人生至少要有兩次沖動(dòng)：一場(chǎng)奮不顧身的愛(ài)情和一段走就走的旅行。愛(ài)情可遇不可求，說(shuō)走就走的旅行倒是可以試一試。

但在快節(jié)奏的都市生活壓力之下，面對(duì)去到一個(gè)陌生地方如何解決吃住行等一系列現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的時(shí)候，往往一段憧憬的希冀總會(huì)化作午夜夢(mèng)回的幻像。

痛點(diǎn)的出現(xiàn)，伴隨著旅游行業(yè)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的機(jī)遇。因此，高星酒店開(kāi)始借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行“酒+景”、“酒+餐”等新嘗試。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)一個(gè)月為高星酒店帶來(lái)的餐飲銷售額為1.5億元，“酒+餐”一站式預(yù)訂模式優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)。

為消費(fèi)者旅行減負(fù)的同時(shí)，提升酒店以及平臺(tái)的綜合收益，正成為一站式預(yù)訂酒店的新選擇。

文/楚楚（熊出墨請(qǐng)注意）

不是太懶，而是對(duì)旅行品質(zhì)有要求了

經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，決定審視一切事物的品味。家庭收入提高，也伴隨著人們的素質(zhì)、審美情趣、生活品質(zhì)的提高，旅游出行也并不再需要千載難逢的機(jī)遇。曾經(jīng)旅行即意味著跑景點(diǎn)的方式也在發(fā)生著變化，越來(lái)越多的人渴望在旅行中通過(guò)高品質(zhì)的吃住行，從而放松身心，享受安寧時(shí)光。簡(jiǎn)單用懶來(lái)概括的只是一種表現(xiàn)，其深層次是一種生活方式的進(jìn)化。

從消費(fèi)者需求來(lái)看，消費(fèi)者期望的酒店服務(wù)已從單一的住宿空間演變?yōu)橐粋€(gè)包含住宿、餐飲、娛樂(lè)等多方面生活體驗(yàn)等多個(gè)生活場(chǎng)景的空間，從越來(lái)越多的親子、蜜月等主題的度假酒店的上線，人們開(kāi)始普遍認(rèn)同在酒店休閑度假這一模式。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)游客在出行中選擇住酒店的比其他住宿方式高出了近80%，且大多數(shù)人都會(huì)選擇3星以上的高星酒店。而在選擇酒店時(shí)，酒店設(shè)施、安全性、聲譽(yù)和價(jià)格依然是游客的重點(diǎn)考慮因素，其中酒店餐飲是僅次于WiFi的一大用戶需求。因此，美團(tuán)旅行“酒+餐”模式，消費(fèi)者可以打開(kāi)app一站式可以預(yù)訂好“酒+餐”，用更短的時(shí)間花更少的精力進(jìn)行消費(fèi)決策，不用旅途中再花費(fèi)時(shí)間四處尋找吃飯的地兒。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)最新的線上預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，32%的用戶在預(yù)訂酒店的同時(shí)會(huì)一起預(yù)訂酒店的美食，不難看出很多消費(fèi)者都愿意為這一模式買單。

目前美團(tuán)旅行上的15000家高星酒店里，有近5000家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“酒+餐”一站式預(yù)訂，如開(kāi)元酒店集團(tuán)、萬(wàn)達(dá)集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)、中國(guó)港中旅集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)等。以萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)為例，其分布在北京、上海、廣州、杭州等城市的近200家中西餐廳已接入美團(tuán)旅行。記者打開(kāi)美團(tuán)app進(jìn)入北京粵財(cái)JW萬(wàn)豪酒店頁(yè)面看到，底部有酒店住宿和酒店美食左右欄，用戶在預(yù)訂客房的時(shí)候順手可以訂好套餐、下午茶等美食，還可以查看餐廳在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)上的評(píng)分和評(píng)價(jià)進(jìn)行參考。

除了滿足消費(fèi)者需求外，站在企業(yè)的角度來(lái)看，“酒+餐”還能幫助高星酒店實(shí)現(xiàn)跨品類式發(fā)展。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是通過(guò)餐飲消費(fèi)拉動(dòng)客房增長(zhǎng)，為酒店創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。

相關(guān)調(diào)查顯示，酒店內(nèi)設(shè)餐廳是住客消費(fèi)最多的服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)內(nèi)人士也指出，餐飲作為酒店除客房收入以外的最大收入來(lái)源，在這個(gè)綜合場(chǎng)景中扮演的角色至關(guān)重要。餐飲是高頻，住宿是低頻，高頻打低頻。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，深圳高星酒店的餐飲消費(fèi)收入占酒店總收入比例最高約43%。

首旅酒店集團(tuán)副總經(jīng)理蔣蓓蕾稱，酒店餐飲是一個(gè)很好的突破口，也是未來(lái)一個(gè)重要的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)，能夠?qū)ζ渌奉愂杖雱?chuàng)造利潤(rùn)空間。開(kāi)元酒店集團(tuán)董事、總裁陳妙強(qiáng)也非常認(rèn)可“酒+餐”這一模式：“高星酒店的餐飲仍有很大發(fā)展空間，提升餐廳業(yè)績(jī)、尋求綜合收益增長(zhǎng)需求迫切。借助美團(tuán)旅行平臺(tái)，酒店可以觸達(dá)近億年輕旅行者，通過(guò)‘酒+餐’模式全方位提升綜合收益。”

另外對(duì)于高星酒店來(lái)說(shuō)，餐廳固定成本高、自身發(fā)展會(huì)更多依附于酒店，要想做好餐飲，選擇與專業(yè)平臺(tái)合作也是其重大戰(zhàn)略。能和大平臺(tái)一起配套發(fā)展餐飲能對(duì)酒店現(xiàn)有標(biāo)配充分利用，從而實(shí)現(xiàn)利益最大化。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高星酒店大數(shù)據(jù)顯示，平均每一家五星酒店擁有2.4個(gè)飯店，每一家四星酒店擁有1.5個(gè)飯店，由此可以看出，餐廳都是的標(biāo)準(zhǔn)配置，屬于已有供給基礎(chǔ)，充分發(fā)展都是無(wú)需額外投入的，因此把這部分現(xiàn)有配備的利益提升起來(lái)，會(huì)對(duì)整個(gè)酒店的綜合業(yè)務(wù)利潤(rùn)有大幅提升，即可獲取最大化收益。

“酒+餐”一站式預(yù)訂背后的大智慧

隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，單一化的產(chǎn)品模式很難立足了。一站式預(yù)定成為線上旅行的“主打套路”。其實(shí)不止美團(tuán)旅行，國(guó)內(nèi)其他在線旅游平臺(tái)也順勢(shì)推出了相應(yīng)的套餐預(yù)訂服務(wù)。攜程在APP上線“酒+X”，消費(fèi)者在預(yù)訂酒店的同時(shí)可以預(yù)訂美食、景點(diǎn)門票等。飛豬則在酒店預(yù)訂頁(yè)面新上“酒店+玩樂(lè)套餐”，消費(fèi)者既可以單獨(dú)預(yù)訂酒店，也可以在套餐中選購(gòu)酒店和餐飲、景點(diǎn)門票等搭配。“機(jī)+酒”“酒+景點(diǎn)門票”“酒+用車”等等“X+X”應(yīng)用層出不窮，這體現(xiàn)的是消費(fèi)需求的多樣化，也體現(xiàn)了旅游平臺(tái)服務(wù)的創(chuàng)新性和及時(shí)性。

?當(dāng)然，模式的多樣化，并不一定代表每一種模式都是最佳選擇。但每一種模式背后都是大體量商業(yè)的組合，都是一種大智慧的創(chuàng)新。除了給消費(fèi)者提供實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，更重要的是要反過(guò)來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)，為消費(fèi)者創(chuàng)造新玩法，把控產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的節(jié)奏才是最終目標(biāo)。以美團(tuán)旅行為例，為了幫助酒店商家實(shí)現(xiàn)降本增效，運(yùn)用自己平臺(tái)優(yōu)勢(shì)提出“CD模式”。“C”即Cross selling，代表“開(kāi)源”，從時(shí)間維度上幫助酒店實(shí)現(xiàn)客源管理、培育高潛用戶，從空間維度上深度運(yùn)營(yíng)一二線城市、廣泛覆蓋三四線城市，從品類維度上則是打通酒店住宿和美食消費(fèi)、休閑娛樂(lè)等品類界限，提供吃住行游購(gòu)?qiáng)室徽臼较M(fèi)，從而幫助酒店商家實(shí)現(xiàn)跨品類增長(zhǎng)，提高綜合收益；而“D”是指Direct selling，代表“節(jié)流”，幫助酒店商家實(shí)現(xiàn)自主和高效管理，降低成本實(shí)現(xiàn)節(jié)流。“CD模式”是美團(tuán)旅行基于對(duì)酒店商家的訴求充分了解后推出的綜合性營(yíng)銷解決方案。

進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)的下半場(chǎng)，對(duì)自身資源的運(yùn)籌帷幄，精準(zhǔn)定位的策略部署，靠的是專業(yè)的人做專業(yè)的事情，享受的是專業(yè)付出帶來(lái)的回饋。

靠譜的“吃住行”怎么選

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，促成的不僅是線上旅游的誕生，更是深度參與了人們的旅行方式。如今，大多數(shù)人都已經(jīng)習(xí)慣了，從路線搜索到景點(diǎn)咨詢?cè)俚匠宰⌒蓄A(yù)訂等全部都在線上旅游平臺(tái)上一氣呵成地完成。

吃和住，都是旅游當(dāng)中最美好的環(huán)節(jié)。在制定旅行計(jì)劃的時(shí)候，秉承吃住不分家的理念，將餐飲和酒店組合搭檔納入預(yù)訂這一環(huán)，除了滿足吃貨的味蕾需求，還能節(jié)省繁瑣成本，讓出行更為輕松。不用多說(shuō)，靠譜的預(yù)訂平臺(tái)對(duì)旅行計(jì)劃的實(shí)施完美度起著決定性作用，那么消費(fèi)者如何在眾多的線上旅游平臺(tái)中做出明智的選擇呢？可以綜合性考慮平臺(tái)實(shí)力、專攻領(lǐng)域、消費(fèi)口碑等來(lái)進(jìn)行篩選。

目前，國(guó)內(nèi)線上旅游預(yù)訂平臺(tái)中，美團(tuán)旅行、飛豬旅行、攜程、去哪兒是知名度較高的一線平臺(tái)。但其中將酒店和餐飲兩個(gè)領(lǐng)域的資源集于一身的，美團(tuán)具有很明顯的優(yōu)勢(shì)。2015年，大眾點(diǎn)評(píng)與美團(tuán)網(wǎng)合并，成立了美團(tuán)點(diǎn)評(píng)。大眾點(diǎn)評(píng)在餐飲推薦服務(wù)方面一直穩(wěn)坐國(guó)內(nèi)頭把交椅。可以說(shuō)，如今的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已經(jīng)在餐飲這個(gè)很專業(yè)的領(lǐng)域深耕多年，積累的大數(shù)據(jù)能夠提供用戶畫(huà)像和商圈畫(huà)像，能夠幫助酒店商家制定切實(shí)可行的運(yùn)營(yíng)策略，取得了大量商戶的認(rèn)可和消費(fèi)者的認(rèn)同，市場(chǎng)占有率高、用戶粘度高。現(xiàn)在，美團(tuán)旅行背靠美團(tuán)點(diǎn)評(píng)這一大平臺(tái)，具備了餐飲基因，并且擁有“吃住行游購(gòu)?qiáng)省比奉悆?yōu)勢(shì)，讓用戶可以在住宿之外，還能實(shí)現(xiàn)差異化選擇適合自己的個(gè)性化需求。

而從淘寶旅行蛻變而來(lái)的飛豬旅行背靠阿里，以住宿、門票、交通等旅游資源比較豐富，但在餐飲資源方面就捉襟見(jiàn)肘了。雖然，阿里旗下有口碑網(wǎng)，以餐飲推薦點(diǎn)評(píng)等見(jiàn)長(zhǎng)，但兩者并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)資源的互聯(lián)互通，這對(duì)消費(fèi)者“酒+餐”的一站式預(yù)訂無(wú)法滿足。也許有一天，口碑網(wǎng)會(huì)對(duì)飛豬開(kāi)放餐飲資源，但這絕不是領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)頭、發(fā)號(hào)施令一句話就是實(shí)現(xiàn)完美融合并上線開(kāi)干的，消費(fèi)者的需求、旅游業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型等不起。

再來(lái)談?wù)剶y程和去哪兒，這兩大線上旅游巨頭，都有著共同化的特點(diǎn)，就是在線上旅游領(lǐng)域起步早，旅游資源廣泛，但主要集中在交通預(yù)訂、住宿預(yù)訂、旅行社團(tuán)隊(duì)合作預(yù)訂、門票預(yù)訂等方面。雖然攜程在2016年也推出了美食林服務(wù)，通過(guò)APP進(jìn)行餐飲定位，但是并沒(méi)有與其住宿這些優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)進(jìn)行深度融合，無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)“酒+餐”的一站式體驗(yàn)。其背后的顧慮也可以理解，因?yàn)楫吘共惋嫴⒎瞧鋵９ィ鎸?duì)餐飲這個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，伴隨著地域、口味、用戶習(xí)慣、業(yè)務(wù)定位等眾多復(fù)雜因素，要開(kāi)辟一個(gè)全新的團(tuán)隊(duì)來(lái)打造其困難程度也是可想而知的，同樣也具備一定的風(fēng)險(xiǎn)性。因此，在吃住一體化上，攜程、去哪兒等不如美團(tuán)旅行基礎(chǔ)扎實(shí)，使用起來(lái)來(lái)得靠譜、便利。

旅行行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)，將消費(fèi)者、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、酒店緊緊捆綁在一起。之于消費(fèi)者，旅行是一場(chǎng)將日常瑣碎、奮進(jìn)工作化作品質(zhì)化享受的升華；之于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，打造出游新模式是一場(chǎng)全新商業(yè)環(huán)境下的追逐、酷跑；之于酒店，是讀懂謀求多元發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)利益增長(zhǎng)的新機(jī)遇。共贏共生，才能創(chuàng)造長(zhǎng)久的幸福。

文/楚楚（熊出墨請(qǐng)注意）