9月1日，央視財經報道，以“不賣隔夜肉”口號而知名的“錢大媽”生鮮超市，表面看是以打折營銷的方式吸引客流，背后卻是加盟商們一年40萬的虧損做支撐。

據一位加盟商透露，剛開始三個月，他的店面保本經營，但“經營一年左右，虧損達到30—40萬元”，而其中光給錢大媽公司的費用就高達34萬元。盡管隨后錢大媽公開回應，稱“加盟店經營不善，不是普遍現象”，可是全國各地，有相同處境的加盟商不在少數。

錢大媽割加盟商的韭菜，但被割韭菜的加盟商遠不止錢大媽一家的，從明星火鍋店，到網紅茶飲，加盟制看似為品牌的擴張提供了最佳的方式，但實際上很多時候品牌靠著吸加盟商的血越做越大，取悅了顧客，吸引了資本，卻只有加盟商挨宰。

加盟制，似乎讓越來越多的中小商家及背后的實體經濟陷入困境。

倒閉潮中的加盟店

開店速度越來越快，是依靠加盟制進行擴張的品牌的共同之處。

錢大媽2012年建立，到2016年底門店數才擴大至260家，且一直未能走廣東。而2017年以后，錢大媽門店數量激增，2019年12月，公司全國門店數量突破1700家，2021年2月，錢大媽全國門店總數突破3000家，7月，門店數突破3500家。

陳赫的賢合莊也是如此，賢合莊創辦后一直難以規模化擴張，2019年引入四川至膳品牌管理有限公司開展運作，從2019年到2020年賢合莊火鍋店開出700多家。

然而，今年這些原本想靠著明星流量或知名品牌帶動的加盟商們普遍陷入經營困境，他們的問題曝光也在反噬著品牌本身。

6月份，賢合莊被曝在福州的門店已全部關閉，福州當地媒體報道，開業僅半年的賢合莊福州倉山萬達廣場店關門大吉。與此同時，據企查查數據顯示，有關賢合莊餐飲店已有30家注銷。后來賢合莊辟謠稱，這則消息純屬虛假捏造，可網友似乎并不關心倒沒倒閉，大量不滿的吐槽涌向了賢合莊官網，對陳赫也冷嘲熱諷。

賢合莊關閉的門店究竟有多少，目前尚無統計，可在微博上，這幾個月仍有不少網友稱自己周圍的賢合莊已經關店。

比賢合莊加盟店倒掉更多的是奶茶加盟店。據業內人士介紹，奶茶行業發展至今，真正有品牌效應的頭部公司或是直營，或是加盟門檻極高，目前市場嚴重飽和，加盟小品牌再遇上層層套路，大多數創業者開店即虧損，撐不到一年就倒閉。

艾媒調研顯示，2020年全國奶茶店新增了28000家，倒閉了31000家，90%的奶茶店幾乎賺不到錢。

相比奶茶店，投入資金更多的錢大媽加盟商們虧得更慘。在央視財經沒曝光前，一位昵稱為“三姐”的加盟商在抖音控訴錢大媽，稱自己去年5月賣掉房子，花了170萬加盟了兩家錢大媽，經營11個月，月均虧損3—5萬元，最后還被強制斷貨、閉店。而在這則視頻下，很多其他加盟商也現身說法、大倒苦水。

在58同城上，我們看到，關于轉讓錢大媽門店的信息并不少，在錢大媽百度貼吧也看到，不少加盟商發布了門店轉讓信息，涉及上海、重慶、佛山等城市，已公布的轉讓價格最低為12萬元。

原本要開一家最小規模的錢大媽門店，前期需要投入近30萬元：先支付23.68萬元的費用，包含現場施工、購置設備、廣告制作等服務，還要一次性支付加盟費3萬元和保證金4萬元。轉讓費低至12萬元，幾乎等于大打折扣了，這也意味著錢大媽的門店經營并不如品牌宣稱的那般樂觀。

加盟“內卷”，品牌遭殃

從央視財經的報道中，我們可以看出，錢大媽加盟店普遍虧損的原因有很多。一方面，錢大媽各門店采用統一銷售價格，每日要求加盟店必須日清打折，這種打折措施讓顧客薅了羊毛，卻無法考慮到全國各地加盟店不同的損耗狀況，加盟店往往賠本賺吆喝；

另一方面，錢大媽不僅在價格上嚴格管控加盟店，而且對采購量也有強制要求，加盟商本是最了解哪些商品賣得好，哪些會滯銷，可這種強制讓加盟商更受困于每天的高損耗。

當然，最根本的原因還在于行業“內卷”。越來越快的開店速度，固然讓品牌賺得盆滿缽滿，可加盟店之間的競爭也會越發激烈，陷入相互爭奪客戶群體的怪圈。而這在奶茶、飲品及火鍋等本身就高度競爭的行業尤為明顯，這也是為什么加盟制讓更多創業者、中小個體戶淪為韭菜的原因。

在錢大媽的大本營—廣州，其門店密度的確非常高。以天河區馬場為例，在10分鐘車程半徑內，就有8家錢大媽門店。在珠江新城東區，錢大媽南國花園店距離最近的珠光新城御景店僅372米，與此同時，僅隔著一條馬場路、百余米外的原錢大媽海明路店剛剛關停。

各種各樣的奶茶店更是遍布城市的街道，一位在北京三里屯開了家奶茶店的加盟商表示，光北京三里屯地區就有100多個奶茶店鋪，加上去年受疫情影響，她已經被迫關店了。

加盟商的涌入讓一個品牌的產品或服務迅速在全國各地鋪開，直觀上更加方便了廣大消費者，可是現在看來，品牌加盟根本不是三方共贏，而是三方皆輸。加盟門店參差不齊的服務水平及產品質量，讓消費者的消費體驗大打折扣，加盟商投入巨資，錢都送進了別人的口袋，品牌卻很多時候不管不問。

至于品牌，加盟門店的倒閉或經營危機，實質上是對一個公司商業模式的質疑，如同錢大媽，央視財經曝光錢大媽加盟店后，外界普遍對錢大媽“不賣隔夜肉”的日清模式產生質疑。

與此同時，大量加盟商涌入業內，激化競爭，反而容易加劇內卷，使得行業一地雞毛。

比如奶茶，奶茶店十店九虧，加盟到處是坑，一位關閉奶茶店的店主稱，“我以后肯定不會加盟了，交的加盟費就是智商稅，但凡是進入這個行業一段時間的人，摸清楚了門道，就不會再去加盟了”。由此可見，一旦加盟品牌的人日漸減少，也會直接切斷品牌從加盟商身上獲取加盟費的利益鏈。

這對于靠加盟費賺錢的明星或網紅品牌，可以說是致命打擊了。

下沉市場的實體加盟沒有春天？

進軍下沉市場，早已成為大大小小互聯網公司的共同選擇，在很多行業用戶紅利逐漸消失的背景下，下沉市場似乎掩埋著互聯網公司渴望的流量金礦。而相對地，這種趨勢也給下沉市場的中小商家帶來實質性利益。

比如快手、抖音這些新興電商的興起為下沉市場的中小商家提供了更多的選擇，拼多多的崛起更是使淘寶、京東上買不起流量的賣家，在下沉市場找到新的客戶群體。而美團、餓了么等外賣平臺直接連接起線上用戶和線下門店，養活了眾多中小餐飲企業。但是，下沉市場的同質化競爭往往更加激烈。

一家經營了4年的炸雞店老板稱，目前他的小店月單量穩定在9000單左右，這算是比較高的，但這個區域，至少有150家同類商戶，“競爭異常慘烈，這一年，倒閉的商戶至少有20多家”。

與互聯網平臺帶給中小商家的機遇不同，加盟通常讓他們血本無歸，尤其是在下沉市場。

北京晚報曾采訪過一位反加盟騙局的專家，該專家發現，落入加盟騙局的人，絕大部分來自小縣城及鄉村，文化程度不高，對相關法律幾乎一無所知，“寧愿投二三十萬加盟，也不愿花幾百元請個律師看合同”。

品牌搞加盟騙局，撒錢發放各種優惠券，吸引顧客來消費，或者直接雇傭黃牛，營造出生意火爆的場面。然后，邀請有加盟意向的人來參觀，再畫上盈利的“大餅”，等收到加盟費就甩手走人。

這些品牌尤為青睞下沉市場，因為下沉市場的中小商家希望借助品牌的力量，迅速吸引顧客，甚至大多數人開店就想盈利，還希望賺得比上班多。

明星火鍋品牌也是如此，有記者整理企查查數據發現，截至目前，全國一共有400多家帶有“賢合莊火鍋店”或“賢合莊餐飲店”字樣，處于存續或在業狀態的企業，這些門店不僅在一線城市落腳，三四線城市也有廣泛分布。而火鳳翔直營店還沒開幾家，就開始大肆尋找加盟商，有媒體報道，開業僅僅兩個月之內加盟店數量就達到50多家。

一位在某四線城市開了家賢合莊的加盟商表示，以前沒有接觸過明星餐廳，以為有明星光環，現在的小年輕可能會被吸引，但是經營幾個月后才發現明星餐廳跟其他火鍋店比，并沒有多大的優勢。

去年疫情突發，下沉市場的中小商家們受到的沖擊最為嚴重，多數支撐不下去的店面選擇關店或轉租，我們也可以明顯察覺周圍的線下門店換了一批又一批。中小商家何去何從，將成為未來幾年的一大難題，可是加盟并不是他們最好的選擇。

對于品牌而言，步子邁得太大也容易出問題，錢大媽、賢合莊等品牌已經是前車之鑒。

道總有理，曾用名歪道道，互聯網與科技圈新媒體。同名微信公眾號：道總有理（daotmt）。本文為原創文章，謝絕未保留作者相關信息的任何形式的轉載。