文| 咕咕

近日，芒果TV《野生廚房》第二季回歸，起初，《野生廚房》這一節目名稱從概念上讓人極易聯想到“野炊”，從內容上，也會讓人聯想到短視頻平臺上“野食小哥”的綜藝版本。而在《野生廚房》新一季播出之后，有網友評論說，這一季《野生廚房》更給人一種“移動版”《向往的生活》既視感。

實質上，在新一季節目中，節目組將到達新疆、貴州、浙江、廣西等地，從“逃離都市”升級到把“野生”的歷程和美食享受拉長，更深地融入到“野生環境”中，強化 “野營”幸福與向往。

相較于第一季用石頭堆灶臺、撿柴火，到山里面去撿蘑菇、到海邊找雪蛤，這一季《野生廚房》在環境配置上進行升級，從極有儀式感的廚師工具箱到環境優美的營地，硬件上的升級為烹飪提供了更便利的條件，食材亦是“得來全不費功夫”，所以，節目組真的只是短暫地“野”了一下？

野生概念漸弱，野炊感漸強

《野生廚房》第一季中提出的是要每到一處要“選取最為新鮮、第一手的食材，用最‘野’的方式、最有腦洞的方式烹飪出來”，在節目中，嘉賓們要遵守“野生規則”，只能用當地最具特色的新鮮食材制作每日一餐，并要親自參與到食材獲取的過程中。

《野生廚房2》首戰目的地是大美新疆，在賽里木湖里捕捉了高白鮭，在牧場里獲取鮮牛肉，嘉賓們拿著一路所尋找到的食材，最終在胡楊林里集結，一起制作了一頓魚牛飄香的饕餮盛宴。

單就第一期節目內容來看，“野生”的概念在縮小，野炊的概念在加強。在第一季節目中，首期節目里有撿蘑菇、下河撒網捕魚等橋段，是在大自然中尋找野生的純天然食材，而到了第二季，首期節目里中，無論是到湖里捕捉高白鮭，還是在當地牧民處獲得的牛肉，都不過是在原產地去尋找食材，這一過程讓節目氣質更透著幾分《風味原產地》的感覺，而最終將食材搬上餐桌的烹飪過程，更像是秋游野炊的氛圍。

也有網友稱，《野生廚房》這一節目形態，與短視頻平臺上“野食小哥”“華農兄弟”等博主的內容有撞車之感。

在短視頻平臺上，在野外找尋食物，或就地烹飪或回家加工的視頻內容極受歡迎，一方面是短視頻平臺平臺用戶的區域下沉，另一方面是地域特色濃厚，極易吸引受眾的好奇心與注意力。從展現西北地區美食風情的“西北小強”、“小胖在西北”，到展現川蜀地區特色的川鄉小妹兒、李子柒，再到沿海地區的漁人阿烽、老四趕海等記錄趕海以及相關的美食制作等。

這些極具地域特色的美食制作對于其他地區的用戶來說，生活感極強，獵奇感十足，隨著時令變化，內容也是不斷地推陳出新。

在筆者看來，《野生廚房》與這類短視頻內容存在某種形似，但非神似，最基本的差別在于平臺受眾主體的差異性。短視頻平臺地域幅射廣、年齡跨度大，外加相關三農政策的扶持，才著力孵化出大量農人類的個人IP；而《野生廚房》所在平臺以年輕受眾為主，所針對其立意主要來于當下“外賣生活”成為大部分年輕人生活主流方式、對于出去野餐、自駕充滿向往這一需求應運而生，推出了這樣一種朋友三五成群到各個地方野外做飯的節目形態。

其次在于內容立意的差異性，在短視頻中，那些土生土長的農人們展示的是當地人的日常生存方式，其剪輯方式粗糙，內容結構平鋪直敘述，人物個性還得靠網友評論傳播；而《野生廚房》的嘉賓們更多展現的是一種可復制的農家樂式的生活體驗，意圖通過這樣的方式來傳遞出新的生活理念。

換一角度來看，綜藝節目模式的靈感來源多樣，電影、書籍、公益活動等可成為節目的載體，就比如《忘不了餐廳》最初的節目靈感源于日本真實存在的同類公益餐廳。即便《野生廚房》外在形式上存在某種相通之處，倒也無傷大雅，但令人遺憾的是，第二季首期節目從食材的獲取到烹飪方式，始終給人一種“野生感漸弱，野炊感漸強”的觀感體驗。

美食綜藝核心不再是美食，人物關系成為主看點

美食元素相關的綜藝在當下依然處在霸屏的地位，但鮮少有與節目相關的美食出圈。這也是國內美食綜藝與韓綜的一大區別，在《三時三餐》當中，在做飯的過程中，嘉賓的參與感會很強，各有分工，可同步展現所有食物制作的過程，看過節目基本都能完全了解節目中每一道菜的做法，甚至能夠去復刻。

大部分美食類韓綜嘉賓都有相應的分工，可區塊化地記錄食物制作過程，展現食物在不同烹飪階段的變化，而國內的美食綜藝中，嘉賓的分工不是以美食制作為中心進行分工，而是以人設為中心進行內容發散。客觀而言，這也與部分嘉賓不會做飯有關，大部分的重擔落在“廚藝擔當”者的身上，為了保障故事的完整性，后期剪輯不會將所有的注意力都投入到美食制作上，而是圍繞美食的制作展開內容敘事。

因此，國內的美食綜藝大都承載了其他的情感元素，《為愛下廚》《熟悉的味道》《美食告白記》承載的是下廚人的感恩之心和愛意，《拜托了冰箱》承載的是對冰箱主人私密空間的探尋；《中餐廳》承載的是文化傳播，《鋒味》系列承載著謝霆鋒個人品牌“鋒味”商業變現的需求，《忘不了餐廳》承載的是對阿爾茲海默癥群體的關注……

從某種程度而言，在當下注重打造人設和節目整體故事線的制作邏輯里，美食從未真正地出現在熒幕的C位中。而《野生廚房》也同樣陷入了這一內容邏輯，所承載的“野”這樣的生活體驗。除了節目制作者的制作理念，與中國人重人情的文化氛圍有關，也正如汪涵在節目中所說：“時間、空間、朋友，讓美食的內涵無限拓展。”

因此，節目更多看點在于固定嘉賓和飛行嘉賓所搭建的明星陣容。首期節目依然是延續了放大人物個性的敘事手法。就以汪蘇瀧在節目中的呈現為例，從一開始在路邊碎碎念式等車、在姜妍和林依倫兩位主廚之間耍寶式互動、與當地牧民進行趣味互動，在節目氛圍的活躍上起到了不可磨滅的作用。

除了為新嘉賓立人設外，節目組針對新一季全新陣容，也在人物關系的搭建上下足了功夫。自稱“汪張羅”的汪涵依然是團隊中的主心骨，延續著第一季愛freestyle的節目特色；新加入的林依倫和上一季的“廚藝擔當”姜妍組成主廚陣容，在第一季中，被稱為“妍媽”的姜妍是廚藝擔當，從各式面食到煎炸烹炒，各種菜式都不在話下。林依倫到來后，她主動退為“打下手”，發揮其擅長白案的特質，負責做主食。而汪蘇瀧與柳任做幫工擔當之間的互動也是極為有趣。

近期浙江衛視播出的《漫游記》也是如此，盡管定義是一檔散文體美食旅行記錄綜藝，但對于節目中所涉及到的美食并無過多特色化的敘述，僅僅展現了吃飯的過程從而來凸顯人物個性，比如，在首期節目的午餐中，展現的是愛吃素的鐘漢良吃一口魚就飽，與大胃王郭麒麟形成了鮮明的對比；在甜品店中，展現的是鐘漢良與郭麒麟在甜品制作中的合作。

當節目制作方帶著這些附加使命去打造內容時，為了賦予節目內容極高的立意以及合理的劇情邏輯，著力去為嘉賓立人設，為劇情找出口，但大多時候卻都忽視了美食制作本身。回歸到《野生廚房》這檔節目，以美食制作之名，讓嘉賓們開啟野外烹飪模式，而節目組與其他美食綜藝一樣，自始至終不過是要一個好故事而已。至于，是不是只是短暫地“野”了一下，還待觀望。

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