成市場額份居于次位，其努力同樣不言而喻。多次啟動補貼，同樣專注于物流并推出蜂鳥系統，收購百度外賣拓展用戶群，餓了么無疑是具有實力的。然而卻始終限制在三成額份的位置，其中原因值得探討。

1）缺少流量，餓了多次補貼效果轉化不佳

7月2日餓了么CEO王磊便舉辦了“夏季戰役”啟動大會，并表示在接下來兩個月，將投入數十億元來補貼餓了么。事實上早在16年冬季與17年夏季，餓了么都發起過燒錢的戰役。但觀察餓了么始終下滑的DAU與落后的市場份額，補貼并沒有帶來效果。因為在最核心的流量問題上，餓了么就已經處在了劣勢，無論是餓了么自身的APP流量資源還是外部流量口都無法與美團外賣資源相比。

2017年數據顯示，美團用戶中約89％的餐飲外賣交易是通過美團、美團外賣及大眾點評等APP實現的，其余交易則通過騰訊的微信及QQ入口實現。相比之下沒有太多入口資源的餓了么，頻發補貼是無奈之舉，卻仍然還是要回去面對流量缺乏這一無法回避的問題，因為這是眾多舉措難以實效的原因所在。

2）粗曠式競爭結束，單純補貼已難撼動格局

根據前瞻產業研究院整理數據，如今外賣市場的增速減緩，平臺的注冊用戶基本已經趨于飽和狀態。餓了么想要獲得更多用戶只能重新洗牌。但外賣市場經過多年的發展，已經進入了精耕細作的下半場，用戶已成熟，市場份額格局也相對穩定。可能過去野蠻增長時期還能夠通過補貼吸引用戶，但如今發展成熟的外賣平臺已不再適合傳統的粗放式運營模式，外賣平臺需要精細化的運營管理。補貼已不能夠幫助餓了么太多。

未來趨勢：技術與流量始終是行業風向標

接下來的的外賣領域會是怎么一番風象仍然可期，無論是用戶或是平臺都渴望看見更有生命力的外賣生態及更為創新性的產品與服務。這些都需要技術為護城河，流量為叩門磚。

1）技術作為行業核心，未來仍是關鍵變量

技術作為外賣領域的底層實力，相當于平臺最核心的硬件。硬件具有競爭力優勢，才有底氣再謀其他。例如美團發布無人配送平臺，以及在外賣中推出閃購，背后都離不開技術的加持。正是有了技術積累，才為其更多場景業務的拓展，提供絕對的基礎保障。

快速發展的外賣行業，只有掌握技術，才能占領制高點。科技方面的深究拓展始終都會是外賣平臺的主打。在接下來的無人配送與智能領域，各平臺仍將圍繞技術繼續競技。目前餓了么、菜鳥網絡都已研發出送貨機器人。京東的無人配送車也已進入道路測試階段，美團外賣的無人配送生態平臺也已出爐。倘若技術落下，在即將到來的配送新時代，就會被淘汰。

2）更多產業結合的畫面將涌現

產業結合對雙方來說都是互贏的局面，外賣行業也不會錯過。目前已有餓了么與星巴克展開合作，并要推出外送星廚。美團閃購同樣也有結合其他場景的可能性，例如美團自身推出的小象生鮮、以及合作的愛鮮蜂、海瀾之家、喜茶等等，都有著更多可以深挖的場景。更多產業結合會成為今后的趨勢，期待各平臺為行業煥發更多新生。

3）謀求第三方流量成為平臺未來方向

外賣行業的市場規模增速已經趨緩，在這樣的背景下，各平臺自然不會坐以待斃。更多的流量方向等待開辟，謀求第三方流量成為大勢所趨。流量短缺的餓了么在接入支付寶后，又接入了淘寶，與阿里合作的餓了么正充分挖掘阿里資源。擁有海量流量入口的美團外賣，也同樣需要拓展，在微信和QQ基礎上，從貓眼電影、美甲幫、海瀾之家、喜茶等第三方身上，美團外賣還能深挖更多潛在的流量。

回到目前的“631”格局，如今外賣市場還算穩定，美團外賣的優勢也已顯現。隨著全新業務拓展以及全新的無人配送領域逐步面世，未來外賣行業將呈現怎樣的新生態，非常值得期待。