繼“車厘子自由”后，“豬肉自由”成為大家討論較多的一個話題。

今年3月以來，豬肉價格節節攀升。

農業農村部信息中心發布數據顯示，2019年第34周（即8月19日-8月23日），16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤32.61元，環比漲8.0%，同比漲74.4%。

豬肉漲價效應已傳遞至終端餐飲行業。一些熟食店、早餐店、餐館已悄然漲價；而還未漲價的餐館不得不采取更換菜品、“縮水”菜量等手段。

與瘋狂的豬肉形成鮮明對比的是，生豬養殖戶表示并不賺錢，對于是否補欄亦是舉棋不定。甚至，有“養豬第一股”之稱的上市公司雛鷹農牧已步入退市的最后一程！

豬肉價創出歷史新高

8月以來，豬肉價格加快上漲，超出外界預期。今年3月份豬肉環比上漲20%，揭開今年豬肉價格“起飛”大幕，當時養豬戶才剛剛跨過扭虧線，8月份豬價漲價態勢絲毫不遜于3月。

21世紀經濟報道從新發地現場顯示屏看到，8月27日進貨白條豬為1809頭，交易價格在28-33元/公斤。

有現場商販稱，豬肉價格未來還會漲，主要因為豬少。新發地豬肉市場原來每天交易量是2400-2500頭，現在只有1700-1800頭，降了很多。

國家統計局數據顯示，2019年7月份，畜肉類價格上漲18.2%，其中豬肉價格上漲27.0%。8月26日，農業農村部信息中心發布數據顯示，2019年第34周（即8月19日-8月23日），16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤32.61元，環比漲8.0%，同比漲74.4%。

Wind數據顯示，8月20日，全國外三元生豬的價格在24.4元/千克，創下歷史新高。

值得關注的是，無論是菜市攤販還是超市員工，皆認為豬肉價格還會繼續漲。

21世紀經濟報道在走訪中發現，“夏季是豬肉淡季，等到了中秋國慶才是真正的旺季，需求較大，估計到時候價格更會貴。”

到明年一季度豬肉價格上行趨勢大概率不變。

天風固收孫彬彬團隊發布最新研報認為，豬肉價格周期是由養殖周期決定的，由于二元仔豬-能繁母豬-三元仔豬-生豬之間的養殖周期長度約為1.5年。

從能繁母豬角度來看，按照養殖周期其應當領先豬肉價格變化約10個月，數據上也較好地擬合了這一點。

此外，從歷史數據來看，豬瘟等疫情爆發的時候均會同時引起生豬/能繁母豬存欄同比增速的下滑，隨著疫情消退供給壓力會有所緩解。

對于豬肉價格來說，豬瘟等疫情爆發之后出現撲殺或者死亡高峰到豬肉價格出現階段性高點，大約滯后3-6個月。

天風固收孫彬彬團隊指出，截至7月底生豬/母豬存欄量同比和環比跌幅仍未收窄，這說明至少到2020年一季度豬肉價格上行的趨勢大概率不會改變，8月份前4周22省市豬肉價格均價為30.2元/公斤，達到歷史高值，未來一段時間豬肉價格或將保持高位。

養豬上市公司：冰火兩重天

今年二季度起，豬肉價格開始高漲，拉動生豬養殖相關上市公司止虧轉盈。養豬上市公司更是在7月份紛紛交出了亮眼的銷售、收入數據。

天邦股份半年報顯示，由于豬肉價格以及公司防范非洲豬瘟措施逐步到位，二季度虧損幅度大幅下降。唐人神半年報則顯示，公司養殖業毛利由2018年上半年的245.8萬元增加至2019年上半年的3712萬元，二季度實現了凈利潤同比上升 29.45%。

溫氏股份半年報顯示，3月份生豬價格回升使養豬業扭虧為盈，上半年肉豬養殖類毛利率同比增加3.52%，銷售收入同比增長 25.32%。

而到了7月，多家上市豬企紛紛預喜。天康生物、新希望、正邦科技同時發公告稱，企業生豬銷售收入同比大幅增長。

與此同時，伴隨著豬價進入上行區間、生豬存欄量逐漸下降，不少生豬養殖企業都開始積極補欄，實現業績與股價的雙料增長 。

比如唐人神、天邦股份、牧原股份等紛紛表示將新設生豬養豬項目/基地。

與之形成鮮明對比的是，被稱為“養豬第一股”的*ST雛鷹于8月27日正式進入了退市整理期，上半年虧損達15.18億元。想想也真諷刺，豬肉價格如火如荼之際，“養豬第一股”遭遇退市至暗時刻，令人唏噓不已！

豬肉供應“保衛戰”

統計局數據顯示，從今年7月份開始，豬肉價格再次上漲，7月豬肉價格同比上漲27%，漲幅擴大5.9個百分點。

國家統計局新聞發言人劉愛華解釋，7月豬肉價格受到市場供給偏緊的影響，市場供給主要受非洲豬瘟的影響。

8月中旬，發改委新聞發言人孟瑋表示，盡管非洲豬瘟疫情對當前生豬生產造成了一定沖擊，但肉禽等替代品生產增長較快，肉蛋奶等供應比較充裕，居民基本飲食消費不會受到大的影響。

目前，一些措施已經在有效落實當中，并產生了積極成效。

比如，實施補貼、信貸、土地等政策措施穩定生豬生產，各級政府收儲凍豬肉，同時加強市場監管，打擊市場炒作等不法行為。

由于生豬和能繁母豬數量的下降，圍繞豬肉供應的工作早已展開。

5月16日，全國促進生豬生產保障市場供應電視電話會議召開，要求落實省負總責和“菜籃子”市長負責制為核心，加快穩定和恢復生豬生產，充分調動養殖場戶補欄積極性，大力發展規模化標準化養殖，切實解決養殖戶不敢養、不想養和養不起等問題。

8月豬肉價格加快上漲，政策層面有所加碼。

8月21日，國務院常務會議專門就穩定生豬生產和豬肉保供穩價做出部署。

包括加快非洲豬瘟強制撲殺補助發放，采取多種措施加大對生豬調出大縣和養殖場（戶）的支持，引導有效增加生豬存欄量；將仔豬及冷鮮豬肉運輸納入“綠色通道”政策范圍，降低物流成本；地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定等。

地方政策也隨之加碼。

8月26日，四川出臺“豬九條”舉措，要求嚴格落實“菜籃子”市長負責制，健全豬肉市場供應保障機制。

具體舉措包括，省級財政要通過生豬生產穩定專項補貼等措施，對受影響較大的生豬調出大縣的規模化養豬場（戶）實行臨時性生產救助；通過財政獎補等方式，重點支持種豬場、標準化養殖場和屠宰場建設。

為了確保豬肉供應，包括廣東、四川等多省，給各地級市都明確下達了指標任務。

像四川要求確保全年4008萬頭的基本保障任務，其中成都年出欄基本保障任務為556萬頭等。

隨著豬肉價格的上漲，養豬戶的熱情也隨之提高，各地出臺的鼓勵政策，效應也在陸續釋放。

21世紀經濟報道稱，從湖南某養豬大縣一養豬戶獲悉，該縣6月份爆發非洲豬瘟疫情，100多個養豬場的大多數生豬被撲殺。

地方隨之出臺一定補貼政策，但只能彌補部分經營損失。

當前該縣疫情基本被控制，但不少養豬戶還處于觀望狀態。不過，該養豬戶則已經新進了2000頭小豬仔，當前豬肉行情較好，是他補欄的主要動因。他的這批生豬預計12月份能陸續出欄。

黑龍江省農業農村廳近期消息顯示，今年下半年，將積極推進生豬標準化規模養殖基地建設。

鼓勵支持散養戶、中小養殖戶向適度規模養殖轉變。落實扶持政策，制定出臺規模豬場貸款貼息、種豬場保種等政策措施；同時推進生豬規模養殖場配套設施建設，將整縣推進全省26個畜牧大縣實施畜禽糞污資源化利用。

目前黑龍江能繁母豬存欄107萬頭，預計今年年底可出欄生豬1760萬頭左右，能夠有效保障省內消費需求，并供應部分國內市場。

你還吃得起豬肉嗎？