2019年3月，一個(gè)名為996.ICU的項(xiàng)目在GitHub上傳開(kāi)，引起了整個(gè)輿論對(duì)互聯(lián)網(wǎng)加班文化的討論。當(dāng)時(shí)，在一份被公布的“996公司名單”中，華為居首，曝光/施行時(shí)間最早，為2010年8月，證據(jù)內(nèi)容為《華為：“自愿”的奮斗者協(xié)議》。

任正非在接受《南華早報(bào)》采訪時(shí)，也被問(wèn)及華為是否存在“996”、“007”，他果斷否認(rèn)，我們沒(méi)有“996”的說(shuō)法，不知道是哪個(gè)公司的說(shuō)法，更沒(méi)有“007”。

實(shí)際上，加班是毋庸置疑的，可是我們看到當(dāng)加班被冠以“自愿”之名，“自愿”便成了公司沒(méi)有996的一個(gè)絕佳理由，而且更過(guò)分的是，現(xiàn)在吹噓加班文化，正在引起極大的不適。

前幾日，一直以效仿華為為榮的西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍，公開(kāi)說(shuō)道：996算個(gè)啥，我們是“715、白加黑、夜總會(huì)”，“奮斗就應(yīng)該是喜悅的、自愿的”。事后，雖然西貝回應(yīng)715并非一種企業(yè)硬性的標(biāo)準(zhǔn)，可仍是被網(wǎng)友罵得“狗血淋頭”。

收益等同辛苦，奮斗創(chuàng)造喜悅，這是西貝的價(jià)值觀，但這家以喜悅為群體情緒的企業(yè)其實(shí)并不是處處充滿“喜悅”。

效仿華為，學(xué)習(xí)還是營(yíng)銷？

西貝人似乎都愛(ài)自比華為，賈國(guó)龍尤其喜歡引用任正非的話，幾乎每次對(duì)外采訪都必談華為。

2018年海底撈上市時(shí)，諸多“好事者”想來(lái)探探賈國(guó)龍的口風(fēng)，據(jù)媒體報(bào)道，賈國(guó)龍斬釘截鐵地宣告“西貝永遠(yuǎn)不上市”，還是那句話，“如果老板學(xué)不了任正非舍得分錢，企業(yè)學(xué)華為白學(xué)”。

2019年，賈國(guó)龍去參加湖畔大學(xué)首個(gè)面向校外創(chuàng)業(yè)者開(kāi)放的商業(yè)沙龍“在湖邊”，談及如何給員工分利，他稱，通過(guò)分利激勵(lì)更多的員工創(chuàng)造更大價(jià)值，就像華為的價(jià)值評(píng)價(jià)決定價(jià)值分配，價(jià)值分配拉動(dòng)價(jià)值創(chuàng)造是一樣的道理。

類似的話還有很多，今年疫情穩(wěn)定過(guò)后，賈國(guó)龍還在一次專訪中說(shuō)“我特認(rèn)任正非那個(gè)理，你磨豆腐的好好把豆腐磨好”。

西貝有個(gè)“餐飲界華為”的稱號(hào)，去年出書時(shí)，還專門邀請(qǐng)《華為管理之道》的作者鄧斌幫其宣傳，鄧斌寫道：我講授《華為管理之道》300余場(chǎng)，經(jīng)常有企業(yè)家學(xué)員問(wèn)我，中國(guó)是否有借鑒華為管理模式成功的企業(yè)案例？我經(jīng)常脫口而出：西貝就是......兩家公司的領(lǐng)軍人用非常相似的管理理念管理人才、帶領(lǐng)企業(yè)持續(xù)成長(zhǎng).......

效仿和學(xué)習(xí)華為的企業(yè)不在少數(shù)，可很少有像西貝這樣天天掛在嘴邊、日日拿來(lái)激勵(lì)的。在西貝這本帶有自傳色彩的《西貝的服務(wù)員為什么總愛(ài)笑》一書中，西貝“拯救”了任正非的故事被放在了最顯眼的位置。

值得一提的是，書中也詳細(xì)敘述了西貝人“715”、“白加黑”、“夜總會(huì)”的常態(tài)，并將西貝從2009年到2018年?duì)I收翻10倍的業(yè)績(jī)歸功于這種工作強(qiáng)度。

西貝的管理模式確實(shí)是深受華為影響，可是對(duì)外宣傳上的高調(diào)姿態(tài)，頗有綁定華為進(jìn)行營(yíng)銷的“嫌疑”。比如在不上市問(wèn)題上，華為其實(shí)一直諱莫如深，能盡量不談就不談，可賈國(guó)龍卻每次都以效仿華為由，喜歡站在道德的制高點(diǎn)上，宣揚(yáng)自己是為了“把利分給奮斗者”才選擇不上市。

事實(shí)上，西貝不上市的邏輯和華為不上市的理由似乎相反。早些年，任正非解釋為什么華為不主張上市，是因?yàn)榕隆柏i養(yǎng)得太肥了，連哼哼聲都沒(méi)了”，在他看來(lái)，公司過(guò)早上市，就會(huì)有一批人變成百萬(wàn)富翁、千萬(wàn)富翁，他們的工作激情就會(huì)衰退，這對(duì)華為不是好事。

而西貝呢？則是通過(guò)分利刺激他們的工作激情。上市與否和內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制其實(shí)并不沖突，西貝卻給員工灌輸理念“我是為了你們才不上市的”。

以喜悅為價(jià)值觀的餐飲巨頭？

在創(chuàng)始人賈國(guó)龍的眼里，西貝是處處充滿喜悅的公司，因?yàn)閵^斗就應(yīng)該是喜悅的、自愿的。

每個(gè)企業(yè)都有各自與眾不同的企業(yè)文化和氛圍。華為走技術(shù)路線，崇尚實(shí)干和自主，谷歌追求自由和創(chuàng)新，海底撈則是服務(wù)至上，而西貝通過(guò)“治人”來(lái)“治公司”，講究收益和辛苦對(duì)等。這本沒(méi)什么不可取，可西貝偏偏把一個(gè)務(wù)實(shí)的社會(huì)行為，與一個(gè)務(wù)虛的精神和情緒劃上等號(hào)，要求員工奮斗必須是喜悅的，營(yíng)造出“有喜悅的奮斗氛圍”。

喜悅是西貝的價(jià)值追求，賈國(guó)龍“奮斗創(chuàng)造喜悅”的理念也被灌輸?shù)轿髫惖姆椒矫婷妗?/p>

比如培訓(xùn)。據(jù)悉，2017年西貝用于干部培訓(xùn)上的費(fèi)用是1個(gè)億，單咨詢費(fèi)用掉4千多萬(wàn)，賈國(guó)龍自己更是身體力行，全世界各地報(bào)各種班去學(xué)習(xí)。而這些員工和干部培訓(xùn)什么呢？除了業(yè)務(wù)，西貝要幫助員工“心靈成長(zhǎng)”。

西貝專門設(shè)立了一個(gè)夢(mèng)想訓(xùn)練營(yíng)，目的是激發(fā)很多員工把自己的夢(mèng)想說(shuō)出來(lái)，并去推動(dòng)實(shí)現(xiàn)，他們會(huì)告訴員工，“你們都是一朵花，花期不同，但最終都會(huì)綻放”。西貝在此基礎(chǔ)上還畫了一份充滿“愛(ài)意”的人才生態(tài)系統(tǒng)圖，在這份圖中，太陽(yáng)代表著西貝的“愛(ài)”，西貝要“用愛(ài)成就伙伴”。

創(chuàng)業(yè)期的公司“打雞血”、“畫大餅”、“談理想”，似乎都不足為奇，可西貝非要將這個(gè)奮斗的過(guò)程附加“喜悅”和“享受”。在外人看來(lái)，這其中多少有些強(qiáng)制迫使加班合理化，并高度美化加班的意味。

當(dāng)然，西貝人或許并不這么覺(jué)得，在一些流出的員工手記中，滿滿的都是“心靈升華”，“感受到自己在改變和成長(zhǎng)”以及不怕苦、不怕累的奮斗精神。

不過(guò)在網(wǎng)上，有一篇來(lái)自“非海底撈員工臥底西貝的千字日記”，他則寫道，晚10點(diǎn)，小組會(huì)議議題無(wú)聊，議程冗長(zhǎng)。會(huì)議結(jié)束后，疲憊的年輕人還要戴好帽子，重返檔口，將蒸熟的莜面裝進(jìn)保鮮盒，逐一秤重等等。此時(shí)，前廳同事還在熱烈講解PPT，打了雞血似，時(shí)不時(shí)要鼓掌要?dú)g呼。

有網(wǎng)友評(píng)論，“餐飲是勤行，西貝的什么夜總會(huì)，什么白加黑，一旦習(xí)慣了氛圍，就是把人培養(yǎng)成機(jī)器”。

高強(qiáng)度的工作和可能與之對(duì)應(yīng)的金錢回報(bào)，真的能帶給員工喜悅嗎？這本身要靠他們自己感受。對(duì)于715工作制中“高高興興地去辛苦”，員工們并非沒(méi)有異議。在知乎上，有一個(gè)問(wèn)題：在西貝莜面村工作是怎樣一種體驗(yàn)？不少自稱在西貝有過(guò)工作經(jīng)歷的人去吐槽，這似乎更像是一個(gè)天天高強(qiáng)度工作、沒(méi)有私人時(shí)間的群體的心態(tài)。

疫情考驗(yàn)中的西貝：哭窮、漲價(jià)、要上市？

2月1日，賈國(guó)龍突然在社交媒體上刷了屏，因?yàn)樗f(shuō)了一句話，“倘若疫情在短時(shí)間內(nèi)得不到有效控制，西貝賬上的現(xiàn)金撐不過(guò)三個(gè)月”。但緊接著不到一周，浦發(fā)銀行的1.2億元貸款和3000萬(wàn)元票據(jù)融資緊急馳援了西貝，2月7日下午就將1.2億款項(xiàng)放款到西貝賬戶。

截至2月底，據(jù)悉，西貝已完成新增銀行授信8億元。楚學(xué)友表示，這些授信能保證公司至少2個(gè)月的用款需求。

銀行反應(yīng)之迅捷、放款速度之快，令人咋舌，更關(guān)鍵，這種被銀行爭(zhēng)相予以支持的“待遇”，其他餐飲企業(yè)是沒(méi)有那個(gè)運(yùn)氣享受的。

西貝“哭窮”固然有效，但不斷涌來(lái)的質(zhì)疑聲也讓西貝遭受了一次口碑“滑鐵盧”。曹德旺在接受采訪時(shí)表示：“哪個(gè)企業(yè)賬面資金會(huì)超過(guò)三個(gè)月？捱不過(guò)三個(gè)月是你自己的事情，企業(yè)必須自救”，不少網(wǎng)友更是拿著西貝沒(méi)有第一時(shí)間捐款一事，嘲諷其“沒(méi)有擔(dān)當(dāng)”，只會(huì)算“自家的小賬”。

值得一提的是，西貝到底有沒(méi)有賈國(guó)龍說(shuō)得那么慘，也引發(fā)了外界的懷疑。

有一位自稱是西貝員工的網(wǎng)友表示，疫情期間，他們是“上一半班算一天的錢，沒(méi)上班沒(méi)工資”，這種說(shuō)法似乎和賈國(guó)龍每月需拿出1.5億去發(fā)工資的說(shuō)法相悖。當(dāng)然，這則消息未經(jīng)證實(shí)。

西貝在疫情期間的騷操作不止是哭窮。在獲得銀行貸款后，西貝還選擇趁機(jī)漲價(jià)，在被網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)漲價(jià)后，先是否認(rèn)漲價(jià)、后又承認(rèn)漲價(jià)，這一波“反轉(zhuǎn)”看得顧客好感盡失。海底撈也是如此，疫情后漲價(jià)，直接被網(wǎng)友罵上了熱搜，最后還是被迫恢復(fù)了原價(jià)。

長(zhǎng)期以來(lái)，靠著給員工分利，西貝塑造了一個(gè)極具人情味的企業(yè)形象，一場(chǎng)疫情卻似乎讓一個(gè)更加“多面”的西貝浮現(xiàn)。但不可否認(rèn)，哭窮、漲價(jià)等自救方式，確實(shí)讓西貝從危機(jī)中存活的幾率大大增加，所以站在企業(yè)的立場(chǎng)看，賈國(guó)龍的做法實(shí)則用最小的成本取得了最佳的效果，于西貝是利大于弊。

因?yàn)橐咔椋Z國(guó)龍對(duì)西貝“永不上市”的決定也松了口，他直言，“我會(huì)重新評(píng)估西貝上市，這次疫情對(duì)我教育深刻，有些事不能說(shuō)的那么絕”。一旦上市提上日程，西貝必然要直面資本市場(chǎng)和更多的輿論爭(zhēng)議，這對(duì)于西貝來(lái)講，其實(shí)并不是壞事。西貝本身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力會(huì)增強(qiáng)，內(nèi)部員工工作強(qiáng)度的問(wèn)題可能也將改善。

風(fēng)雨32年，西貝發(fā)展到現(xiàn)在著實(shí)不易，但它真的創(chuàng)造了2萬(wàn)多人的喜悅?cè)松鷨幔吭谳浾擄L(fēng)波之后，這是值得賈國(guó)龍重新思考的。

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