8月17號(hào)，社科院農(nóng)村發(fā)展研究所發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)村發(fā)展報(bào)告2020》，里面提到了一句中國(guó)在「十四五」末的2025年將面臨1.3億噸糧食缺口，一時(shí)間幾個(gè)著名反華媒體如BBC、VOA、蘋(píng)果日?qǐng)?bào)等等十分驚喜，馬上結(jié)合我國(guó)發(fā)出的《節(jié)約糧食》號(hào)召、長(zhǎng)江流域洪水等等，迅速聯(lián)系在一起，開(kāi)始炒作「糧食危機(jī)」。

正常年份，我國(guó)每年都要進(jìn)口1億噸糧食，根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2018年我國(guó)累計(jì)進(jìn)口谷物及谷物粉2046萬(wàn)噸，2018年累計(jì)進(jìn)口大豆8803萬(wàn)噸；所以2018年我國(guó)糧食缺口就已經(jīng)是10849萬(wàn)噸了；

而根據(jù)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，今年前7個(gè)月，中國(guó)累計(jì)進(jìn)口糧食7451萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.7%，如果還是按這個(gè)比例估算，2020年我國(guó)進(jìn)口糧食額度就能達(dá)到12773萬(wàn)噸，也就是1.28億噸了，按照這個(gè)發(fā)展勢(shì)頭，2025年我國(guó)有1.3億噸糧食缺口非常合理，這有什么好緊張的？（來(lái)源：海關(guān)總署首頁(yè) > 政務(wù)公開(kāi) > 海關(guān)統(tǒng)計(jì) > 統(tǒng)計(jì)快訊）。

而2020年國(guó)際谷物不但沒(méi)有減產(chǎn)，反而還增加了。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織7月2日發(fā)布的《糧農(nóng)組織谷物供需情況簡(jiǎn)介》，2020年世界谷物產(chǎn)量預(yù)報(bào)數(shù)本月上調(diào)930萬(wàn)噸，目前為27.9億噸，比2019年還增產(chǎn)了8130萬(wàn)噸，僅澳大利亞小麥就增產(chǎn)了550萬(wàn)噸，印度小麥增產(chǎn)220萬(wàn)噸，俄羅斯小麥增產(chǎn)200萬(wàn)噸。

2019年全球累積糧食庫(kù)存8.17億噸，預(yù)計(jì)2020年庫(kù)存達(dá)到9.29億噸。

順便說(shuō)一句，2019年是全球歷史上收成最高的一年，也就是2020年再創(chuàng)豐收，疫情對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響并沒(méi)有想象中那么大。我國(guó)三大主糧的產(chǎn)量（大米、小麥、玉米），自2015年開(kāi)始就達(dá)到了6.6億噸，此后連年豐收，每年產(chǎn)量都在6.5億噸以上，2019年中國(guó)小麥、玉米、大米三大主糧庫(kù)存結(jié)余2.8億噸（數(shù)據(jù)來(lái)源：商務(wù)部王斌副司長(zhǎng)）。

所以中儲(chǔ)糧（SINOGRAIN）和國(guó)家糧食交易中心（NGTC）今年向市場(chǎng)釋放六千萬(wàn)噸大米、五千萬(wàn)噸玉米、七十六萬(wàn)噸大豆，有一部分也是為了制作酒精（抗疫物資）吧，不會(huì)影響總體糧食安全。

我國(guó)今年糧食缺口有多少？

根據(jù)CEIC的數(shù)據(jù)，2017年，中國(guó)的耕地面積為13488萬(wàn)公頃，一公頃為15畝，也就是20.23億畝，這個(gè)數(shù)據(jù)超過(guò)了我們的18億畝耕地紅線，估計(jì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)包括了草原和林地等；我們可以從另一個(gè)維度計(jì)算，小麥平均畝產(chǎn)量940斤，水稻平均畝產(chǎn)893斤，玉米畝產(chǎn)1100斤左右。按照中國(guó)每年糧食產(chǎn)量6.5億噸倒推，用來(lái)播種主糧的耕地大約在14.5億畝。

而今年的洪澇災(zāi)害影響如何呢？中國(guó)國(guó)家防汛抗旱總指揮部秘書(shū)長(zhǎng)周學(xué)文說(shuō)，今年洪澇災(zāi)害導(dǎo)致中國(guó)境內(nèi)600萬(wàn)公頃農(nóng)作物受災(zāi)，其中絕收110萬(wàn)公頃，主要集中在長(zhǎng)江中下游和淮河地區(qū)。

600萬(wàn)公頃（9000萬(wàn)畝）農(nóng)作物受災(zāi)，其中絕收110萬(wàn)公頃（1650萬(wàn)畝），等于受災(zāi)農(nóng)田占比為6.2%，絕收農(nóng)田占比1.14%。如果這600萬(wàn)公頃的農(nóng)作物全部絕收，直接影響到的收成是4050萬(wàn)噸糧食。

而國(guó)際上的糧食出口國(guó)都有哪些？根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，谷物主要出口國(guó)為阿根廷、澳大利亞、加拿大、歐盟和美國(guó)；大米主要出口國(guó)為印度、巴基斯坦、泰國(guó)、 美國(guó)和越南。《糧農(nóng)組織谷物供需情況簡(jiǎn)介》。

在2017年，美國(guó)出口大豆5620萬(wàn)噸，印度出口大米1200萬(wàn)噸，巴西出口大豆6600萬(wàn)噸，俄羅斯出口糧食5200萬(wàn)噸。所以如果我國(guó)因?yàn)楹闈碁?zāi)害導(dǎo)致減少4000萬(wàn)噸糧食的話，想在2020年補(bǔ)足糧食缺口，就要拿寶貴的外匯去國(guó)際市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)。

但只要看看各國(guó)的出口量，就能發(fā)現(xiàn)國(guó)際市場(chǎng)上并不會(huì)突然變出如此龐大的谷物供給，所以按照中國(guó)買(mǎi)什么（比如鐵礦、煤礦、石油），什么就漲價(jià)的規(guī)律來(lái)看，一方面歐盟和英國(guó)的小麥已經(jīng)減產(chǎn)，需要增加進(jìn)口700萬(wàn)噸，而如果我國(guó)也同時(shí)加大糧食進(jìn)口，那芝加哥期貨交易所的小麥和水稻價(jià)格還不至少跳漲30%-50%？

就在疫情期間，芝加哥小麥期貨價(jià)格3月中起累增15%，并在3月25日星期三創(chuàng)下每蒲式耳（bushel）5.80美元的新高。所以，如果中國(guó)、歐盟、英國(guó)同時(shí)增加進(jìn)口的話，小麥跳漲30%很正常吧？

這可都是上百億美元，白花花的大洋啊。

我國(guó)人均消耗多少糧食？

我國(guó)的糧食消費(fèi)分為口糧、飼料用糧、工業(yè)用糧、種子用糧、損耗5個(gè)部分；飼料糧就是拿來(lái)喂豬養(yǎng)雞，給我們提供東坡肉和大盤(pán)雞的；工業(yè)用糧包括發(fā)酵制造酒精等等。那么每人年均會(huì)消耗多少糧食呢？

疫情期間大家都關(guān)心湖北人民缺不缺糧，我調(diào)研了數(shù)據(jù)之后發(fā)現(xiàn)是不缺糧食的，事實(shí)也證明了我的判斷。根據(jù)《湖北省統(tǒng)計(jì)年鑒2015》，湖北有鄉(xiāng)村人口2578萬(wàn)，城鎮(zhèn)人口3237萬(wàn)，全年消耗1171萬(wàn)噸口糧+飼料糧。我們前面說(shuō)最嚴(yán)重的情況是減產(chǎn)4000萬(wàn)噸，所以這個(gè)數(shù)字還挺大的。

2014年，湖北鄉(xiāng)村居民人均口糧消費(fèi)量為153.08公斤，城鎮(zhèn)居民人均口糧消費(fèi)量為75.97公斤；所以湖北全年的口糧消耗量約為640萬(wàn)噸，湖北鄉(xiāng)村居民人均飼料糧消費(fèi)量為78.9公斤，城鎮(zhèn)居民人均飼料糧消費(fèi)量為101.4公斤，所以湖北全年的飼料糧消耗量為532萬(wàn)噸。

所以，鄉(xiāng)村居民人均糧食（口糧+飼料糧）消費(fèi)量為231.9公斤，城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量為177.37公斤。（來(lái)自論文《營(yíng)養(yǎng)視角下的食物消費(fèi)與糧食需求——以湖北省城鄉(xiāng)居民糧食消費(fèi)為例》），而湖北的存糧（含中央事權(quán)糧食和湖北其他性質(zhì)存糧）就足夠湖北省消費(fèi)一年以上（《湖北庫(kù)存千萬(wàn)余噸中央事權(quán)糧食》）。

231.9×8億農(nóng)民+177.37×6億城鎮(zhèn)居民=2.919億噸；而我國(guó)庫(kù)存2.9億噸糧食，今年夏糧又豐收1.423億噸，即使秋季受洪澇災(zāi)害影響減產(chǎn)，全年至少還能收獲6億噸糧食；扣去糧食加工過(guò)程中的損耗，也可以保證國(guó)民沒(méi)有餓肚子的風(fēng)險(xiǎn)，所以中國(guó)居民屯糧這個(gè)事，完全犯不上。

要屯糧的是哪些國(guó)家？按照聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署的說(shuō)法，也門(mén)、阿富汗、剛果民主共和國(guó)、布吉納法索以及南蘇丹約有3000萬(wàn)人依靠糧食計(jì)劃署的幫助，這些國(guó)家跟中國(guó)完全不具有可比性好吧？

上述均屬于經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后、國(guó)家財(cái)政貧窮、糧食主要依賴進(jìn)口而人口增長(zhǎng)迅速的國(guó)家和地區(qū)，也只有這些國(guó)家和地區(qū)，在沖突、極端氣候、經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩的固有情況下，又受到新冠疫情影響，嚴(yán)重影響了外匯獲取和物流運(yùn)輸，他們才有可能遭遇饑饉，中國(guó)不可能。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口形勢(shì)

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2019年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口情況》，2019年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口額2300.7億美元，同比增5.7%。其中，出口791.0億美元，減1.7%；進(jìn)口1509.7億美元，增10.0%；貿(mào)易逆差718.7億美元，增26.5%。

中國(guó)進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品，大頭主要在食用油籽和食用植物油，其中包括8851萬(wàn)噸大豆、油菜籽273.7萬(wàn)噸，植物油1152.7萬(wàn)噸。而谷物進(jìn)口只有1791萬(wàn)噸，包括479萬(wàn)噸玉米，254萬(wàn)噸大米，592.9萬(wàn)噸大麥，348.8萬(wàn)噸小麥等，量級(jí)少得很呢。

這也是因?yàn)橛妥炎魑飪r(jià)值更高，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本攤薄比例更低。在我國(guó)土地資源和水資源有限的情況下，選擇大規(guī)模進(jìn)口油籽作物，比如大豆，菜籽，不但能確保主糧安全，還更加經(jīng)濟(jì)和環(huán)保。

另外，中國(guó)還是水果和蔬菜的出口大國(guó)，2019年出口蔬菜155億美元，出口水果74.5億美元，但是進(jìn)口水果達(dá)到103.6億美元。可見(jiàn)我國(guó)人民的種菜天賦是全球第一的，但是日子過(guò)得越來(lái)越好，已經(jīng)開(kāi)始大量消費(fèi)海外水果了。

如果我們真淪落到餓肚子的時(shí)候，我們還能減少蔬菜出口，或者將菜地改為谷物，至少能填報(bào)全國(guó)人民的胃口，而現(xiàn)在的情況，一不需要減少蔬菜和水果的種植，二不需要減少肉類養(yǎng)殖，秋收減產(chǎn)有限，國(guó)家?guī)齑嬗屑Z，完全沒(méi)有搶購(gòu)囤積糧食的必要性。

對(duì)于主糧，我國(guó)一直重視主糧安全，這個(gè)有國(guó)家的戰(zhàn)略儲(chǔ)備在，2020年真的完全沒(méi)有個(gè)人囤積的必要性。

國(guó)家和企業(yè)的戰(zhàn)略儲(chǔ)備就是這個(gè)意義，2018年我國(guó)進(jìn)口4175億芯片，芯片實(shí)際上高度依賴國(guó)際貿(mào)易，為此華為在被制裁后囤積了大量芯片庫(kù)存；2019年我國(guó)進(jìn)口5億噸原油，對(duì)外能源依存度極高，所以國(guó)家需要確保能源安全，除了接收海運(yùn)來(lái)的原油之外，還需要跟俄羅斯和伊朗簽訂油氣合同，建設(shè)中俄管道、中緬管道等，目的同樣是不被人卡脖子。

事實(shí)上，糧食和芯片、能源一樣，并不是存在真正的短缺，而只是制裁的工具。比如美國(guó)對(duì)華為的芯片制裁；又或者海灣戰(zhàn)爭(zhēng)后，伊拉克被迫以石油換食品，民不聊生——糧食，是最有力的制裁工具。

而我國(guó)現(xiàn)在做的所有節(jié)約糧食的宣傳和活動(dòng)，不是為了防止出現(xiàn)饑荒，而是為了在國(guó)際貿(mào)易談判中，擁有更大的回旋余地。畢竟在國(guó)際貿(mào)易中，如果中國(guó)的需求一下暴漲了4000萬(wàn)噸，等于谷物進(jìn)口增加了220%，國(guó)際市場(chǎng)又沒(méi)有這么大的賣(mài)家，那就要被人卡脖子，任人宰割了；中美經(jīng)貿(mào)談判，將更加被動(dòng)。

現(xiàn)在世界各國(guó)的糧食自給，正是建立在全球化糧食交易和分配的基礎(chǔ)上。我國(guó)通過(guò)進(jìn)口美國(guó)、巴西的大豆（8851萬(wàn)噸），才能騰出更多空地種植小麥和水稻，同時(shí)豆粕還可以拿來(lái)喂豬，滿足了居民對(duì)肉類的需求。日本韓國(guó)同樣通過(guò)大量進(jìn)口歐洲、美洲的小麥和玉米，將國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)資源聚焦在稻谷生產(chǎn)上。

所以現(xiàn)在我們唯一需要擔(dān)心的，就是美國(guó)用大豆和玉米做制裁工具，聯(lián)合巴西、阿根廷這些后花園國(guó)家，讓大豆和豆粕漲價(jià)，導(dǎo)致我國(guó)的食用油和豬肉進(jìn)一步漲價(jià)。所以比起囤積主糧，還不如買(mǎi)個(gè)冰柜多屯點(diǎn)肉類；但是屯肉類之前，也請(qǐng)大家考慮一下冰柜的電費(fèi)。

另外，8月18日，中糧集團(tuán)有限公司黨組成員、總會(huì)計(jì)師駱家駹（máng）涉嫌嚴(yán)重違紀(jì)違法，目前正接受中紀(jì)委紀(jì)律審查和監(jiān)察調(diào)查這個(gè)事，其實(shí)也沒(méi)必要大驚小怪，畢竟駱家駹在2年前是國(guó)機(jī)集團(tuán)的董事長(zhǎng)，誰(shuí)知道現(xiàn)在被查的原因，是國(guó)機(jī)集團(tuán)的舊事，還是中糧集團(tuán)的新事呢？另外，中糧是家商業(yè)公司，可不是中儲(chǔ)糧這種關(guān)系國(guó)計(jì)民生的公司。
浪費(fèi)糧食就是不對(duì)

2014年，《當(dāng)代畜牧》發(fā)表了一篇《平羅縣“泔水豬”情況調(diào)查報(bào)告》，平羅縣作為一個(gè)窮縣，共有724家餐飲企業(yè)和單位，大小餐廳每天產(chǎn)生餐廚垃圾9700KG，然后有1/3的泔水沒(méi)有被作為垃圾處理，而是將泔水進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后與玉米面、麩皮等混合飼喂豬了。一個(gè)窮縣每天就能產(chǎn)生餐廚垃圾9700公斤，那么全國(guó)672個(gè)城市呢？21297個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)呢？

在《食物損失和浪費(fèi)研究綜述及展望》提到，全球每年30%~50%的食物在生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中由于各種原因被浪費(fèi)掉了。許世衛(wèi)采用「考古學(xué)」方法，也就是每天檢查和清理垃圾桶中丟棄的食物，然后估算和記錄被丟棄的食物種類和重量，估算出北京不同檔次餐館中消費(fèi)者的食物浪費(fèi)比例，發(fā)現(xiàn)高、中、低檔餐館消費(fèi)者食物浪費(fèi)的比例分別為 9.5%、10.6%和11.5%，所以，如果我們能夠節(jié)約一點(diǎn)，減少可避免的食物浪費(fèi) （avoidable food waste），是不是完全可以把今年的4000萬(wàn)噸糧食差額省出來(lái)了？

回想當(dāng)年，教員在延安的窯洞里，穿著打滿補(bǔ)丁的衣服，跟我們的先輩說(shuō)，要讓窮人過(guò)上好日子。什么是好日子？不用住窯洞，不用穿破衣裳，不用頓頓窩窩頭，逢年過(guò)節(jié)能吃上肉，就是好日子。經(jīng)過(guò)70年的發(fā)展，主席的愿望已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)了。

當(dāng)年爬雪山、過(guò)草地、拋頭顱、灑熱血的先烈，無(wú)論是在東北的山林里，還是在上甘嶺的坑道里，他們連飽飯都吃不上，但是他們的奮斗，卻讓我們這些子孫后代能夠享受現(xiàn)代、和平和富足——我們總不能當(dāng)浪費(fèi)糧食的不肖子孫吧？