又到冬季夜幕早早的降臨,我和我的小伙伴們站在工體東路即將裝修好的，“臥底火鍋”線下體驗(yàn)店外，聽著不遠(yuǎn)處，工體內(nèi)傳來的一聲聲：“國(guó)安加油，跟丫死磕~”的助威聲，看著夜色下東大橋地鐵周圍，來來往往的人群，每個(gè)人都在疾步快走著。

我想起銷售出身的我，曾經(jīng)穿梭在北京的大街小巷留下的身影，同事們都親切的稱我為“幽靈”，因?yàn)橐苍S你上一秒在中關(guān)村碰見我，下一秒另一個(gè)同事在國(guó)貿(mào)還能看見我。回想起，為了生存干過的大學(xué)生兼職俱樂部、在五道口華清嘉園樓下擺攤賣衣服，被城管追趕的場(chǎng)景，那些都是北漂苦逼日子的經(jīng)歷。

????????大學(xué)畢業(yè)后，進(jìn)入了一家互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司，正式開始我的北漂生活，非常幸運(yùn)的是，參與了公司從創(chuàng)業(yè)初期，到上市的全部過程，也見證了互聯(lián)網(wǎng)對(duì)人們生活的改變，就在西南片區(qū)和大北京這片充滿神奇的國(guó)土上，揮灑著我的青春和熱血。

??????當(dāng)時(shí)公司業(yè)務(wù)擴(kuò)展非常迅速，在北京市場(chǎng)成熟以后，我被外派去西南片區(qū)開拓分公司，在經(jīng)歷過開拓40多個(gè)分公司后，把零變?yōu)橐坏倪^程仿佛已經(jīng)是我的強(qiáng)項(xiàng),感恩在平臺(tái)歷練的這幾年，把我從中分發(fā)型的帥小伙，變成短發(fā)老練的華西大區(qū)經(jīng)理。

在重慶、四川這四年的時(shí)間，我?guī)缀醭员榱怂械闹疱伜拖镒踊疱伒辏驗(yàn)楣ぷ麝P(guān)系，我甚至創(chuàng)造了連吃30天火鍋的紀(jì)錄，至今無人打破。同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了火鍋行業(yè)存在的很多問題，如：食材價(jià)格越來越高，食材不新鮮、回收鍋底再利用，口味單一等等，那時(shí)候就想如果有商家能解決這些問題那該多牛X。

????作為一名資深的吃貨，兒時(shí)的夢(mèng)想就是能夠開一家餐館，既可以賺錢，還可以吃飯不花錢。在重慶、四川這四年的時(shí)間，出于對(duì)兒時(shí)的夢(mèng)想以及對(duì)火鍋的熱愛，我決定辭掉工作，突破傳統(tǒng)，借用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)業(yè)，做一家《人人吃得起的高品質(zhì)火鍋》

傳統(tǒng)火鍋的經(jīng)營(yíng)模式是：老板購(gòu)買食材后，加價(jià)賣給消費(fèi)者，賺取差價(jià)。其必然是高質(zhì)高價(jià)，中質(zhì)高價(jià)。

臥底火鍋的經(jīng)營(yíng)模式是：供貨商直接售賣火鍋食材給消費(fèi)者，打破暴利。實(shí)現(xiàn)高質(zhì)低價(jià)。消費(fèi)者可以選擇門店購(gòu)買打包帶走，線上外賣送到家也可以選擇餐廳堂食。

圍繞著這個(gè)點(diǎn)我用三個(gè)月時(shí)間，找了一群做互聯(lián)網(wǎng)的吃貨，組建了團(tuán)隊(duì)開始死磕，用互聯(lián)網(wǎng)思維做火鍋！

為了找出口感最好的牛羊肉，我們采用最原始的試錯(cuò)方法：邀請(qǐng)一群小伙伴，在三個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，用白水涮著各種品牌的牛羊肉不蘸任何調(diào)料的試吃，直到篩選出公認(rèn)的口感最好的幾種品牌為止。用白水涮肉的經(jīng)歷，直到今天他們依然后怕。

?????也因?yàn)槲覀冞@個(gè)團(tuán)隊(duì)，由一群做互聯(lián)網(wǎng)的吃貨組成。所以我相信我們一定可以做的更好。經(jīng)過6個(gè)月的不懈努力，與篩選出來的80個(gè)品類，以及100多個(gè)產(chǎn)地食材供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議。

我們的“臥底火鍋”終于要開業(yè)了，元月19日即將與大家見面。

做：人人吃得起的高品質(zhì)火鍋！