▲ 膚如凝脂這一成語，有沒有可能是從湘西臘肉得來的靈感？圖/網(wǎng)絡

-風物君語-

說出來你可能不信

我在拼多多的評論里學會了做飯

前兩天，在大學同學持之以恒的“騷擾”下，風物君終于下載了拼多多，幫她砍了一刀。出于好奇，風物君打開同學發(fā)來的產(chǎn)品鏈接，下拉看了些用戶評論，這一看不要緊，風物君感覺自己發(fā)現(xiàn)了一個新大陸。

這哪里是什么購物APP，分明是中國最大的隱秘吃貨組織啊！

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▲ 拼多多里曬出的圖片或許不太美觀，但卻看到了人們對食物最真實的熱愛。?圖/拼多多用戶評論

想家了，去評論區(qū)看看

大多地道的風味，只存在于故鄉(xiāng)。

對于常年身處異鄉(xiāng)的人而言，家鄉(xiāng)滋味是自己和故鄉(xiāng)之間最微妙的牽絆。也因此，不少異鄉(xiāng)人網(wǎng)購時，會本能地搜索自己故鄉(xiāng)的味道。在眾多購物APP中，拼多多大約是最接地氣的那個，幾乎各地的地道美食都能在這里找到。正因為如此，拼多多食品區(qū)的評論里，寫滿了鄉(xiāng)愁。

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▲ 飯是故鄉(xiāng)香，月是故鄉(xiāng)明。?圖/拼多多用戶評論

今年的春節(jié)返鄉(xiāng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計中，河南周口位居春運熱門遷入城市排名榜第一名。作為“中國的吉普賽人”，河南人早已習慣了外出討生活的光景。在他鄉(xiāng)生活的日子，不問悲喜，唯獨那碗起源自河南周口的胡辣湯，最讓河南人掛念。

▲ 胡辣湯：我很丑，但我很溫柔。圖/圖蟲·創(chuàng)意

河南的清晨，是胡辣湯味的。若論起樣貌，胡辣湯確實不太上相，黑黑稠稠的一大碗，多少有點勸退的意思。但一口下肚后，你便知它的實在與溫柔。

牛羊大棒骨熬制的湯底，四散的鮮醇濃香，足以驅(qū)散人們清晨的困意。木勺在大鐵鍋里掄圓一攪，大塊牛羊肉，掛著軟爛的面筋，勾連著紅薯粉條、黃花菜、海帶絲等配菜，一股腦兒匯入碗里，再搭配上一碟油饃頭、油餅或水煎包，就足以讓河南人心滿意足地感嘆一句：“得勁！”

▲?胡辣湯配油餅，絕了！風物君想立刻回河南喝一碗熱乎乎的胡辣湯了~?圖/網(wǎng)絡

不過這樣得勁兒的生活，僅限于在河南的地界兒。其他地方的胡辣湯，總感覺差點意思，喝起來像是咸豆腐腦上面的那層鹵子。正因故鄉(xiāng)味難得，身在外地的河南人想家時，可以從最接地氣的拼多多上下單最地道的河南胡辣湯，于熟悉的味道里，尋得片刻慰藉。

類似于河南，近些年，越來越多的東北人選擇離開故土。或許和東北人爽朗大氣的性格有關，人們總愛津津樂道于東北人的幽默口音及飲食上的重口味。“鄉(xiāng)音無改鬢毛衰”，無論行至多遠，我們都很難消除故鄉(xiāng)打下的烙印。

▲ 幾乎每個黑龍江孩子外出上學時，行李箱里肯定裝有帶給舍友的哈爾濱紅腸。圖/VCG

隨便打開一個東北人的購物列表，幾乎都能找到哈爾濱紅腸的訂單。畢竟在不少東北人眼里，一盤切片紅腸和一盤擺在一起的油炸花生米，就意味著家的味道。棗紅色的煙熏紅腸，散發(fā)著微微蒜香，軟糯的肥肉丁點綴其中，泛著油光。在某個想家的傍晚，一口啤酒，一口略帶山野焦炭氣息的紅腸，就能催化出江湖夜雨十年燈的游子味兒。

在湘西人的印象里，家鄉(xiāng)最經(jīng)典的畫面，莫過于堂前屋后懸掛的“肉林”。一排排由時光熏制的臘肉，是湘西游子心中最渴盼的味道。

▲ 湘西版的“肉林”。圖/圖蟲·創(chuàng)意

在湘西山村，制作臘肉是一項極具新年氣息的集體活動，家家戶戶都會參與其中。自家飼養(yǎng)的成豬宰殺后，將新鮮的豬肉放涼，而后一邊拍打肉豬（以便肉質(zhì)纖維斷裂確保更為柔軟的口感），一邊涂抹食鹽。待鹽味充分浸入肉質(zhì)，便可將臘肉懸掛于通風處晾曬風干。

湘西人的年夜飯里，臘肉必不可少。若年節(jié)時不能返鄉(xiāng)，湘西人也會拿出自拼多多上購買的臘肉，洗去表層的白漬，或燜煮一碗盈潤透亮的臘肉飯，或與白蘿卜爆炒。黝紅透明的臘肉片，透出零星的油花，家鄉(xiāng)的新年氣息撲面而來。

▲ 在《向往的生活》第三季里，黃磊在第一集就做了道湘西菜蘿卜干炒臘肉，你有沒有被饞到？圖/湖南衛(wèi)視綜藝《向往的生活》

你去不了的他鄉(xiāng)，拼多多可以

從表面上看，今日的大多數(shù)中國人都過著候鳥般的遷徙生活。但事實上，有更多人選擇留守故鄉(xiāng)。

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▲?好奇他鄉(xiāng)的味道，不如去拼多多上找找~?圖/拼多多用戶評論

家鄉(xiāng)的味道固然迷人，但他鄉(xiāng)許多名聲在外的美食，難免會引得人想要一“嘗”究竟。擁有最多地道物產(chǎn)的拼多多，恰好是人們對他鄉(xiāng)食物好奇的出口。從拼多多的幾種“網(wǎng)紅”食物評論里，風物君看到了中國人對于生活的熱情。

在中國大多數(shù)饕客的眼里，潮汕是美食朝圣之地。和魚飯、打邊爐等特色食物相較，彈脆的潮汕手打牛肉丸，尤為“出圈”。或許是對生活有著極致的熱愛，潮汕人才能將最常見的牛肉，料理出最獨特的味道。

▲ 潮汕牛肉丸，彈彈彈~?圖/圖蟲·創(chuàng)意

在潮汕，牛肉丸是百搭之王。除卻奢華的牛肉火鍋，在潮汕街頭巷尾的粿粉店里，也能見到牛肉丸的身影。圓滾滾的大粒肉丸，漂浮于鮮亮的牛肉湯上，敦實的模樣，讓人心生滿足。用筷子夾上一粒，略蘸取些咸鮮的沙茶醬，入口的瞬間，肉丸在齒間彈起，兀自玩起了蹦床游戲。

這樣鮮美又新奇的食物，自然早已掙脫地域限制。自拼多多上隨便下一單，隔天冰鮮牛肉丸就能送到家門口，讓人隨時隨地解饞。

▲ 螺螄粉！（土撥鼠叫！！！）?圖/圖蟲·創(chuàng)意

說柳州螺螄粉是目前最“網(wǎng)紅”的食物，應該無人反駁。或許柳州人也沒有想到，在嗦粉大省廣西，興起于夜市的螺螄粉居然能“墻外開花”，引得全國各路好奇的舌頭，對螺螄粉躍躍欲試。

柳州石螺熬制的湯底，劃定了螺螄粉的籍貫。紅油蓋碗的螺螄粉里，撒滿了金黃酥脆的炸腐竹，爽口的酸筍及綠油油的青菜妖嬈地窩在碗邊。將筷子插入碗底略一起底，象牙白色的米線裹著切絲木耳、青褐色的酸豆角以及軟趴趴的黃花菜，飄出陣陣熱氣，釋放出極具辨識度的濃香。如果此時再搭配一瓶柳州本地產(chǎn)的冰鎮(zhèn)豆奶，就是最地道的柳州煙火。

▲有內(nèi)味兒了~??圖/網(wǎng)絡

揚名于上海的青團，是一道典型的地域時令之味。每到清明時節(jié)，江南的艾草就開始了野蠻生長，清雅之味四溢而出。江南一帶的人們，懷揣著對生活的熱愛，將其收割洗凈，料理成碧綠軟糯的青團。

艾草豆沙青團，是上海人最繾綣的味蕾記憶。軟糯勁道的糯米，將綿密香甜的紅豆沙攬入懷中，被淡綠色的艾草汁涂上一股來自阡陌的清新氣息。各種味道微妙交織，融合成一味恰到好處的清甜。

▲?青團吶，滿滿的都是春天的氣息。圖/VCG

軟糯可愛的青團，氤氳著江南特有的溫婉氣質(zhì)，能引得他鄉(xiāng)人競相逐之，絲毫不足為奇。對于一些人而言，或許此生都未有機會踏足江南，但能在拼多多上，購買到最地道的上海青團，把對江南的朦朧幻想，轉(zhuǎn)嫁于真實的江南味道上，也不失為一種詩意。

▲?這樣的團子，誰人不愛~ 圖/網(wǎng)絡

我居然在拼多多里學會了做飯

除卻一些限定美食，拼多多成單更多的，還是一些基礎食材。這些基礎食材下的評論，儼然是一本中華食譜大全。

不同于青菜、菌類等生鮮，在網(wǎng)購時，蓮藕、土豆、紅薯等易屯放的食物，更易受到青睞。有意思的是，明明是同一種食材，不同地域人的曬單圖片，卻天差地別。

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▲ 各地蓮藕的不同做法。圖/拼多多用戶評論

擁有七竅玲瓏心的蓮藕，秦漢時自印度傳入后，就“霸占”了中國人的餐桌。這樣脆嫩微甜的食材，在不同地域吃貨的想象力加持下，幻化出形形色色的模樣。

若論及對蓮藕的料理，湖北人一坐鎮(zhèn)，無人能出其右。在這個千湖之省，最不缺少的就是湖泊，“接天蓮葉無窮碧”的絢爛夏日結束后，便是“白藕新花照水開”的熱鬧豐收。既是家鄉(xiāng)特產(chǎn)，湖北人自然很會享用，粉藕排骨湯就是最常見的選擇之一。

▲ 粉藕排骨湯。?圖/圖蟲·創(chuàng)意

和肉厚的豬胸骨燉煮后，肉香浸入蓮藕，與水生植物特有的清雅之氣合抱為一。入口后，喝飽了湯汁的蓮藕，有種細膩的柔軟，粉粉糯糯的口感，宛若湖北人少以世人的柔情。

許多食物來到江浙，都自帶柔光濾鏡，蓮藕也不例外。和湖北人相較，對于蓮藕的料理，江浙人亦頗具匠心。白白胖胖的蓮藕里，灌滿香軟的糯米，在桂花和紅糖的加持下，兼具脆爽和軟糯。煮好的桂花糯米藕，有著羞澀的粉紅色，尚未入口，就仿佛能感受到甜絲絲的桂花味兒在嘴里蕩漾。

▲小時候吃桂花糯米藕時，風物君總會疑惑，是先把糯米灌進整塊的蓮藕，還是把蓮藕切片后再塞糯米……?圖/網(wǎng)絡

不同于南方的朦朧詩意，蓮藕來到天津后，倒多了一絲豪爽之氣。脆生的蓮藕切片后，掛糊油炸，而后和其他食材一并裹入大餅，裝點天津人的清晨。

除卻生鮮，花生瓜子類的堅果也是人們在拼多多上購買的大宗。區(qū)別于碧根果、夏威夷果等堅果的“小資情調(diào)”，花生極具江湖氣。

▲ 老醋花生。圖/圖蟲·創(chuàng)意

它可以是山東人“拉呱”時手里的五香花生；也可以是閩南人的家常餐食花生湯；它或許是紹興人在茶館打牙祭的鹽水花生，更可能是山西人喝酒必備的老醋花生米……

大多時候，最真實的煙火人間，就藏在這些接地氣的食物里。從某種角度而言，拼多多里那些誠懇又真實的評論，是菜譜，是生活，更是中國最廣大食客的生活狀態(tài)。

你在拼多多里都買過啥？

留言區(qū)和大家聊聊吧~

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文丨鶯時

封圖 | 圖蟲·創(chuàng)意

本文為微信公眾號“地道風物”（ID：didaofengwu）授權轉(zhuǎn)載。

“地道風物”是來自《中國國家地理》旗下的原創(chuàng)內(nèi)容公眾號，這里匯聚了一群熱愛山川美食的人，立志于“尋訪最佳物產(chǎn)、捕捉匠心民藝、分享最本真的生活方式。”