5月17日，瑞幸咖啡在納斯達克成功上市，創造了全球最快IPO記錄。從2018年5月8日正式營業到上市，12個月；從2018年1月1日北京上海試營業到上市，不到17個月；從2017年6月公司注冊到上市，不到24個月。不管按哪個指標算，都是全球最快！

快，是貫穿瑞幸咖啡發展的主旋律，也是市場評價瑞幸咖啡最常用的一個字！開店快，發展快，燒錢快，當然，還有上市快！

也正因為這樣的“快”，外界對于瑞幸也是一直爭議不斷。但梳理瑞幸的奔跑路徑，我們會發現，瑞幸的“快”也有背后的“慢”做支撐。

1.快：用先進技術改變咖啡行業瓶頸

瑞幸上市前公布的財務數顯示，2018年瑞幸咖啡營收8.4億元，虧損16億元，今年一季度，凈虧損5.52億元。

這組數據讓不少人質疑瑞幸咖啡會步樂視、OFO等公司的后塵，互聯網行業賴以生存的燒錢模式，或已經走到了盡頭。

對于這些質疑，瑞幸咖啡CEO錢治亞表示，虧損符合預期，瑞幸會持續補貼三年到五年，目前不考慮盈利。

這樣的邏輯讓很多人都有點摸不透了，但是撇開最表層的浮沫，我們會發現，瑞幸這筆賬真是算得太精了。8億虧損，換來的是，瑞幸2370家精準布局的店鋪，以及千萬級的活躍客戶。這些店鋪與客戶未來將會為瑞幸創造持續、穩定的收入。

或許，我們應該跳出固有的思維去看瑞幸咖啡。相信很多人看瑞幸咖啡，都把重點放在了“咖啡”二字上。但實際上，瑞幸咖啡它首先應該是一家科技公司，然后才是做咖啡的。

瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一最近就再次重申了瑞幸的商業模式。“瑞幸的商業模式完全是一個科技驅動的公司。我們不是一個食品公司，也不是一個咖啡公司，我們是一個技術公司，我們是基于IT的驅動。”

IT驅動的科技公司的生長模式是怎樣？就是快速裂變！所以，瑞幸的生長模式完全符合一家優質互聯網企業的發展規律。小米、京東、亞馬遜等互聯網企業巨頭前期都經過很長一段時間的戰略性虧損，最終迎來了質的飛躍。

此前，瑞幸咖啡并未過多的解讀過自己的商業模式。5月29日，瑞幸咖啡2019全球合作伙伴大會暨全球咖啡產業發展論壇在廈門召開，在這次大會上，瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞就公司的商業模式和發展戰略做了全面深入的介紹，剖析了瑞幸“快”的原因。（倪叔建議大家可以把這個講話找出來看看，真的是干貨滿滿！）

錢治亞就公司的商業模式和發展戰略做了全面、清晰、深入的介紹。她指出，和傳統的模式相比，瑞幸咖啡的本質是在客戶和供應商之間搭建了一個最高效的銷售渠道和流通平臺。所有交易都通過APP來完成；門店模式聚焦在快取店；以技術為驅動，以數據為核心。這三點搭建了瑞幸咖啡的新零售模式。

錢治亞還表示，瑞幸咖啡在過去一年多時間內，能夠飛速狂奔，就是因為有信息系統的支撐。傳統咖啡連鎖的行業或者傳統其他餐飲的連鎖行業，都是依賴人，要靠人的經驗。但在瑞幸咖啡，決策系統會給出最佳的安排和指令，而不是靠店長的經驗，另外，所有對門店品質的管理也不是靠某幾個人的責任心，而是靠完整的數據記錄。

對于傳統咖啡行業來講，最寶貴的人才其實就是那些餐飲的店長，但是在瑞幸，我們突破了這個限制，使得我們能在過去一年當中飛速發展，一年開出兩千多家店，而且都管的非常好。

“所以，我覺得有一個比方打的特別好，你說100邁快不快？對拖拉機來講開這么快已經散架了，但對奔馳來講一點都不快。實際上我們用一種更加先進的方式徹底的改變了傳統行業的一些瓶頸，使得我們在過去的一年當中能有這樣飛速的發展，達到今天這樣的成績。”

同時，錢治亞也說明了瑞幸不解釋的另外一個理由：因為創業都有時間窗口，中國不缺熱錢，缺少的是創意。當一種商業模式被驗證后，很快就有競爭對手跟上做山寨，留給創新者的時間窗口很短。所以，快是必然選擇。

也是因為現在瑞幸已經遠遠跑在了前面，并且形成了足夠的競爭壁壘，錢治亞才愿意分享瑞幸咖啡商業邏輯和商業模式。

2.慢：水磨工夫打造信息系統與商業模式

在外界都評價瑞幸的快時，瑞幸咖啡董事長陸正耀卻說，瑞幸其實并不快。早在2016年初，創始團隊就開始細化商業模式和搭建財務模型，包括單店模型和單杯模型。我們沙盤推演了各種競爭情況下的應對策略，我們系統計算了業務發展所需的資金需求和融資節奏。

瑞幸的慢，還表現在試運營前先打磨信息系統上，這個信息系統也讓錢治亞非常引以為豪。2016年中，瑞幸組織了一支數名工程師的技術團隊，開始開發全套的信息系統，這是瑞幸在正式“上馬”后，能策馬奔騰的關鍵，程序員用一串串代碼保障瑞幸的產品與服務的品質和效率。

2017年10月，北京聯想橋店和銀河SOHO店開始進行系統“內測”和“外測”。從2016年初到今天，歷時3年多，從這個角度看，瑞幸咖啡也不算快！

清·李寶嘉《文明小史》第一回有這么一段話：第一須用上些水磨工夫，叫他們潛移默化，斷不可操切從事，以致打草驚蛇，反為不美。瑞幸對信息系統的打磨，完全可以稱得上是“水磨工夫”。

對于外界評論瑞幸咖啡常用的一個詞——“蒙眼狂奔”，陸正耀表示“抗議”，狂奔是真的，但是并不是蒙眼。瑞幸咖啡的每一步，都是經過深思熟慮，都是經過精密計算！

快速擴張并不意味著放棄品質，相反，以技術打法起步的瑞幸，甚至比業內很多飲料大咖都更懂得如何控制品質。他們甚至還通過先進的技術系統的護航，讓品質更有保證。

瑞幸咖啡通過技術管控每一個訂單和每一個產品流向，在快速發展中確保服務質量。同時，通過和各領域頂級供應商的深度合作，為客戶提供高品質、高性價比和高便利性的產品。

瑞幸咖啡在快速發展的同時，高度重視產品品質與用戶體驗，堅持只選擇行業前10%的供應商頭部企業進行合作，打造全球優質咖啡產業供應鏈聯盟。

錢治亞不止一次表示：瑞幸咖啡從來都是用好的，原材料用好的，咖啡豆用好的，機器設備用世界上最好的，我們的牛奶用好的，配方用好的，糖漿用好的，所有這些東西都是好的，我們的供應商都是頂級供應商，包括倉儲和物流的配送是DHL，用的是夏暉，外送用的是快遞行業最貴的順豐，包括我們的員工，我們給我們的員工付的薪水也是比同行都要貴出很多。我們絕對不會在品質上，絕對不會在供應商的選用上，絕對不會在員工方面去降低我們的標準。

5月29日，瑞幸咖啡攜手法國路易達孚、瑞士Schaerer、韓國CJ、日本UCC、法國MONIN、DHL、順豐集團等全球產業鏈頂級供應商，建立基于高品質的藍色伙伴聯盟；并向近200家合作伙伴頒發了“瑞幸咖啡全球藍色伙伴證書”。

與供應商和合作伙伴結盟，將讓瑞幸咖啡的生態更健康。瑞幸會有更好的原材料和更好的服務，同時它也會賦能合作伙伴高效增長、數據裂變等諸多價值，最終各方實現多方共贏。

3.快+慢：99.7%的客戶滿意度

通過技術使整個運營和管理更高效，通過新商業模式，降低人效、門店、租金等方面的成本支出。快與慢的相互加持之下，瑞幸咖啡在咖啡之外，有了非常大的想象空間。

今天的瑞幸咖啡，已經有了非常高的壁壘和非常強大的競爭優勢，而且進入了非常循環，形成了正向的兩個飛輪：一個是門店越開越多，門店能提供的也產品越來越多，這會吸引更多的消費者來消費；另外一方面，消費者越來越多，瑞幸獲取的數據也越來越多，采購量也會越來越大，能夠拿到的價格越來越低。這樣的良性循環，會讓瑞幸提供的產品也會越來越豐富，提供的價格性價比也會越來越高。這兩個正向的飛輪，可以讓瑞幸咖啡在未來的發展中持續性的形成競爭的優勢。

正如錢治亞發表的《瑞幸咖啡宣言》中所說的那樣：好的咖啡其實不貴。

分眾傳媒董事長江南春對于品牌之道曾說過一個定義：心智產權。什么叫做心智產權？比如果凍就吃喜之郎，這句廣告詞耳熟能詳，誰能做出更健康，更便宜的果凍？都能。但在消費者心智中不能，因為喜之郎開創了果凍，在消費者心中只有一個果凍。

在消費者心智中要占據一個心智產權。在這個過程中，時間、是非常重要的，一旦搶占消費者心智中某一個領域的第一，就能先入為主，就相當于關掉了其他競爭對手入腦之門。在這個基礎上，進行飽和攻擊，就能迅速打入消費者的心智，終取得心智產權。

按照這個理論去拆解，瑞幸能開創全球記錄，成為最快的上市公司也就是捕獲了人心。通過快慢結合的打法，迅速取得了消費者的心智產權，以至于說到好喝又不貴的咖啡，很多消費者第一個念頭就是瑞幸“小藍杯”。最新數據顯示，瑞幸的客戶滿意度高達99.7%。

瑞幸咖啡的發展確實很快，但這是建立在先進的技術系統、強大的團隊能力和充分的資源準備基礎之上的。瑞幸通過技術管控每一個訂單和每一個產品流向，在快速發展中確保服務質量。

4.未來：瑞幸會更快！

正式營業后的12個月，瑞幸咖啡登陸了納斯達克。但這于瑞幸而言，這只是一個新的開始。對于未來，錢治亞顯然是非常有信心的，她又擲下了豪言壯語：未來我們會更快，瑞幸咖啡將在2021年底建成10000家門店！

面對瑞幸咖啡“藍色風暴”席卷，咖啡行業的老大哥星巴克也坐不住了，從2018年開始，星巴卡也開啟了咖啡外帶業務。那么，問題來了，在大佬的反撲之下，瑞幸咖啡還有繼續生長的空間嗎？

答案顯然是肯定的。從一開始，瑞幸咖啡與星巴克就是不一樣的打法。

星巴克的模式是人找咖啡，是構建了環境，形成了第三空間，所以，星巴克幾乎都是大店的模式，提高了體驗，最終每一杯咖啡中有10元錢是為了支付第三空間所付出的成本。這是星巴克的優點，也是缺點。比如，當一杯咖啡里有10元的錢幫星巴克付房租的時候，那買了帶走的消費者為什么要為這個去付費，他們沒有享受你的空間環境。

瑞幸咖啡改變了星巴克傳統咖啡館的模式，用小店面無限接近消費者，最終成為新一代新零售咖啡，當它無限接近消費者，消費者也不用排隊，就在上班的過程中，在上班大堂里把咖啡提前定好，就帶走，所以開創了一種新的咖啡的購買零售的模式。

星巴克CEO凱文·約翰遜提到瑞幸咖啡的時候，他說星巴克提供是全方位的服務，所以客戶體驗比瑞幸咖啡要好。或許對30%店內堂食的部分來講，星巴克可能體驗是不錯的，但是對70%外帶的客戶來講，瑞幸咖啡的體驗比星巴克要好很多，因為高品質、高性價比、和高便利性。

我們再來看中國的咖啡賽道。LDC南亞區CEO及亞洲咖啡業務總經理ThomasCouteaudier在《世界咖啡產業發展新趨勢》中表示，他們調查統計，GDP增加500美元，就會增加22克的人均咖啡消費。中國GDP很高，但是咖啡的消費很少。所以未來可期。

陸正耀還透露了一組數據，星巴克在中國發展了20多年，現在每天銷售量100多萬杯，瑞幸咖啡通過一年多的發展，現在每天的杯量，正在快速接近這個數字。中國擁有14億人口，如果年人均消費也達到周邊國家和地區200-300杯的水平，那將會是無比巨大的市場。

國信證券預計，2020年中國咖啡市場規模有望達到3000億元；到2025年或超10000億元。

數據與科技驅動，在過去的一年中，瑞幸咖啡已經在中國的咖啡行業留下了重重的一筆，相信，未來或將帶來更大的沖擊。