又到冬季夜幕早早的降臨,我和我的小伙伴們站在工體東路即將裝修好的,“臥底火鍋”線下體驗(yàn)店外,聽著不遠(yuǎn)處,工體內(nèi)傳來的一聲聲:“國(guó)安加油,跟丫死磕~”的助威聲,看著夜色下東大橋地鐵周圍,來來往往的人群,每個(gè)人都在疾步快走著。
我想起銷售出身的我,曾經(jīng)穿梭在北京的大街小巷留下的身影,同事們都親切的稱我為“幽靈”,因?yàn)橐苍S你上一秒在中關(guān)村碰見我,下一秒另一個(gè)同事在國(guó)貿(mào)還能看見我。回想起,為了生存干過的大學(xué)生兼職俱樂部、在五道口華清嘉園樓下擺攤賣衣服,被城管追趕的場(chǎng)景,那些都是北漂苦逼日子的經(jīng)歷。
????????大學(xué)畢業(yè)后,進(jìn)入了一家互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司,正式開始我的北漂生活,非常幸運(yùn)的是,參與了公司從創(chuàng)業(yè)初期,到上市的全部過程,也見證了互聯(lián)網(wǎng)對(duì)人們生活的改變,就在西南片區(qū)和大北京這片充滿神奇的國(guó)土上,揮灑著我的青春和熱血。
??????當(dāng)時(shí)公司業(yè)務(wù)擴(kuò)展非常迅速,在北京市場(chǎng)成熟以后,我被外派去西南片區(qū)開拓分公司,在經(jīng)歷過開拓40多個(gè)分公司后,把零變?yōu)橐坏倪^程仿佛已經(jīng)是我的強(qiáng)項(xiàng),感恩在平臺(tái)歷練的這幾年,把我從中分發(fā)型的帥小伙,變成短發(fā)老練的華西大區(qū)經(jīng)理。
在重慶、四川這四年的時(shí)間,我?guī)缀醭员榱怂械闹疱伜拖镒踊疱伒辏驗(yàn)楣ぷ麝P(guān)系,我甚至創(chuàng)造了連吃30天火鍋的紀(jì)錄,至今無人打破。同時(shí),也發(fā)現(xiàn)了火鍋行業(yè)存在的很多問題,如:食材價(jià)格越來越高,食材不新鮮、回收鍋底再利用,口味單一等等,那時(shí)候就想如果有商家能解決這些問題那該多牛X。
????作為一名資深的吃貨,兒時(shí)的夢(mèng)想就是能夠開一家餐館,既可以賺錢,還可以吃飯不花錢。在重慶、四川這四年的時(shí)間,出于對(duì)兒時(shí)的夢(mèng)想以及對(duì)火鍋的熱愛,我決定辭掉工作,突破傳統(tǒng),借用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)業(yè),做一家《人人吃得起的高品質(zhì)火鍋》
傳統(tǒng)火鍋的經(jīng)營(yíng)模式是:老板購(gòu)買食材后,加價(jià)賣給消費(fèi)者,賺取差價(jià)。其必然是高質(zhì)高價(jià),中質(zhì)高價(jià)。
臥底火鍋的經(jīng)營(yíng)模式是:供貨商直接售賣火鍋食材給消費(fèi)者,打破暴利。實(shí)現(xiàn)高質(zhì)低價(jià)。消費(fèi)者可以選擇門店購(gòu)買打包帶走,線上外賣送到家也可以選擇餐廳堂食。
圍繞著這個(gè)點(diǎn)我用三個(gè)月時(shí)間,找了一群做互聯(lián)網(wǎng)的吃貨,組建了團(tuán)隊(duì)開始死磕,用互聯(lián)網(wǎng)思維做火鍋!
為了找出口感最好的牛羊肉,我們采用最原始的試錯(cuò)方法:邀請(qǐng)一群小伙伴,在三個(gè)月的時(shí)間內(nèi),用白水涮著各種品牌的牛羊肉不蘸任何調(diào)料的試吃,直到篩選出公認(rèn)的口感最好的幾種品牌為止。用白水涮肉的經(jīng)歷,直到今天他們依然后怕。
?????也因?yàn)槲覀冞@個(gè)團(tuán)隊(duì),由一群做互聯(lián)網(wǎng)的吃貨組成。所以我相信我們一定可以做的更好。經(jīng)過6個(gè)月的不懈努力,與篩選出來的80個(gè)品類,以及100多個(gè)產(chǎn)地食材供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議。
我們的“臥底火鍋”終于要開業(yè)了,元月19日即將與大家見面。
做:人人吃得起的高品質(zhì)火鍋!
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